Thursday, September 30, 2010

Στον επόμενο τόνο....!

Στον επόμενο τόνο η ώρα θα είναι για βόλτες και περιπέτειες με τους φίλους.Τους έπρηξα πάρα πολύ διπλωματικά στη δουλειά με χαμόγελο,με επιχειρήματα και με σεβασμό για να πάρω άμεσα άδεια για προσωπικούς λόγους.Οι παλιοί συνάδελφοι γέλαγαν κάτω απ'τα μουστάκια τους γιατί με έβλεπαν να ζητώ και να παίρνω χωρίς φασαρίες και χωρίς χάρες αυτό που όλοι έχουμε δικαίωμα.


Απόψε πάω να πάρω τα δυό μου δίποδα πακετάκια κατευθείαν απ΄τη δουλειά.Ελπίζω να μην περιμένω με τις ώρες γιατί θα'χω μια πείνα που δε φαντάζεστε.Για τις επόμενες μέρες θα σας εγκαταλείψω αλλά θα επιστρέψω με φωτογραφικό ρεπορτάζ.Βέβαια χθες άκουσε το αυτί μου ότι η φιλενάδα θέλει να πάει στα στοκατζίδικα κι εγώ έπαθα ένα ελαφρύ εγκεφαλικό.


Λίγο κόκκινο κρασί απ'την Puglia και πιο συγκεκριμένα από Tarantto για να ζεσταθούμε απ'τη φθινοπωρινή δροσιά  και θα επιστρέψω δριμύτερη την επόμενη βδομάδα.
 

Primitivo di Manduria

Sunday, September 26, 2010

Να τα μαζέψω;

Επιτέλους ήλιος και επιτέλους νιώθω καλύτερα.Χάθηκα γιατί τελικά οι ιατρικές εξετάσεις  έδειξαν ένα δώρο που μου έδωσε η μητέρα μου όπως χαρακτηριστικά είπε η γιατρός "να ευχαριστήσετε τη μητέρα σας για το δώρο ".Ξεκίνησα τη θεραπεία και ακόμα την ακολουθώ.Τα φάρμακα με έχουν κάνει ΚΟ αλλά ευτυχώς για λίγες ακόμα μέρες.Πηγαίνω δουλειά γιατί το να κάθομαι σπίτι και να έχω ναυτία όλη μέρα είναι χειρότερο.

Υπάρχουν όμως και τα καλά νέα ότι σε μερικές μέρες πάω να μαζέψω απ'τον κεντρικό σταθμό δυο δίποδα ελληνικά πακέτα.Δύο αγαπημένους φίλους που τους νιώθω σαν αδέρφια μου αφού μας συνδέει φιλιά 20 χρόνων.Ο καιρός θα μας τα χαλάσει και μας βλέπω με μια ομπρέλα όλες τις μέρες.Θα΄μαι όμως σε άδεια και έτσι θα τους χαρώ όλες τις μέρες.


Ο τίτλος όμως τι σχέση έχει;Σήμερα πήγα να περπατήσω στο πάρκο με τον καλό μου και βρήκα το παρακάτω δέντρο με μανιτάρια.Είναι απλά υπέροχο!Να τα μαζέψω ρωτάω το φίλο μου.Μην τολμήσεις η άμεση απάντηση.




Μετά είδα μερικά κάτω και ξαναρώτησα "να τα μαζέψω να τα φτιάξω;".Αυτή τη φορά δεν πήρα απάντηση αλλά άγριο βλέμμα.Φυσικά άρχισα να γελάω.Άντε καλά του απαντάω,έρχονται και τα παιδιά μην με βρουν σε κανά νοσοκομείο για δηλητηρίαση!



Και συνεπώς κάπως έτσι θα περάσει η βδομάδα μου με λίγη δουλειά και πολλές εκδρομές καιρού θέλοντος φυσικά.

-----------------------------------------------------------------------------

Μάθαμε απ'το σχόλιο της μπλογκόφιλης  Μικρή Νοικοκυρούλα τι είναι τα μανιτάρια και σας τα μεταφέρω αυτούσια.Σε ευχαριστώ πολύ!

Αυτά που είναι πάνω στο δέντρο είναι κατα πάσα πιθανότητα, Piptoporus betulinus. Για φαγητό δεν προτείνεται γιατί μπορεί να έχει πολύ ωραία μυρωδιά αλλά είναι θεόπικρο! Αλλά φημίζεται για τις αιμοστατικές και αντιβιωτικές ιδιότητες, γνωστές στον άνθρωπο από την αρχαιότητα.
Η μούμια του ανθρώπου των πάγων ή αλλιώς η μούμια του Σίμιλαουν, που ανακαλύφθηκε στις Ιταλικές Άλπεις το 1991, βρέθηκε να κουβαλάει επάνω του μανιτάρια του είδους Piptoporus betulinus (Πιπτόπορους ο σιμυδοφόρος) για τους ιατρικούς αυτούς λόγους! :)

Τα δεύτερα μανιταράκια είναι του γένους coprinus, πιθανόν Coprinus micaceus, ουσιαστικά είναι εδώδιμα, τρώγονται δηλαδή, αλλά.. περιέχουν μια τοξίνη, τη λεγόμενη κοπρίνη (χιχ!) η οποία μένει στον οργανισμό για αρκετές ημέρες και σε συνδιασμό με τη πιο μικρή ποσότητα αλκοόλ (πχ στο μαγείρεμα ή μετά) μπορεί να προκαλέσει το κοπρινικό σύνδρομο, το οποίο φέρνει ζαλάδες, χαμηλή πίεση, κοκκίνισμα, μια γενική αίσθηση αναφυλαξίας -χωρίς ακριβώς να υφίσταται αναφυλαξία..

Monday, September 20, 2010

Θερμική ντοματόσουπα

Όταν κάνει κρύο,γυρνάς σπίτι χώμα,δεν έχεις έτοιμο φαγητό και θες κάτι γρήγορο και τονωτικό τι κάνεις;Σίγουρα εδώ Ιταλία δεν τηλεφωνείς για delivery  όπως σας έχω ήδη πει.Σπίτι τα παρακάτω υλικά υπάρχουν πάντα και έτσι μέχρι να κάνω ένα ζεστό μπάνιο το φαγητό γίνεται μόνο του.

Υλικά
ντοματαχυμό
κύβο λαχανικών
μικρά ζυμαρικά (να είχα χυλοπίτες!!)
αλάτι προαιρετικά
κόκκινο πιπέρι
μπόλικο τυρί που λιώνει
ελαιόλαδο προαιρετικά

Σε μια κατσαρόλα βάζω ντοματοχυμό με αρκετό νερό.Μόλις πάρει βράση ρίχνω τον κύβο λαχανικών και το κόκκινο πιπέρι.Αλάτι προσωπικά δεν προσθέτω γιατί ο κύβος μου αρκεί και μετά τα τυριά είναι αρκετά αλμυρά.Ανακατεύω καλά και προσθέτω τα ζυμαρικά μου.Σήμερα σας έχω τα  ricciutelli που είναι με αυγό,pastina που λένε οι Ιταλοί δηλαδή ζυμαρικό μικρό.


Επειδή η κούραση είναι αρκετή τα βάζω σε μικρό μπωλ εκεί που τρώει κανείς τα δημητριακά,ρίχνω τόσο τυρί που ειλικρινά από κόκκινο γίνεται ροζ καμιά φορά!Τυριά βάζω παρμεζάνα,πεκορίνο,γκούντα και ό,τι έχω στο ψυγείο.Τρίβω αρκετά.Κάθομαι στον καναπέ,ούτε καν στο τραπέζι,ρίχνω στα πόδια μου την κουβέρτα φλυς και είμαι έτοιμη να ζεσταθώ και να γεμίσω το στομάχι.


Μια τέτοια μέρα είναι σήμερα μαζί με όλα τα στραβά της μέρας και των προηγούμενων ημερών που με τρέχουν,με ταλαιπωρούν και δε λένε να με αφήσουν σε ηρεμία και συνεπώς καλή μου θέρμανση!

Friday, September 17, 2010

Παρασκευή και 17

Ιταλία δεν έχουν σαν γρουσούζικη μέρα την Τρίτη 13 όπως εμείς αλλά ούτε και την Παρασκευή 13 όπως σε άλλες χώρες.Η γκαντέμικη μέρα τους είναι σήμερα Παρασκευή 17.Τώρα θα με ρωτήσετε γιατί!Κι εγώ όταν το πρωτοάκουσα αναρωτήθηκα και γι'αυτό ενημερώθηκα πριν αρκετά χρόνια.

Παρασκευή θεωρείται γρουσούζικη απ'την Μεγάλη Παρασκευή.
Γιατί το νούμερο 17;Στα λατινικά γράφεται XVII που μπορεί να γίνει αναγραμματισμός και να γράψουμε  VIXI (βίξι).Για όποιον δεν έχει ιδέα από λατινικά πάει να πει έζησα,άρα είμαι νεκρός.Στην αρχαία Ρώμη στους τάφους θα δείτε την λέξη "VIXI".Λένε ότι κατά τη διάρκεια της μεσαιωνικής περιόδου οι άνθρωποι ήταν τόσο αγράμματοι που έκαναν λάθος και έγραφαν στους τάφους XVII αντί για VIXI

Μέρα γκαντεμιάς λοιπόν σήμερα εδώ στην Ιταλία ή μαύρη μέρα όπως λέω σε οποίον Ιταλό πιστεύει στις δυσειδαιμονίες!

Thursday, September 16, 2010

Σούπα που γεμίζει

Το χειμώνα πολλές φορές έχω όρεξη για μια ζεστή καυτερή σούπα λαχανικών.Οι παραλλαγές είναι αρκετές και γενικότερα εξαρτάται απ'τα κέφια που έχω και απ'την όρεξη.Σούπα που γεμίζει το στομάχι και δεν ξυπνάω τη νύχτα πεινασμένη.Όσοι είστε σε δίαιτα και δε μπορείτε να φάτε καρμπονάρα αυτή η συνταγή είναι για εσάς για να μη μου παραπονιέστε ότι δε σας σκέφτομαι.



Υλικά με το μάτι κομμένα σε μικρά κομμάτια

1 πατάτα μέτρια
1 καρότο
1 κολοκύθι
1 κρεμμύδι ξερό
φρέσκα μανιτάρια
μπρόκολο σκούρο
μπρόκολο πράσινο ανοιχτό
κουνουπίδι
λαχανάκια Βρυξελλών
σκόρδο σε σκόνη
μαϊντανό φρέσκο ή αποξηραμένο
λίγο αποξηραμένο βασιλικό
κόκκινο πιπέρι
αλάτι
μια κουταλιά της σούπας πελτέ
ελαιόλαδο προαιρετικά

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μπόλικο νερό τα βάζω όλα μαζί να βράσουν.Λάδι όπως διαβάζετε δεν προσθέτω γιατί όπως σας είπα αυτά είναι τα δικά μου γούστα.Προσωπικά δε την κάνω νερουλή γιατί δε μου αρέσει,εσείς βάλτε κατά βούληση

Ιδέες
  • μπορείτε να βάλετε προς το τέλος μικρό ζυμαρικό
  • μπορείτε να προσθέσετε στα υλικά φιλέτο κοτόπουλο κομμένο μικρό
  • μπορείτε να την περάσετε απ'το μίξερ να γίνει βελουτέ

Οποιαδήποτε παραλλαγή κι αν διαλέξετε μην ξεχάσετε να ρίξετε μπόλικο τριμμένο τυρί όσο είναι ζεστή να λιώσει.

Sunday, September 12, 2010

Kαρμπονάρα της και λοιπόν!

Προχθές μίλαγα με τη φιλενάδα στο σκάιπ και της λέω "θέλω μια καρμπονάρα αλά ελληνικά".Της υποσχέθηκα ότι θα τη δημοσιεύσω τη συνταγή να καταλάβει τι εννοώ και σε τι διαφέρει απ'την ιταλική που σας έχω ήδη δώσει Bucatini alla Carbonara.
Η δικιά μου καρμπονάρα είναι με υλικά που αγαπώ και γι'αυτό δεν τσιγκουνεύομαι στις δόσεις.Φυσικά είναι όλες με το μάτι.Ο καθένας από εσάς να βάλει όσο θέλει και ανάλογα με τα γούστα του.

Υλικά πλούσια σε χοληστερίνη και λατρευτά

μπέικον κομμένο σε κομμάτια
μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε φέτες
μπόλικο τυρί τριμμένο της αρεσκείας σας
μαύρο πιπέρι
κρέμα γάλακτος
λίγο φρέσκο γάλα
ζυμαρικά ό,τι θέλετε
αλάτι για το νερό που θα βράσουν τα ζυμαρικά

Καταρχήν βάζετε το νερό να βράσει για τα ζυμαρικά.Εγώ είχα ακόμα 250 γρμ απ'τα μισά ριγκατόνι και χρησιμοποίησα αυτά,έχουν και τις ρίγες και κόλλησε παντού η κρέμα γάλακτος.Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνω το μπέικον με λίγο πιπέρι και το αφήνω να μαλακώσει καλά,δε το αφήνω να ξεραθεί.Το βγάζω και το αφήνω σε ένα πιάτο.


Προσθέτω τα μανιτάρια και τα αφήνω να πιουν τα νερά τους.Αν δεν έχουν μαλακώσει ρίχνω ζεστό νερό.Δεν προσθέτω ούτε λάδι,ούτε βούτυρο.Όταν τα μανιτάρια είναι έτοιμα προσθέτω το μπέικον,μισό κουτί κρέμα γάλακτος και λίγο φρέσκο γάλα αν είναι πηχτή η κρέμα.Οι ελληνικές είναι αρκετά νερουλές απ'όσο θυμάμαι γι'αυτό μη βάλετε γάλα.Ανακατεύω καλά να πάει παντού η κρέμα και ρίχνω τα ζυμαρικά και το τυρί.



Στο πιάτο προσωπικά μου αρέσει να προσθέτω λίγο μαύρο πιπέρι και τυρί τριμμένο.Εσείς βέβαια αν θέλετε ακολουθήστε αυτό το βήμα,αλλιώς είναι τέλειο και χωρίς τις τελευταίες πινελιές.

Με ταλιατέλες ή παρπαδέλες το πιάτο γίνεται σκέτη κόλαση κατά τη γνώμη μου αλλά δυστυχώς δεν είχα και συνεπώς σας συμβουλεύω να προμηθευτειτε αν αποφασίσετε να τα φτιάξετε.

Thursday, September 9, 2010

Μες τη βιασύνη ιδού το αποτέλεσμα

Λέω σιγά σιγά να σας δείχνω ζυμαρικά που έχω στα ντουλάπια και που ίσως να μην τα έχετε δει.Αυτά τα ζυμαρικά τα ξέρετε;Είναι ριγκατόνι μισά.Ό,τι πρέπει για τα παιδιά που το στοματάκι τους είναι μικρό.Όλο μέσα και οι μαμάδες δεν καθαρίζουν κόκκινα πρόσωπα γεμάτα σάλτσες!


Η δε σάλτσα τόσο γρήγορη που δε φαντάζεστε.Όλα μέσα μέχρι να βράσουν.Τι έβαλα;Μισό σακουλάκι κατεψυγμένες καθαρισμένες γαριδούλες,μπόλικο αποξηραμένο μαϊντανό και σκόρδο,ελαιόλαδο,κρασάκι λευκό,αλατοπίπερο και τέλος ντομάτα χυμό.Σε 15' τα πάντα έτοιμα,όσο μίλαγα με μια φιλενάδα στο σκάιπ.Φαίνεται ότι πείναγα και βιαζόμουν.Μη σας ξεγελάει η βιασύνη είναι πεντανόστιμο,του'ριξα και μπόλικο τριμμένο τυρί που έλιωσε και γέμισα τη μπάκα μου!



Τις επόμενες μέρες πρέπει να φτιάξω μια καρμπονάρα αλά ελληνικά δηλαδή μανιτάρια,μπεήκον,κρέμα γάλακτος.Ζήτω η χοληστερίνη μου και γι'αυτό μη φάτε!

Monday, September 6, 2010

Τα ιστολόγια παίζει

Έλεγα κι εγώ "εμένα το μικρό κανένας δε θα με παίξει;".Κανονικά δεν πρέπει να γκρινιάζω αφού είμαι μες την τρελή χαρά.Φίλοι μου έρχονται σε μερικές βδομάδες να με δούνε και ειλικρινά τους έχω λαχταρίσει.Φίλοι κολλητοί και απ'το σχολείο,μας βλέπω να μας πετάνε απ'την πολυκατοικία.Να θυμηθώ να βρώ που έχω τα τασάκια,βλέπετε εγώ δεν καπνίζω πια εδώ και 4 χρόνια και να γεμίσω ψυγείο και ντουλάπια με λιχουδιές!Πάμε τώρα στο παιχνίδι!

Οι κανόνες του παιχνιδιού απλοί και γρήγοροι

1.Ποιος σε προσκάλεσε;
2.10 πράγματα που αγαπάς
3.Να προσκαλέσεις 10 μπλόγκερς

Και συνεπώς πάμε να σας πω ποιοι με προσκάλεσαν:


big mama

Τα 10 πράγματα που αγαπώ σε τυχαία σειρά

Τη θάλασσα με τον άνεμο
Τα τετράποδα
Τα βιβλία και τα βιβλιοπωλεία
Το φαΐ με κρασί και φίλους
Τη φωτογραφία
Τις μακρινές φιλενάδες μου που μου λείπουν
Τις ταινίες
Τις μοναχικές μου ώρες
Το μαγείρεμα
Το να χαζεύω τον ουρανό μέρα και νύχτα

Δεν ξέρω ποιον να πρωτοπροσκαλέσω.Ελπίζω να γράψω όσους δεν έχουν ήδη προσκαλεστεί για να παίξουμε και μοιραστούμε όλοι τις αγάπες μας.Τυχαία σειρά κι εδώ




Saturday, September 4, 2010

Οι τετράποδοι γειτόνοι μου

Είναι φοβερό να βλέπει κανείς μεγάλους μικρούς να έχουν κατοικίδια παρόλο που τα διαμερίσματα είναι μικρά,οι μισθοί πεσμένοι και οι συντάξεις μικρές.Τα περισσότερα τα έχουν πάρει απ'τα αδέσποτα και πολλά απ'αυτά έχουν αφεντικά "νιάτα",μέσο όσο ηλικίας 70 χρονών.Τα περισσότερα τα ξέρω από κοντά και καμιά φορά αν βρουν πόρτα ανοιχτή μπαίνουν και μέσα αφού ξέρουν ότι σε'μενα θα βρουν χάδι και παιχνίδι όπως ο γάτος που στρογγυλοκάθισε στο κρεβάτι μου.Βασικά τον κράτησα μια βδομάδα που το αφεντικό του πήγε διακοπές.

Στις παρακάτω φωτογραφίες λοιπόν μερικοί τετράποδοι φίλοι γειτόνοι μου.Λείπουν πάρα πολλοί,σχεδόν σε κάθε όροφο υπάρχει και από ένα ζωντανό.Όποτε μπορώ ξεκλέβω πόζα τους!



 






Θυμάμαι μια φορά που όλοι είχαμε βγει απ'τα διαμερίσματα γιατί είχαμε απώλεια γκάζι ένας πανικός από σκυλιά,γατιά και πτηνά!

Ένα έχω να πω,μακάρι μερικοί να καταλάβουν ότι ένα κατοικιδιο έχει την ίδια ευθύνη όπως ένα παιδί.Όπως επίσης κάποιοι άλλοι καλό θα είναι να μην ικανοποιύν το χριστουγεννιάτικο καπρίτσο του κάθε παιδιού που το καλοκαίρι θα καταλήξει έρμο και μόνο σε κάποιο σημείο της εθνικής οδού.
Related Posts with Thumbnails