Friday, April 30, 2010

Κάτω απ'το βουνό part I

Θα αναρωτιέστε τι είναι αυτός ο τίτλος,είναι η μετάφραση του ονόματος μιας μικρής πόλης της επαρχίας Μπέργκαμο και για να είμαι πιο ακριβής Sotto il Monte Giovanni XXIII δηλαδή Κάτω απ'το βουνό Ιωάννης 23ος.Θα αναρωτιέστε τι το συγκλονιστικό έχει αυτή η επαρχία.Βρίσκεται στους πρόποδες του βουνού Κάντο,το διαπερνάει το ποτάμι Άντα και γεννήθηκε εκεί ο Ποντίφικας Ιωάννης 23ος.Υπάρχει ένα κρησφύγετο  των Αλπίνων που είναι στρατιωτικό σώμα το οποίο ιδρύθηκε το 1872.Όλα σε φωτολεπτομέρειες.

  Sotto il Monte Giovanni XXIII
Πάνω δεξιά γράφει Alpini

San Giovanni Battista


Λεπτομέρεια πόρτας


 

Λεπτομέρεια από κτιρίου που ζούσε ο Ποντίφικας





Ποντίφικας Ιωάννης 23ος

 


Alpini



Κρησφύγετο


Πανόραμα

Πάνω έχει παγκάκια για πικ-νικ,εννοείται κάδους απορριμάτων και μάλιστα 4 διαφορετικούς για ανακύκλωση.Ξεκινάνε διάφορα μονοπάτια για πεζοπορία  στο βουνο Canto. Είναι πολύ περιποιημένο και πλούσιο σε φυτά και λουλούδια.




Βέβαια εγώ εκεί έφτασα για άλλο λόγο και ίσως μερικοί να μαντεύετε αλλά θα σας τα γράψω στο επόμενο ποστ και γι'αυτό όσοι είστε περίεργοι ξαναπεράστε!

Thursday, April 29, 2010

Torta al limone

Η παρακάτω συνταγή είναι λίγο μπελαλίδικη αλλά την έφαγα σε σπίτι και μου άρεσε πολύ.Εννοείται ότι έκλεψα τα μυστικά και σας δίνω κι εγώ με τη σειρά μου τη συνταγή για τούρτα λεμόνι.Ιδού η μετάφραση.

Ζυμάρι φρόλα

120
γρ αλεύρι
50
γρ ζάχαρη
50 γρ βούτυρο
1 αυγό

1 πρέζα αλάτι


Για την κρέμα

100 γρ. ζάχαρη
2 κρόκοι αυγών
50
γρ. βούτυρο
τριμμένο φλούδα ενός λεμονιού
χυμό από 1 λεμόνι
2 κουταλιές αλεύρι
200
ml γάλα

Για την κάλυψη του ζυμαριού

100
γρ βούτυρο
100
γρ ζάχαρη
1 βανίλια
1 πρέζα αλάτι
2 αυγά
1 κρόκο αυγού
2 κουταλιές γάλα
120
γρ αλεύρι
20
γρ αμύλου
1 μαγιά για γλυκά

άχνη ζάχαρη
 
Εκτέλεση

Για το ζυμαρι φρολα:Η εκτέλεση είναι η κλασική όπως η πάστα φλώρα. Βάλτε το ζυμάρι σε ταψάκι των 22 cm σε διάμετρο και πιέστε στο κάτω μέρος και στα άκρα. Βάλτε την στο ψυγείο.

Για την κρέμα: Σε ένα κατσαρολάκι ανακατέψτε τoυς κρόκους με τη ζάχαρη και το αλεύρι. Αραιώστε με το  γάλα και το χυμό λεμονιού.Προσθέστε την τριμμένη φλούδα λεμονιού
 Βάλτε τη κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία, προσθέστε το βούτυρο να λιώσει κι αυτό, ανακατεύετε, μέχρι η κρέμα να αρχίσει να σιγοβράζει.Μόλις βράσει, βγάλτε από την φωτιά, αφήστε να κρυώσει και ρίξτε την πάνω από το ζυμάρι αφήνοντας στην άκρη μερικές κουταλιές.

Για τη ζύμη που θα καλύψει: Χτυπήστε τον κρόκο και τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα θα είναι αφρώδη. Προσθέστε το βούτυρο, μια πρέζα αλάτι,τη βανίλια και το γάλα.Προσθέστε το αλεύρι, το άμυλο και τη μαγιά.Ρίξτε το μείγμα πάνω απ'την κρέμα γάλακτος μέχρι να την καλύψει.

Με την κρέμα που σας έμεινε κάντε μερικές διακοσμητικές γραμμές από πάνω.Προθερμασμένος φούρνος στους 160° για 50'.Μόλις παγώσει την πασπαλίζετε με άχνη.


Δεν έχω φώτο γιατί αυτό τον καιρό χρόνο δεν έχω για μαγειρέματα που θέλουν αρκετή ώρα.1η Μαΐου δουλεύω αλλά ίσως εσείς να είστε σπίτι και να βρείτε χρόνο.Πιάστε το Μάη και για'μένα λοιπόν



Tuesday, April 27, 2010

Σαλάτα χωρίς πρασινάδα

Είμαι πατατού και δε το κρύβω.Τρώω τις πατάτες όπως και να τις μαγειρέψω,η αδυναμία μου όμως είναι οι τηγανιτές.Να φανταστείτε μικρή τσακωνόμουν με τον αδελφό μου για τις πατάτες.Δε θυμάμαι να σας έχω δώσει κάποια συνταγή εκτός κι αν είναι ψητές με κρέας όπως πχ κοτόπουλο στο φούρνο με ντομάτα ή το χοιρινό με τη μουστάρδα και τους διάφορους χυμούς.Σήμερα πατατοσαλάτα εύκολη,γευστική και με λίγα κρεμμύδια γιατί αύριο πάμε δουλειά!


Υλικά

2 μεγάλες πατάτες
φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
αλάτι
μαύρο πιπέρι
ελαιόλαδο
λεμόνι


Ξεφλουδίζω τις πατάτες και τις κόβω σε κομμάτια.Τις βράζω σε μπόλικο νερό.Τις βγάζω και τις αφήνω σε ένα μπώλ μέχρι να παγώσουν.Προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύω.
Προαιρετικά όποιος θέλει μπορεί να βράσει 1-2 καρότα ολόκληρα και να τα κόψει σε φέτες.Μπορεί να προσθέσει στο μπωλ μερικές ροδέλες κρεμμύδι.Μαγιονέζα,μουστάρδα δε βάζω γιατί προτιμώ τα κλασικά υλικά που μεγάλωσα δηλαδή λαδολέμονο.

Sunday, April 25, 2010

Μοσχομύρισε το μπαλκόνι

Τελικά έβαλα θυμάρι και δεντρολίβανο.Βασικά πήγα και τα πήρα απ'το το σούπερ-μάρκετ γιατί δεν είχα  χρόνο να πάω σε κάποιο φυτώριο να βρω λεβάντα και αρμπαρόριζα.Είχε διάφορα όπως βασιλικό που δε με συγκλόνιζε στην όψη,ρίγανη,φασκόμηλο και δεν θυμάμαι τι άλλο.Απ'όλα αυτά τα πιο γερά μου φάνηκαν τα παρακάτω.Τα έβαλα σε πήλινες γλάστρες και Voilà!!!!


΄Όταν μεγαλώσει λίγο το δεντρολίβανο θα κόψω μερικά κλωνάρια για να φτιάξω stinco di maiale ή με λίγα λόγια χοιρινό μπούτι με το κόκαλο στο φούρνο.Υπομονή και θα σας πω φυσικά τη συνταγή για τους λάτρεις των ψητών και του χοιρινού.Ένα σας λέω πρέπει να μπουν στο ταψί τόσα μπούτια όσοι οι καλεσμένοι.

Εθνική Ιταλική εορτή σήμερα 25η Απριλίου,η πτώση του καθεστώς του Μουσουλίνι και η εκτέλεσή του απ΄τους παρτιζάνους το 1945.Εγώ φυσικά δουλεύω και γι'αυτό εύχομαι σε όλους σας καλή Κυριακή.

Friday, April 23, 2010

Η κόλαση στο σπίτι σας, από την Ιταλία

Επειδή μερικοί το έχετε παράπονο ότι δεν σας δίνω συνταγές γλυκών κι επειδή σήμερα γιορτάζει το πιο όμορφο χαμόγελο έψαξα τα τεφτέρια μου και ξέθαψα.Η αλήθεια είναι ότι γλυκά δε φτιάχνω όχι επειδή παχαίνουν απλά γιατί τα τρώω μόνο εγώ.Η κόλαση στο σπίτι σας, από την Ιταλία όπως το ονόμασε ο Δύσπιστος είναι η torta al cioccolato (τόρτα αλ τσοκολάτο) ή πιο απλά φαντάζομαι ότι είναι σαν το σουφλέ σοκολάτας,αν και δεν έχω τη συνταγή.

Υλικά
200 γρ κουβερτούρα
200 γρ ζάχαρη
200 γρ βούτυρο
4 αυγά
3 κουταλιές αλεύρι


Εκτέλεση

Σε ένα κατσαρολάκι βάλτε τα κομμάτια σοκολάτας με λίγο νερό και λιώστε την.Προσθέστε το βούτυρο,τη ζάχαρη και τους κρόκους των αυγών.Ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών  μερέγκα.Ενώστε με το μείγμα και σιγά σιγά ανακατεύετε.Στο τέλος προσθέστε το αλεύρι με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.
Σε ένα πυρέξ ή ταψί βάλτε αντικολλητικό χαρτί φούρνου και ρίξτε το μείγμα.Στο φούρνο 180 C για 20’.
Μπορείτε να βάλετε σκόνη κακάο ή/και άχνη ζάχαρη.Εγώ το συνοδεύω με 2 μπάλες παγωτό βανίλια.

Και μετά απ'ολες αυτές τις θερμίδες καλό θα είναι να πάρω τα ποδάρια μου και να πάω μια βόλτα στο πάρκο για να συναντήσω τις φίλες μου τις πάπιες που έχω να τις φιλέψω ψωμί.


Χρόνια πολλά νέο-μάγειρα!!!!!Νομίζω ότι σήμερα μπορείς να φτιάξεις το πρώτο γλυκάκι με τα χεράκια σου για να κεράσεις εκεί που είσαι.Πολύχρονος,πολυχαρούμενος,πολυευτυχισμένος και πάντα χαμογελαστός!!!

Wednesday, April 21, 2010

Φωτοσυνταγή μοσχάρι με μπαχάρια

Σαν πολλά λαχανικά δε φάγαμε τελευταία;Λίγο μοσχάρι για αλλαγή.Τα υλικά όπως τα βλέπετε στη φωτογραφία.



Υλικά
0,5 κιλό μοσχάρι σε κομμάτια
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
αλάτι
μαύρο πιπέρι 
λίγο κύμινο
λίγο μπαχάρι
1 φύλλο δάφνη
μισό φλυτζανάκι κόκκινο κρασί
ντοματοχυμό  (με το μάτι)
μισό φλυτζανάκι ελαιόλαδο


Σε ένα βαθύ τηγάνι ρίχνω το λάδι να ζεσταθεί και ρίχνω να τσιγαρίσω το κρέας με το σκόρδο και το κρεμμύδι.Πρέπει να αλλάξει το χρώμα του κρέατος,με μια ξύλινη κουτάλα το ανακατεύω (αυτές είναι οδηγίες για τον ξενιτεμένο φίλο μου και φυσικά για αρχάριους).



Ρίχνω το κρασί και το φύλλο δάφνης.Ανακατεύω για λίγα λέπτα μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.



Προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά και λίγο νερό και αφήνω σε μεσαία φωτιά και με το καπάκι μισόκλειστο να γίνει το φαγητό.



Είναι έτοιμο όταν έχει πιει τα ζουμιά του.Με μακαρονάδα,με ταλιατέλες,με πατάτες τηγανιτές,με ρύζι ό,τι κάνει κέφι ο καθένας βασικά και γι'αυτό η απόφαση δική σας!


Monday, April 19, 2010

Πώς το λένε αυτό το άσπρο...

Κλασική ερώτηση από Ιταλούς όταν με γνωρίζουν "πώς το λένε αυτό το άσπρο;" και φυσικά εννοούν το τζατζίκι ή τζιτζίκι ή τσατσίκι ή τσιτσίκι,το'χουν ξαναβαφτίσει το καημένο.Η επόμενη ερώτηση είναι  "πότε θα το φτιάξεις;" και φυσικά εκεί τους απαντάω "ιδού η συνταγή!".Στη δουλειά μερικές μου ζήτησαν τη συνταγή και την έδωσα,ενώ μια άλλη μου'πε "φτιάξε μου ένα,βάλτο σε ένα βάζο".Μήπως παραγνωριστήκαμε ήθελα να της πω αλλά κράτησα το στόμα μου κλειστό.

Τα  υλικά και τα εργαλεία τα βλέπετε στη φωτογραφία,το γιαούρτι είναι 150 γρ.Ξύδι βάζω ένα καπάκι και λάδι 5-6 κουταλιές σούπες,δε θέλω τσιγκουνιές τζατζίκι είπαμε να φτιάξουμε.Φυσικά μου λείπει ο άνηθος που όταν είμαι Ελλάδα βάζω.



Καθαρίζουμε το αγγούρι,αν βέβαια είναι απ΄το κήπο σας απλά το πλένετε καλά.Το τρίβω στον τρίφτή απ΄τη πλευρά με τις χοντρές τρύπες μέσα στο σουρωτήρι.Το πιέζω με τα χέρια για να φύγουν τα νερά.Το ρίχνω στο μπωλ και προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά γιαούρτι,αλάτι,πιπέρι,ξύδι,λάδι,τον ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο και το σκόρδο το όποιο περνάω απ΄την πρέσα.Ανακατεύω καλά μέχρι να απορροφηθεί το λάδι.



Το σκεπάζω με τη μεμβράνη και το αφήνω τουλάχιστον μια ώρα στο ψυγείο.Πολλές φορές αν έχει μείνει λίγο το χρησιμοποιω σαν  dressing sauce σε σαλάτες πράσινες μιξ πχ misitcanza (μιστικάντσα)που είναι ένα μίξ πράσινων κόκκινο και ξανθό μαρουλάκι (πολύ τρυφερό),ρόκα και φύλλα από είδος σπανάκι

Saturday, April 17, 2010

Φύση στην πόλη

Απρίλιος και υποτίθεται ότι είναι Άνοιξη,παρόλα αυτά ακόμα φοράω μπουφάν!Ευτυχώς που άλλαξε η ώρα και έχουμε περισσότερο φως.Βέβαια η φύση δεν έχει μείνει στάσιμη και τα ανθοπωλεία έχουν γεμίσει.Όσοι δεν έχετε επισκεφτεί την Ιταλία δεν ξέρετε πως είναι.Υπάρχουν τα κλασικά μαγαζιά με τις βιτρίνες τους και υπάρχουν τα κιοσκ.Μοιάζουν πολύ με περίπτερα και τα βρίσκεις σε πολλές γωνιές της πόλης.Ιδού μερικά!




 


Θυμάστε που σας είχα πει ότι έβαλα γεράνια αλλά δεν ξέρω τι χρώμα είναι γιατί είχαν τα μπουμπούκια κλειστά.Τρία στα τέσσερα έχουν το ίδιο χρώμα.Θα πάω να πάρω δενδρολίβανο που είναι και αντικουνουπικό.

Wednesday, April 14, 2010

Tiramisù

Αυτό το γλυκό Ελλάδα δε το έβαζα στο στόμα μου γιατί μου μύριζε έντονα το τυρί που έβαζαν.Εδώ είναι ένα κλασικό σπιτικό φαγητό που το φτιάχνουν μικροί και μεγάλοι σε κάθε ευκαιρία.Κάποια στιγμή το δοκίμασα και το λάτρεψα ειδικά επειδή βάζουν από πάνω τη σκόνη πικρού κακάο.


Υλικά
½ lt φρέσκια κρέμα γάλακτος ζαχαροπλαστικής
4 κρόκοι αυγού
250 γρ τυρί μασκαρπόνε 
150 γρ ζάχαρη
250-300 γρμ  σαβουαγιάρ
5-6 διπλούς καφέ εσπρέσο 
σκόνη κακάο πικρό

Εκτέλεση
Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει.Σε ένα άλλο σκεύος χτυπάτε ξεχωριστά τους κρόκους προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη και το τυρί μέχρι να ανακατευτούν καλά.Στη συνέχεια προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και με μια ξύλινη κουτάλα ανακατεύεται μέχρι να γίνει μια κρεμά πυκνή και ομοιογενής
Αν θέλετε και έχετε μπορείτε να προσθέσετε στο καφέ λίγο λικέρ Marsala.Μουσκεύετε τα σαβουαγιάρ με το καφέ.Προσοχή!Δε τους κάνουμε μπάνιο!!Φτιάχνετε μια στρώση σε ένα πυρέξ.Από πάνω βάζετε κρέμα δε θέλω τσιγκουνιές,αλλά μοιράστε καλά την κρέμα.Συνεχίζετε έτσι μέχρι να τελειώσετε με μια στρώση κρεμά και στο τέλος πασπαλίζετε με σκόνη κακάο.Το αφήνετε τουλάχιστον μια ώρα μέσα στο ψυγείο πριν το σερβίρετε

 
Κρασί που  συνοδεύουν συνήθως το τιραμισού  Moscato d'Asti .Εγώ πάλι  προτιμώ ένα ζεστό καφέ Marocchino φτιαγμένο απ΄τη φίλη μου που έχει οικογενειακό μπαρ.Η φωτογραφία του καφέ είναι είναι το ταρτάρισμά της!


Monday, April 12, 2010

Εξόρμηση Δευτέρα του Πάσχα

Την Δευτέρα του Πάσχα ξυπνήσαμε αργά,είχε καλό καιρό κι έτσι γιουρ για εξόρμηση και φαγητό σε κανέναν αγροτουρισμό.Όταν όμως είσαι αγουροξυπνημένη δεν πολυσκέφτεσαι.Πήρα 2-3 τηλέφωνα για να κλείσω και ήταν όλα γεμάτα.Μα ναι!!!!Σήμερα οι Ιταλοί σαν έθιμο ή πάνε για πικ-νικ ή πάνε σε αγροτουρισμούς ή τέλος πάντων πάνε κάπου για μάσα.Δε θα κάτσουμε μέσα,πάμε σε λίμνη σκεφτόμαστε.

Στο δρόμο απ΄τις λίγες φορές μπορούσαμε να δούμε τις Άλπεις τόσο καθαρά,με τέτοια βροχή που'χε ρίξει τις τελευταίες μέρες.Τίγκα στο κυκλοφοριακό,νόμιζα ότι βρισκόμουνα στο κέντρο της Αθήνας!Όλοι στους δρόμους για τα παραδοσιακά και για τον ήλιο.Ε δε θα τη βγάλουμε και σήμερα στο αυτοκίνητο...

Και γι'αυτό πήραμε την πρώτη έξοδο μετά τα διόδια που κάναμε σχεδόν 20 λεπτά και έχουμε το pass και πάμε να επισκεφτούμε το Σαρόννο.



Έχετε ακούσει τα μπισκότα αμαρέτι;Για το λικέρ Αμαρέτο;Εκεί τα φτιάχνουν.Αφήσαμε το αυτοκίνητο και φύγαμε για την εξόρμηση.Η πόλη άδεια και 40,000 κάτοικοι την είχαν κάνει κοπάνα!Μια χαρά λοιπόν.

 
Τα πάντα κλειστά κι έτσι μόνο απ'εξω τα είδαμε 

  

Santuario Beata Vergine dei Miracoli 1498
 

Μνημείο για τους πεσόντες του Α' Παγκοσμίου πολέμου απ΄τον γλύπτη Libero Andreotti


 Το ποτάμι Λούρα


Άγιος Φραγκίσκος





Το κέντρο


Η εκκλησία Αγίου Πέτρου και Παύλου

Μια στάση για παγωτό γιατί πεινάσαμε και δεν είχε απολύτως τίποτα ανοιχτό.

Saturday, April 10, 2010

Αρακάς λαδερός

Σιγά σιγά αρχίζει να ανεβαίνει η θερμοκρασία και να βγαίνουν τα ζαρζαβατικά τα όποια λατρεύω.Ίσως σας φανεί παράξενο αλλά τον αρακά τον προτιμώ κατεψυγμένο,είναι το μοναδικό λαχανικό που δεν μου αρέσει φρέσκο.
Απλό,γρήγορο και γευστικός ο αρακάς λαδερός.Πολλοί δε χορταίνουν και θέλουν το κρεατικό τους,εμένα μου αρέσει σαν πιάτο και τον προτιμώ σκέτο με λίγη φέτα.

Υλικά
μισό κιλό αρακά κατεψυγμένο
2 κολοκύθια μέτρια κομμένα στη μέση
2 πατάτες μέτριες κομμένες στα 4
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο (γεμάτη κουταλιά σούπας)
300-400 ml χυμό ντομάτας
ελαιόλαδο (μισό φλιτζανάκι του καφέ)
αλάτι
μπούκοβο ή μαύρο πιπέρι.

Η εκτέλεση είναι τόσο εύκολη,ότι πρέπει για αρχάριους στην κουζίνα.Όλα τα υλικά μέσα σε μια βαθιά κατσαρόλα μαζί με 2 ποτήρια νερό σε δυνατή φωτιά μέχρι να μείνει με τη σάλτσα του.Ανακατεύουμε που και που για να μην κολλήσουν,εγώ κουνάω την κατσαρόλα.
Αυτή τη φορά οι οδηγίες είναι πιο αναλυτικές γιατί έχω έναν φίλο ξενιτεμένο που είναι αρχάριος στην κουζίνα και μου ζήτησε να είμαι αναλυτική.Δεν έχει άδικο,θυμάμαι τα δικά μου όταν πρωτοξενιτεύτηκα,ούτε νερό δεν ήξερα να βράζω!Το ευχάριστο είναι ότι ανακαλύπτει καθημερινά ότι του αρέσει η μαγειρική

  
Chianti colli senesi 2008 απ΄τη Σιένα το όνομά του Terre di Rubinoro και ποικιλία σταφύλια Sangiovese

Thursday, April 8, 2010

Κι ό,τι κάνεις κέφι...

Πάντα φτιάχνω λίστα για το σούπερ-μάρκετ γιατί πολύ απλά μετά τα ξεχνάω ή θα πάρω μπούρδες.Βέβαια πολλές φορές ξεχνάω τη λίστα κι έχω το φίλο μου να με δουλεύει,δεν έχει κι άδικο.Την προηγούμενη βδομάδα τελείωνα αργά κι έτσι έφτιαξα τη λίστα να πάει εκείνος:
νερό
γάλα
καφέ (επειγόντως!!!)
σαλάτα
κρέας
κρασί
μαρμελάδα
............. κτλ
Πάντα στο τέλος του γράφω "κι ό,τι κάνεις κέφι".Όταν λοιπόν γράφω έτσι δεν ξέρω ποτέ με τι θα μου έρθει,τι του γυάλισε ή τι τον τράβηξε!Παράπονο δεν έχω.Αυτή τη φορά στο βωμό των θυσιών έπεσαν τα τυριά,πήρε 6 διαφορετικά.Ένα απ'αυτά γαλλικό,με πράσινο πιπέρι,κρεμώδες αλλά ειλικρινά βρωμοκόπαγε σαν ποδαρίλας,δεν αστειεύομαι!!!!

Ψωμί αγόρασες τον ρωτάω;
Δε μου είπες μου απαντάει.
Και τα τυριά πως θα τα φάμε;
Με κοιτάζει.....Πω,έχεις δίκιο,με τα κριτσίνια και τα παξιμάδια ολικής αλέσεως που έχεις (τα'χετε δει σε φωτογραφίες)



Τα τυριά είναι γερμανικά και καταπληκτικά.Με μανιτάρια πορτσίνι,με γιαούρτι,κρεμώδες και blu cheese.Το κρασί απ΄τα αγαπημένα μου,περιοχή Βενετίας Lamberti Bartolino.
Και γι'αυτό να θυμηθώ στην επόμενη λίστα να γράψω "κι ό,τι κάνεις κέφι,αν πάρεις τυριά μην ξεχάσεις ψωμί!".

Tuesday, April 6, 2010

Φωτοσυνταγή για μπριαμ!

Αφού ο bear μου ζήτησε από Τρίτη συνταγή διαίτης κι επειδή όλοι λίγο πολύ πέσατε στα κρεατικά ένα εύκολο και  παραδοσιακό λαδερό το οποίο τσακίζω πάντα με ευχαρίστηση και βουλιμία!

Τα υλικά τα όποια βάζω είναι αυτά που βλέπετε στη φωτογραφία.Μου αρέσουν πολύ οι κίτρινες πιπεριές αλλιώς εσείς βάλτε ό,τι θέλετε.Μελιτζάνες αν βρείτε τις μακρουλές που είναι πιο ανοιχτό το χρώμα τους ακόμα καλύτερα,Ιταλία τις βρίσκω σπάνια και μόνο καλοκαίρι.Φυσικά μην ξεχάσετε ελαιόλαδο,αλάτι και πιπέρι.Εγώ κλασικά βάζω μπούκοβο.



Η εκτέλεση όπως στις φωτογραφίες δηλαδή κόβω σε κομμάτια τα κολοκύθια,τις μελιτζάνες και τις πατάτες,τα φασόλια τα αφήνω ολόκληρα και τις πιπεριές όπως στη φωτογραφία.Τα βάζω όλα μέσα σε ένα ταψί ή ένα πυρέξ.

Στο μούλτι ψιλοκόβω το κρεμμύδι,το σκόρδο και το μαϊντανό.



Στο φούρνο για 1 ώρα στους 180,εξαρτάται πάντα απ΄το φούρνο σας.Εγώ καλύπτω το πυρεξ με το αλουμινόχαρτο.


Κρασί για να μη μου παραπονιέται ο Δύσπιστος,έχει δίκιο εδώ που τα λέμε!Απ΄τη Σικελία που ταιριάζει με το φαγητό και τα υλικά του.


Sunday, April 4, 2010

Πασχαλινός Αρκάς



Ευχές για ένα όμορφο Πάσχα!
Με υγεία και αγάπη!

 
Καλά τσουγκρίσματα!

Ψήνεσαι;
Related Posts with Thumbnails