Tuesday, June 29, 2010

Γεμιστά φασαριόζικα για χορτοφάγους

Θα σας δώσω τη συνταγή όπως θα ήταν πλήρες,άσχετο αν δε βρίσκω κάποια υλικά.Για γέμισμα,πόσα θα βάλετε απ'το καθένα το αφήνω στον καθένα,εξαρτάται απ'τα στόματα και το ταψί που έχετε.Σημασία έχει να υπάρχει ένα κομμάτι απ΄το καθένα για να πάρουν γεύση τα άλλα μέσα στο ταψί.

Θα γεμίσετε:

μελιτζάνα
κολοκυθάκια μακρουλά και στρογγυλά
πιπεριά (ό,τι χρώμα θέλετε και όσες θέλετε)
ντομάτες
κρεμμύδι
κολοκυθοανθοί

Για τη γέμιση

1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2-3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
μπόλικο ψιλοκομμένο μαϊντανό
λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο
ρύζι,ένα κουταλάκι για κάθε γέμιση
ντομάτα χυμό
1 κολοκυθακι ολόκληρο κομμένο σε κύβους
1 μικρή μελιτζάνα κομμένη σε κύβους
αλάτι
μαύρο πιπέρι
ελαιόλαδο


αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο
γαλέτα
πατάτες

Εκτέλεση


Αρχίζουμε το άδειασμα.Τις ντομάτες τις κόβω οριζόντια αλλά όχι απ΄τη μεριά του κοτσανιού όπως στη φωτογραφία.Δεν πετάμε το εσωτερικό της,το περνάμε απ'το μίξερ για να περιχύσουμε στο ταψί. Το εσωτερικό της μελιτζάνας,των κολοκυθιών και των κρεμμυδιών θα το ψιλοκόψω και θα το προσθέσω στη γέμιση.



Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτω όλα τα υλικά της γέμισης και ανακατεύω καλά.Αρχίζω το γέμισμα όλων των ζαρζαβατικών.Τη μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια θα τα ταπώσω με ένα κομμάτι πατάτας.Την πιπεριά όπως έκανα με τη ντομάτα,σαν καπελάκι.Αλατίζω λίγο εξωτερικά όλα τα ζαρζαβατικά.Σε κάθε ντομάτα από πάνω βάζω λίγη γαλέτα για να μην καούν.Γεμίζω το ταψί με πατάτες που αλατοπιπερώνω,προσθέτω το χυμό ντομάτας που'χα απ΄τις ντομάτες το ελαιόλαδο και κατευθείαν στο φούρνο 180-200 βαθμούς.


Πάνω κάτω θέλουν μιάμιση ώρα περίπου.Εξαρτάται απ΄το φούρνο που έχει ο καθένας.Εγώ πάντα κλείνω το ταψί με αλουμινόχαρτο γιατί με το γκάζι πολλές φορές μου καίγονται από πάνω.


Με την πρώτη ευκαιρία που θα το φτιάξω θα βάλω φωτογραφίες απ'όλα τα στάδια.Σκέφτηκα να βάλω αμέσως τη συνταγή για να ικανοποιούνται όλα τα γούστα .

Sunday, June 27, 2010

Γεμιστά βαρβάτα

Βαρβάτο φαί αλλά αγαπημένο.Σήμερα με κιμά,το αγαπημένο μου όμως είναι χωρίς κιμά και μόλις βρω όλα τα υλικά θα τραγουδήσουν οι κουτάλες και η κουζίνα.

Υλικά

Για γέμισμα,πόσα θα βάλετε απ'το καθένα το αφήνω στον καθένα,εξαρτάται απ'τα στόματα και το ταψί που έχετε.Θα γεμίσετε:

μελιτζάνα
κολοκυθάκια
πιπεριά
ντομάτες
κρεμμύδι (το'χα δοκιμάσει σε μια οικογένεια Ισραηλιτών κουρδικής καταγωγής)

Για τη γέμιση

500γρ μοσχαρίσιο κιμά
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2-3 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
μπόλικο ψιλοκομμένο μαϊντανό
ρύζι,ένα κουταλάκι για κάθε γέμιση
ντομάτα χυμό

αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο
γαλέτα
πατάτες

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι τσιγαρίζουμε το κιμά με το κρεμμυδί και το σκόρδο.Μόλις πάρουν χρώμα προσθέτω το μαϊντανό,ντομάτα χυμό,αλάτι και πιπέρι και αφήνω να πιει τα νερά του.

Αρχίζουμε το άδειασμα.Τις ντομάτες τις κόβω οριζόντια αλλά όχι απ΄τη μεριά του κοτσανιού όπως στη φωτογραφία.Δεν πετάμε το εσωτερικό της,το περνάμε απ'το μίξερ για να περιχύσουμε στο ταψί. Το εσωτερικό της μελιτζάνας και των κολοκυθιών θα το ψιλοκόψω και θα το προσθέσω στον κιμά όταν έχω σβήσει το μάτι.





Αδειάζω το εσωτερικό του κρεμμυδιού,σε αλουμινόχαρτο και στο ψυγείο για τη χωριάτικη του βραδινού.Πιπεριά δεν έβαλα γιατί δε βρήκα μικρές,ήταν μέγεθος γίγας.

Έτοιμος ο κιμάς,τον άφησα λίγο να κρυώσει.Πρόσθεσα τα κομμάτια απ΄το εσωτερικό της μελιτζάνας και τα δύο κολοκυθάκια και ένα κουταλάκι ρύζι για κάθε ζαρζαβατικό που θα γεμίσω.Ανακατεύω καλά κι αρχίζω το γέμισμα.



Τη μελιτζάνα και τα κολοκυθάκια θα τα ταπώσω με ένα κομμάτι πατάτας.Αν είχα πιπεριά όπως έκανα με τη ντομάτα,σαν καπελάκι.Αλατίζω λίγο εξωτερικά όλα τα ζαρζαβατικά.Σε κάθε ντομάτα από πάνω βάζω λίγη γαλέτα για να μην καούν.Γεμίζω το ταψί με πατάτες που αλατοπιπερώνω,προσθέτω το χυμό ντομάτας που'χα απ΄τις ντομάτες ελαιόλαδο και κατευθείαν στο φούρνο 180-200 βαθμούς.


Πάνω κάτω θέλουν μιάμιση ώρα περίπου.Εξαρτάται απ΄το φούρνο που έχει ο καθένας.Εγώ πάντα κλείνω το ταψί με αλουμινόχαρτο γιατί με το γκάζι πολλές φορές μου καίγονται από πάνω.Ιδού το αποτέλεσμα και φυσικά περιμένω παρατηρήσεις και ιδέες!


Friday, June 25, 2010

Βραβεία και καθυστερήσεις

Αυτός ο μήνας είναι βαρύς και ασήκωτος από ωράρια,από έλλειψη ύπνου και από ρεπό που δεν ξεκουράζομαι αφού όλο και κάτι πρέπει να κάνω.Τα μάτια μου τζούζουνε,έχω και μια σχετική μυωπία και κάθε μέρα προσπαθώ να τα ξεκουράσω.Να προσθέσω τις απεργίες των ΜΜΜ που βοηθάνε πολύ,τις υπερωρίες που ζητάνε και δεν αρνούμαι αφού λεφτουδάκια παραπάνω είναι κι ως γνωστόν είμαι συμβασιούχος.

Τα βραβεία σας όμως όχι μόνο δε τα ξέχασα αλλά τα κρατάω και τα δίνω σε όλους εσάς που καθημερινά έρχεστε για καφεδάκι στο σπιτικό μου  και με χαρά διαβάζω τα σχόλια σας και τις κριτικές.Χωρίς διακρίσεις λοιπόν όποιος θέλει το παίρνει και σπάω την αλυσίδα.Λέτε να πέσει η γκαντεμιά;Κι άλλη;Πόση πια!Αφιερωμένα σε όλους και γι'αυτό πάρτε!

meanan Marouli και D.Angel ευχαριστώ πολύ και χίλια συγνώμη για την καθυστέρηση!!!!


Όποιος πάει διακοπές να κάνει μια βουτιά και για΄μενα περικαλώ!

Wednesday, June 23, 2010

Καιρός για μελιτζάνες

Εχω πάρα πολλά χρόνια να φτιάξω μελιτζανοσαλάτα,σχεδόν πάντα την τρώω έξω όταν είμαι Ελλάδα.Είπα λοιπόν να θυμηθώ πώς τη φτιάχνουν και πρέπει να ομολογήσω ότι δεν ξέρω τι βγήκε.

Έβαλα τις μελιτζάνες στο φούρνο μέχρι να ξεραθεί καλά η φλούδα.Τις χάραξα και με τη βοήθεια του κουταλιού έβγαλα το ψαχνό.



Παλιά την έβαζα στο σουρωτήρι να φύγουν τα περιττά νερά και την έφτιαχνα με το πιρούνι.Αυτή τη φορά έβαλα τις μελιτζάνες στο μίξερ μαζί με δύο μέτριες σκελίδες σκόρδο (αύριο πάω δουλειά μην ξεχνιέμαι),φρέσκο μαϊντανό,αλάτι,μαύρο πιπέρι,λίγο ξύδι αν και προτιμώ το λεμόνι (φυσικά δεν είχα) και ελαιόλαδο.
 
 
Δυστυχώς οι δόσεις με το μάτι.Ιδού το αποτέλεσμα.Θα την αφήσω να κρυώσει και μετά θα τη βάλω στο ψυγείο.Πολύ κρεμώδες μου φαίνεται!Και πολύ πράσινη,λέτε ο μαϊντανός να'χε χρωστικές ουσίες;



Παλιότερα θυμάμαι δύο παραλλαγές που έκανα έβαζα μαγιονέζα ή ταχίνι.Η ποσότητα του ελαιόλαδου λιγότερη.Ακόμα δεν ξέρω πώς βγήκε περιμένω να κρυώσει.Ό,τι συμβουλές και παρατηρήσεις έχετε να μου πείτε και γι'αυτό περιμένω τις κριτικές σας!


Sunday, June 20, 2010

Έλληνες τουρίστες στην Ιταλία part 2.

Εκεί που σκεφτόμουνα ότι σε 2 βδομάδες δηλαδή 3 Ιουλίου ξεκινούν οι εκπτώσεις και πρέπει να κάνω μια λίστα με πραγματάκια που θέλω να αγοράσω.τι θυμήθηκα  πάλι;Ένα δυσάρεστο επεισόδιο πριν 4 χρόνια που ειλικρινά δεν τιμάει κανέναν,το΄χα στο μυαλό μου καιρό να σας το περιγράψω αλλά όλο το άφηνα.

Ιούλιος μήνας και επιστρέφω ποδαράτη στο σπίτι,ντάλια ήλιος,34 βαθμοί,όλοι λιώνουμε .Στο δρόμο περνώντας από ένα μαγαζί βλέπω ότι δουλεύει ένας γνωστός μου σεκιούριτι.Στο γυμναστήριο που πάω γυμνάζονται πολλοί σεκιουριτάδες για καταστήματα,μπαράκια ακόμα και για γνωστές ποδοσφαιρικές ομάδες.Είμαι απ΄τις λίγες γυναίκες που κάνουν βάρη,είμαι και ξένη λίγο πολύ τους έχω γνωρίσει.

Είμαι που λέτε η καλή σας και μιλάω με το παιδί 2.10m ύψος,μπασκετμπολίστας (εκείνη την περίοδο δεν είχε συμβόλαιο λόγω κάποιων προβλημάτων,γόνατο) και κατράμι  στο χρώμα αφού είναι Αφρικανός. Σταμάτησα να το χαιρετήσω και πιάσανε ψιλοκουβέντα στην είσοδο του καταστήματος,θυμάμαι πως με ρώταγε αν στην Ελλάδα υπάρχουν μιξ ζευγάρια και πως είναι η κοινωνία κτλ

Μετά από λίγο μπαίνει ένα τσούρμο τουρίστες 7-8 άτομα.Ήταν μαμά-μπαμπάς στα 50 κάτι....ο γιος 25 περίπου κοντός,χοντρός,από ένα σκουλαρίκι στο αυτί και με τη μπλούζα Ελλάς,άλλο ένα ζευγάρι γύρω στα 35 και 2 άσχετοι.Φυσικά οι κυρίες μπήκαν να χαζέψουν το μαγαζί και οι κύριοι περίμεναν μέσα αλλά στην πόρτα γιατί είχε αρκουδίσιο.δροσιά γαρ.

Που λέτε βγαίνει ο χόντρος γιος με έναν από τους κυρίους,περνάει από μπροστά μας και ρίχνει το σχόλιο "Κοιτά αυτή πως κωλοτρίβεται". Κοιτάζω πρώτα γύρω μου να δω αν υπάρχει κανένας άλλος,σιγουρεύομαι ότι είμαστε μόνο εμείς οι 2 και του λέω του νεαρού "Το κωλοτρίβεσαι να το χρησιμοποιείς αλλού,εντάξει;"
Και τι μου απαντάει-Τι θες κοπέλα μου;ποιος σου μίλησε;
Εγώ-Πέρασες από μπροστά μου και είπες κοιτά πως κωλοτρίβεται αυτή
Εκείνος -Θα περνάω όποτε θέλω
Εγώ -Καλά ελληνικά ξέρεις;Είπα πέρασες δε είπα πέρνα.Τα σχόλια σου περί κωλοτριψίματος να τα κάνεις αλλού!
Εκείνος -Δε είπα κάτι τέτοιο!
Εγώ-Μα τι λες;Δε ξέρω τι άκουσα;Δε υπάρχει κανένας τριγύρω περνάς από μπροστά μου και κάνεις αυτό το σχόλιο.Έλα όμως που πέτυχες την Ελληνίδα

Ήρθε και το υπόλοιπο γκρουπ ηλίθιων άρχισαν να φωνάζουν και να με προσβάλουν χωρίς να ξέρουν τι έχει γίνει και τι έχει ειπωθεί.Άκουσαν τον κανακάρη τους να μου λέει "παράτα μας ρε κοπέλα μου ποιος ασχολείται μαζί σου" και έβγαλαν πόρισμα. Ένας μόνο  ζήταγε συγνώμη κι έλεγε  δε το ήθελε,βλέπετε ήταν μαζί με τον κακεντρεχή νεαρό,τον άκουσε όπως τον άκουσα εγώ.Φόρτωνα!!!!
Κάνω συγχρόνως τη μετάφραση στον φίλο σεκιουριτά το τι είπε ο κοντόχοντρος αλλά και το τι έλεγαν οι υπόλοιποι.Μέσα σε δευτερόλεπτα τους βγάζει όλους,άρχισε να μιλάει σε έντονο ύφος στα ιταλικά και μετά στα αγγλικά λέγοντας τους να ζητήσουν συγγνώμη και να φύγουν.Οι Έλληνες να ωρύονται ο δε σεκιουριτάς να εκνευρίζεται και τους πετάει  ένα "vaffanculo  stronzo ".Μόλις το ακούνε οι Έλληνες αμέσως πετάει ο ένας "να καλέσουμε τους καραμπινιέρι". Ο σεκιουριτάς που άκουσε και κατάλαβε την λέξη καραμπινιέρι τους απαντάει "οκ" και πάει να καλέσει,εξάλλου είναι η δουλειά του.Ξεκουμπίστηκαν εντός δευτερόλεπτου.Περπατώντας πέταξαν  κάτι σχόλια  κόσμια.

Δεν ξέρω τι μυαλό κουβάλαγε αυτός ο νεαρός,δεν ξέρω πως ο εγκέφαλός του επεξεργάστηκε την εικόνα βλέποντας 2 νέους ανθρώπους που απλά μιλάνε γιατί μην ξεχνάτε ο άλλος εκείνη τη στιγμή δούλευε.Δεν ξέρω τι τον χάλασε για να φτάσει να πει αυτό το τρισάθλιο και προσβλητικό σχόλιο.Ειλικρινά δεν ξέρω αλλά δεν θέλω και να μάθω,ήταν απλά εμετικός όπως εμετικοί ήταν και αυτοί που τον υπερασπιζόντουσαν αντί να του πουν να βγάλει το σκασμό και να ζητήσει συγγνώμη.

Ελπίζω να μην πήξουμε πάλι σε μοντέλα Ελλήνων τουριστών!Να μην ξεχάσω να πάω καμιά βόλτα να δω τι θα πάρω σε φιλενάδες που "χρωστάω"  κάτι δωράκια και που ξέρω οτι ακόμα και καθυστερημένα θα τα χαρούνε και δε θα παρεξηγηθούνε,φιλενάδες είναι αυτές!

Wednesday, June 16, 2010

Ψάρι στη λαδόκολλα αλά ιταλικά

Συνταγή για ψάρι ζήτησε δυό φορές ο bear  και δε του χαλάω χατήρι.Εγώ με τα ψάρια είμαι πολύ παραδοσιακή,απλές σπιτικές συνταγές δηλαδή τηγανιτά,ψητά,στο φούρνο και με λίγα υλικά για να μένει η γεύση του ψαριού.

Μια συνταγή λοιπόν που έμαθα Ιταλία απ'τους φίλους,γρήγορη και εύκολη για μεγάλο ψάρι όπως τσιπούρα,φαγκρί,στείρα,λαβράκι.

Στην κοιλιά του ψαριού βάζετε ψιλοκομμένο μαϊντανό,σκόρδο,δεντρολίβανο,ρίγανη λίγο αλάτι και πιπέρι.Το τοποθετείτε στη λαδόκολλα γύρω γύρω βάζετε μπόλικα ντοματάκια ολόκληρα,μυρωδικά και αν θέλετε πατάτες κομμένες σε ροδέλες (έτσι το φτιάχνουν εδώ Ιταλία,εγώ δε τις βάζω προτιμώ το ψάρι μόνο του).Λίγο ελαιόλαδο,άσπρο κρασί και αλάτι.Κλείνετε καλά τη λαδόκολλα,σαν πακέτο την τοποθετείτε  σε ένα ταψί και σε προθερμασμένο φούρνο 180-200 βαθμούς για 30-35 λεπτά,εξαρτάται απ΄το ψάρι.

Μια σαλάτα απλή γιατί ξεροσφύρι δεν τρώγεται και φυσικά λευκό παγωμένο κρασί 

Αρκούδε περιμένω εντυπώσεις και φασικά όποιος άλλος το φτιάξει!

Monday, June 14, 2010

Λίγο καλοκαιρινό χορταρικό!

Φασολάκια λαδερά είναι απ'τα φαγητά που το καλοκαίρι τα τρώω μια φορά τη βδομάδα,δε τα βαριέμαι και δε τα μπουχτίζω.Ιταλία όμως δε βρίσκω τα τσαουλιά κι έτσι αγοράζω τα παρακάτω.


Είμαι στο τηλέφωνο με μια φιλενάδα μου από Ελλάδα που ανταλλάσσουμε τα νέα και κάθομαι στο πάτωμα και καθαρίζω όσο είμαστε στο μπούρου μπούρου.Μ'ένα σμπάρο δυό τρυγόνια.


Υλικά
μισό κιλό φασολάκια
2 κολοκυθάκια
2 μέτριες πατάτες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
μπόλικο μαϊντανό ψιλοκομμένο
χυμό ντομάτας
αλάτι πιπέρι
ελαιόλαδο

Αφού καθαρίσω τα φασολάκια,τις πατάτες και πλύνω τα κολοκυθάκια  έβαλα όλα τα υλικά στη χύτρα για 30 λεπτά περίπου.Είχαν μείνει λίγα νερά κι έτσι άφησα σε χαμηλή φωτιά να τα πιουν.Καμία σχέση με τα αγαπημένα μου αλλά ας μην είμαι πλεονέκτρια!

 
Λίγη φέτα,χωριάτικο ψωμί που φυσικά δεν έχω και 1-2 ωμές σκελίδες σκόρδο.Το τελευταίο έμαθα απ΄την μητέρα μου,δεν έχω δει κάποιον άλλον να τρώει με τα φασολάκια ωμό σκόρδο,ίσως η πελοποννήσιακη καταγωγή της ή απλά τα γούστα της.Μετά λυσσάω στη δίψα η αλήθεια είναι αλλά χαλάλι τους!

Saturday, June 12, 2010

Ζέστες και απλά φαγητά

Σήμερα το μεσημεριανό είναι πολύ απλό γιατί έχουν πιάσει ξαφνικά τρελές ζέστες και η υγρασία είναι τραγική,χτυπάμε καθημερινά 90%!

Αγόρασα κομμάτια φιλέτου χοιρινού ή πιο απλά ψαρονέφρι.Τα έψησα καλά στη γκριλιέρα με αρκετούς κόκκους φρέσκου πράσινου πιπεριού και κομμάτια φρέσκο δεντρολίβανο απ΄τη γλάστρα μου.



Τα συνόδευσα με φρέσκια απλή ντοματοσαλάτα,με λίγη φέτα και μπόλικη ρίγανη.Το κρασί αυτές τις μέρες δε το τιμάω αφενός γιατί είμαι μόνη και αφετέρου κάνει αρκετή ζέστη για αλκοόλ.

Έχω ένα έκτακτο παράρτημα για τους Αρκομανείς,μου'ρθε η είδηση πεσκέσι από μια φιλενάδα μου!!!Αύριο Κυριακή 13 Ιουνίου έχει προσφορά για τους αναγνώστες η γνωστή εφημερίδα με το ένθετο Έψιλον 1000 τεύχη έψιλον,1000 σελίδες Αρκάς βιβλίο!Και συνεπώς πρωί πρωί γιουρ στα περίπτερα!



Thursday, June 10, 2010

Πατάω,πατάω και δε βγαίνει

Πόσες φορές έχουμε τα σωληνάριο με τις κρέμες και στο τέλος πατάμε και ξαναπατάμε μέχρι να βγάλουμε και την τελευταία σταγόνα.Την παρακάτω πατέντα την κάνω τα τελευταία χρόνια,την είχα δείξει και στη μητέρα μου που πάσχιζε εκεί να βγάλει την κρέμα για τα χέρια.Σκέφτηκα ότι είναι ίσως χρήσιμη και για κανέναν άλλον.


Για οποιαδήποτε κρέμα που είναι σε σωληνάριο εκτός από οδοντόπαστα.



Κόβω το σωληνάριο στα 2/3 και χρησιμοποιώ ότι έχει μείνει στο μέσα στο μικρό.



Μετά το μικρό το χρησιμοποιώ για να κλείνει το μεγάλο κομμάτι.

Σας πληροφορώ οτι δεν ξεραίνεται η κρέμα και πολλές φορές συνεχίζω για μέρες μέχρι να πάρω άλλη.Ελπίζω να φανεί χρήσιμη σε κάποιον αυτή η ιδέα

Tuesday, June 8, 2010

Πολιτισμός στο σπίτι

Ναι ναι επιτέλους ήρθε το πολυπόθητο ψυγείο.Μα δε μπορούσε να χαλάσει πριν ένα μήνα που ακόμα ήμουνα με μπουφάν;Ήρθε και φυσικά έκανα επιδρομή στο σούπερ-μάρκετ.Πόσα πράγματα πέταξα,δε θέλω να το σκέφτομαι.

Έχω να φάω πολύ καιρό αυγά,είχα ντοματάκια που ωρίμασαν πολύ απ΄τη ζέστη και φυσικά έφτασε επιτέλους ο καιρός για μια γευστικότατη στραπατσάδα που τόσο λατρεύω.Έπλυνα τα ντοματάκια 6-7 και τα πέρασα στο μούλτι.Για όποιον ενοχλείται με τις φλούδες και τα σπόρια να περάσει μετά το χυμό απ΄το σουρωτήρι με τις μικρές τρύπες.

Σε ένα  τηγάνι βάζω τη ντομάτα και λίγο ψιλοκομμένο μαιντανό και αφήνω να πιει τα νερά η ντομάτα.



Προσθέτω στο τέλος ελαιόλαδο να κάψει και παράλληλα χτυπάω τα αυγά σε ένα μπωλ.



Μετά τα αυγά χτυπημένα ή και ολόκληρα για όποιον προτιμάει.Αλάτι πιπέρι και ανακατεύω καλά με την ξύλινη κουτάλα.



Αγαπημένο καλοκαιρινό φαγητό με ψωμί και φέτα.Θα προτιμούσα βέβαια να είχα μια τηγανιά πατάτες.



Φυσικά για επιδόρπιο έχω παγωτό,δεν θυμάμαι να το έχω δει στη Ελλάδα το παρακάτω,Είναι γνωστής πολυεθνικής εταιρείας γεύση καπουτσίνο.Πάλι καλά που πήρα μόνο ένα πακέτο γιατί ήδη τα έφαγα,αδυναμίες είναι αυτες.

Sunday, June 6, 2010

Ασθενείς και οδοιπόροι

Τα πράγματα που μου λείπουν από Ελλάδα είναι λίγα και ομολογώ δε με επιβαρύνουν.Η ελληνική λογοτεχνία είναι ένα απ'αυτά.Μου'χουν μείνει 2-3 βιβλία που δεν έχω διαβάσει απ΄τη βιβλιοθήκη μου,μετά να δω τι θα κάνω.Αν κανένας φίλος με ρωτήσει τι θέλω για γιορτή και γενέθλια νομίζω θα στείλω μια λίστα από βιβλία που θα ήθελα να διαβάσω.


Πηγαινοέρχομαι καθημερινά με τα ΜΜΜ 25-30 λεπτά είμαι με το μετρό.Τα πρωινά το ξεχνώ το διάβασμα του λογοτεχνικού δε είναι εύκολο κι έτσι διαβάζω την εφημερίδα που διανέμεται δωρεάν.Όταν όμως βρω θέση και κάτσω βγάζω το βιβλίο μου.Νιώθω φυσικά τα μάτια των διπλανών που προσπαθούν καταλάβουν τι διαβάζω αλλά το'χω συνηθίσει.

 Μόλις λοιπόν τελείωσα ένα κλασικό λογοτεχνικό μυθιστόρημα "Ασθενείς και οδοιπόροι" του Γιώργου Θεοτοκά.Αποτελείται από 2 τόμους και είναι εκδόσεις Εστία.Άλλο ένα λογοτεχνικό της γενιάς του 30' που με κέρδισε.

Είναι το χρονικό προσώπων κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου πολέμου,της Κατοχής,του Εμφυλίου και των Δεκεμβριανών.Δεν ξέρω αν πρέπει αν το χαρακτηρίσω ψυχολογικό,κοινωνικό ή ιστορικό.Αντιθέτως θα'λεγα ότι είναι λίγο απ'όλα.Είναι καλοδουλεμένο,με ζωντανή την περιγραφή των γεγονότων της εποχής απ'όλες τις πλευρές γερμανικής,ελληνικής,κοινωνικής και στρατιωτικής.Η γλώσσα που χρησιμοποιεί θυμίζει Καραγάτση.Είναι ένα βιβλίο που θεωρώ οτι νοείται και εμβαθύνεται καλύτερα από αναγνώστες ενήλικους και που έχουν ήδη στο ιστορικό τους αναγνώσματα αυτής τη γενιάς.Μπορεί να φαίνεται απλό σα βιβλίο αλλά κρυφά είναι πολύ βαθύ έργο με εκπληκτική ανάπλαση των γεγονότων.

Πρέπει να ομολογήσω ότι ο 2ος τόμος που αποτελεί την εμβάνθυση των χαρακτήρων των πρωταγωνιστών με κέρδισε περισσότερο και το διάβασα με αρκετή βουλιμία.Καιρό είχε να κατακτήσει έτσι ένα βιβλίο,τόσο που να επρέπε να ξυπνήσω σε 6 ώρες κι εγώ να διαβάζω.Το προτείνω λοιπόν ανεπιφύλακτα για τους βιβλιοφάγους και τους λάτρεις της ελληνικής λογοτεχνιας.

Αν κάποιος έχει διαβάσει τα έργα του Θεοτοκά Αργώ και Λεωνής ας μου γράψει δυό λόγια και αν θα μου το πρότεινε.

Friday, June 4, 2010

Σοφρίτο με μανιτάρια μιξ

H παρακάτω συνταγή θυμίζει το σοφρίτο Κέρκυρας,είναι ιταλική συνταγή από φίλους από τη Σαρδηνία .Εγώ επειδή έχω μανία με τα μανιτάρια όπως έχετε καταλάβει πρόσθεσα και απ'αυτά αλλιώς η συνταγή της φιλενάδας μου δεν έχει μανιτάρια και σβήνει με ξύδι μπαλσάμικο.Εγώ κατέληξα να το φτιάχνω όπως παρακάτω με τη δική μου νότα και γι'αυτό το ονόμασα μιξ.Εσείς δοκιμάστε όπως σας τραβάει περισσότερο


Υλικά

½ κιλό φιλέτο μοσχαρίσιο ή ποντίκι
ελαιόλαδο
2-3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
μαϊντανό ψιλοκομμένο (με το μάτι)
κόκκινο κρασί ή ξύδι μπαλσάμικο ή το απλό κόκκινο ξύδι (με το μάτι και αυτό)
½ κιλό μανιτάρια
αλάτι ,μαύρο πιπέρι


Εκτέλεση

Κόβετε σε μικρά κομμάτια το κρέας.Βάλτε να κάψει το λάδι και σοτάρετε το κρέας και το σκόρδο (αν σας αρέσει το σκόρδο βαλτέ και 4 σκελίδες,μη βγείτε όμως μετά λυπηθείτε τους γύρω σας).Χαμηλώστε τη φωτιά,προσθέστε τα μανιτάρια που’χετε κόψει σε φέτες,αλατοπιπερώστε και σκεπάστε την κατσαρόλα να σιγοβράσει.Δε χρειάζεται να βάλετε νερό αφού τα ίδια τα μανιτάρια θα βγάλουν.Προς το τέλος ρίξτε το μαϊντανό και το κρασί ή το ξύδι .Κουνήστε λίγο την κατσαρόλα να ανακατευθεί και αφήστε για λίγα ακόμα λεπτά να σιγοβράσει αλλά με ξεσκέπαστη την κατσαρόλα.
Σερβίρετε είτε με πατάτες τηγανιτές ή πουρέ ή ακόμα καλύτερα με ρύζι,εγώ προτιμώ το μπασμάτι.
Σε όποιον δε αρέσουν τα μανιτάρια και δε βάλει να μη ξεχάσει να βάλει λίγο νερό για να σιγοβράσει το κρέας.

Barbera d'Alba παραγωγός Govone απ΄την περιφέρεια Piemonte με πρωτεύουσα το Τορίνο.Βουνίσιο κόκκινο κρασί αυτή τη φορά και δε νομίζω να'χει παράπονο σήμερα ο μπλογκόφιλος VAD.

Wednesday, June 2, 2010

Ζήτω η χοληστερίνη!

Είπαμε ψυγείο δεν έχω αλλά πρέπει να μαγειρεύω αλλιώς θα γίνω φάλαινα αν τρώω καθημερινά ζυμαρικά,πίτσες και σάντουιτς.Βέβαια να πω την αμαρτία μου τα λατρεύω και καθαρίζω το πιάτο.Αγαπημένο είναι το πανέ είτε φιλέτο κοτόπουλο είτε γαλοπούλα.Φτιάχνω και τα δύο ανάλογα με το τι θα πέσει πρώτο στο χέρι μου.

Υλικά

αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1-2 αυγά χτυπημένα ανάλογα με την ποσότητα που θα φτιάξουμε
γαλέτα
αλάτι,πιπέρι
σουσάμι προαιρετικά
κομμάτια φιλέτο κοτόπουλο ή γαλοπούλα
καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα

Αλατοπιπερώνω το φιλέτο και τα αλευρώνω.Έπειτα τα περνάω απ'το αυγό και τα πανάρω με τη γαλέτα που έχω προσθέσει σουσάμι.Όταν τελειώσω τα τηγανίζω σε ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσουν καλά.Στο πιάτο που θα τα βάλω έχω βάλει 2 κομμάτια χαρτί κουζίνας για να απορροφάει το λάδι.Βάζω και στις ενδιάμεσες στρώσεις χαρτί έτσι ώστε να μένουν με λίγο λάδι.


Ιδέες:
  • Να τα συνοδεύσετε με τα μανιτάρια της ανάρτησης Ίδια ιδέα πολλές ιδέες αλλά να τους βάλετε κρέμα γάλακτος.Ρίξτε πάνω απ΄τα φιλέτα τη σάλτσα και θα θυμηθείτε πόσο κόλαση είναι.
  • Σε όποιον αρέσουν τα καυτερά μπορούν να πασπαλίσουν τα φιλέτα με καυτερή πάπρικα.
  • Μπορείτε να κόψετε σε μακρόστενες λωρίδες τα φιλέτα για να είναι finger food για πάρτυ ή για παιδιά
Από Παρασκευή θα επανέλθω στην μοντέρνα ζωή και θα έχω παγωμένο νερό!Σήμερα 2 Ιουνίου είναι εθνική εορτή,η γέννηση της Ιταλικής Δημοκρατίας,φυσικά δουλεύω.
Related Posts with Thumbnails