Όποιος φίλος ξένος τα'χει δοκιμάσει έχει ξετρελαθεί.Η μαμά του γείτονά μου που φτιάχνει μπισκότα και σας έχω δώσει συνταγή,μαμά Ιταλίδα την πρώτη φορά που δοκίμασε έγλυφε και τα μουστάκια της.Πέρσι τέτοια μέρα πάλι είχαν πιάσει τα κρύα και είχα φτιάξει το φαγητό.Κοίταξα το ποστ Κρύο καιρός για... και είδα ότι τη συνταγή δεν την είχα δώσει και συνεπώς νομίζω πώς έφτασε η ώρα.
Υλικά
500γρ μοσχαρίσιο κιμά
ένα μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο (να΄ναι καλά το μούλτι)
μαϊντανό φρέσκο ψιλοκομμένο ή ξερό
άνηθο φρέσκο ψιλοκομμένο ή ξερό (μου'φεραν τα παιδιά!!!)
2 -3 χούφτες ρύζι
1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι
μαύρο πιπέρι
1 κύβο ζωμό
2-3 χούφτες ρύζι
αλεύρι για όλες τις χρήσεις για αλεύρωμα
Αυγολέμονο
1-2 λεμόνια (εξαρτάται πόσο ξινά τα θέλετε)
1-2 αυγά (εξαρτάται πόσο μεγάλα είναι)
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα τη γεμίζω μέχρι τη μέση και βράζω το νερό.Σβήνω το μάτι και ρίχνω το κύβο ζωμό.
Σε ένα μεγάλο μπωλ ρίχνω τον κιμά,το κρεμμύδι,το μαϊντανό,τον άνηθο,το ρύζι,το λάδι και το αλατοπίπερο. Ζυμώνω καλά και φτιάχνω μπαλάκια όπως τα αποκαλεί ο καλός μου.Τα αλευρώνω και τα ρίχνω στο ζωμό.Προσθέτω μέσα στο ζωμό ρύζι και αφήνω να σιγοβράσει καλά για κανά μισάωρο.Μόλις γίνουν σβήνω απ'τη φωτιά.
Για το αυγολέμονο χτυπάω καλά το αυγό και μετά ρίχνω σταγόνα σταγόνα το χυμό απ'τα λεμόνια.Σιγά σιγά γίνεται κρέμα.Μόλις τελειώσω με το λεμόνι ρίχνω γεμίζω το μικρό μου στίφτη με ζεστό ζωμό και το ρίχνω λίγο λίγο στο αυγολέμονο.Αδειάζω το μείγμα στην κατσαρόλα και το ανακατεύω κρατώντας την κατσαρόλα απ΄τα χερούλια και κάνοντας κυκλικές κινήσεις.
Ιδέες:
- μαύρο πιπέρι στο πιάτο
- μέσα στη σούπα γιαούρτι
- κορν φλαουρ για να μη γίνει σούπα αλλά πηχτό,σαν παιδιά δεν τρώγαμε τις σούπες κι έτσι η μητέρα μας την έκανε πηχτή
- μέσα στη σούπα λίγο χυμό φρέσκιας ντομάτας και αυτό πατέντα της μητέρας μου
.JPG)
38 comments:
Πςςςς. Περίψε τίποτα;
Νά χαμε ένα πιάτο και εμείς.
Καλό υπόλοιπο Κυριακής. :)
ΤΕΛΕΙΟ ΑΥΤΟ ΤΟ ΦΑΓΗΤΟ ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ ΜΟΥ.
ΕΜΕΙΣ ΤΟ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΚΑΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ.ΕΥΧΟΜΑΙ ΚΑΛΗ ΕΒΔΟΜΑΔΑ ΝΑ ΞΕΚΙΝΗΣΕΙ ΜΕ ΑΡΚΕΤΑ ΧΑΜΟΓΕΛΑ ΚΑΙ ΛΙΓΟΤΕΡΟ ΑΓΧΟΣ.
τέλεια τα γιουβαρλάκια!!!
Πω πωωωωω
Μ αρέσουν πολύ!
Να σαι καλά γλυκιά μου
Φιλιά πολλά και καλή Κυριακή
D.Angel
Αυτή την εκδοχή δεν την κάναμε ποτέ.
Εμείς βάζουμε 1-2 φλυτζανάκια του Ελλ.καφέ ρύζι στον κιμά μόνο.
Θα το δοκιμάσω και έτσι (έτσι τα κάνει η μαμά μιας φίλης μας).
Μόνο να προσέξουμε να μη μπερδέψουμε τα μπαλάκια! χαχα!!!
Καλό απόγευμα!
Θα σε πνίξω και πεινάω.
:-) :-)
Ότι πρέπει για τις κρύες μέρες!!
Λοιπόν φτιάξε μια λίστα με τα απαραίτητα από Ελλάδα που μπορούν να ταξιδέψουν εύκολα με ταχυδρομείο και στείλε την στο mail μου μαζί με τη διεύθυνσή σου.
Την περιμένω εεεεεεεεεεε
Φιλιά και καλή εβδομάδα.
πες του να τα λέει κρεατοσφαιρίδια!!
Μπαααα Gaurakos ,δεν έμεινε τίποτα!
καλή βδομάδα :)
mygreek ευχαριστώ για τη συνταγη!
JK κοκκινιστό έχω να το φάω πάρα πολύ καιρό....πρέπει να το τιμήσω
καλή βδομάδα και σε'σενα :)
mahler76 μου αρέσει που τρως τα πάντα :)
Δύσπιστε έχει μάθει άλλα βασικά ελληνικά και αυτό μετράει :)))
καλη βδομάδα και να μου πεις αν σου αρέσει και αυτή η εκδοχή
D.Angel τελικά σε όλους αρέσουν και τώρα που'ναι περίοδος κρύος και με γρίπες εδώ πέρα είναι ό,τι πρέπει
καλή βδομάδα
χχχ
bear να με πνίξεις να χαρούν οι εχθροί μου!!!!
mygreek είδα το πιάτο της μαμάς,βλέπω εντός εκτός Ελλάδος το γιουβαρλάκι πάει σύννεφο :)))
Ξανθή δε φαντάζεσαι πόσα πράγματα χάνονται και γι'αυτό δε λέω σε κανέναν να μου στείλει.Όποτε έρχεται κάποιος (όπως ήρθαν καλη ώρα τα παιδιά) τους ζητάω.
Πάντως αν σε είχα εδώ κοντά μου θα σου έδινα φιλί και μια ζεστή αγκαλιά για να σε ευχαριστήσω :)
Φούλη πιο δύσκολη λέξη να βρεις χαχαχ
χχχχ
οκ..
και τη σουπα πως την λέει δηλαδη???
Μαγείρευε γιατί πλάκωσε πελατεία και δεν βλέπω να φτάνουν!
Φιλιά από τον βροχερό Πειραιά!
Πωπωωωω μου τρέξαν τα σάλια!!! Ότι πρέπει για τον καιρό που έχουμε εδώ πάνω αυτές τις μέρες...
Καλό βράδυ *
Υπέροχη χειμωνιάτικη συνταγή.
Εμένα πάντως ένα μπολάκι δεν μου φτάνει. Τόσο πολύ μου αρέσει.
Ότι πρέπει για τις κρύες μέρες!! Με πολύ πολύ πιπέρι. Καλό βράδυ
χαχα, τυπική Ιταλίδα μαμά με μουστάκια ;)
Αυτό μου άρεσε καλύτερα από την συνταγή την ίδια :)
Σε φιλώ...
Ωραία αγαπημένη συνταγή και εμείς το ρύζι το βάζουμε μέσα στον κιμά!
Φιλιά
αν και δεν τρωω σουπες ( ουτε κρεας αλλα μην το χεσω εντελως )
αυτη η σουπα ειναι απο τις λιγες που τρελαινομαι
φιλακια καλη εβδομαδα :)
Πανεύκολο και γευστικότατο το πιάτο σου!
Ο,τι πρέπει τώρα που κρυώνει ο καιρός!
Καλή όρεξη με φιλιά θαλασσινά!
Κοίτα να δεις σύμπτωση!! Δεν είχα διαβάσει την ανάρτηση σου νωρίτερα και σήμερα είπαμε να φτιάξουμε γιουβαρλάκια κι εμείς που έχουμε καιρό να τα γευτούμε!!
Καλημέρα!!!
kat. στα ιταλικά λένε "σούπα με...." δεν έχουν μια λέξη όπως εμείς
Γιαγιά Αντιγόνη δε φαντάζεσαι πόσο μου αρέσει το μαγείρεμα κ να φανταστείς πριν βγω απ'το σπίτι μου μόνο ομελέτα ήξερα να φτιάχνω :)))
πες το ψέματα drosostalitsa ζεσταίνεσαι με τέτοιο φαγητό και είναι ό,τι πρέπει
καλό βράδυ εύχομαι
Λίνα η φωτογραφία ειναι από πέρσι που ήμουνα άρρωστη αλλιώς κι εγώ δε χαρίζομαι :)
manousina κι εγώ του πιπεριού!!!!
Artanis εδώ πάνω δεν πολυτρώνε τις νότιες συνταγές είναι μαθημένοι στα βούτυρα και στα χοιρινά....αν την έβλεπες τη μαμά θα ρίχνες κάτι γέλια χαχα
χχχχ
Taste Advisor έτσι μας έμαθε η μητέρα μας,δεν ήταν και του κρέατος γιατί μη νομίζεις έτσι μεγάλωσε...το κρέας στο σπίτι ήταν μια φορά του χρόνο λόγω φτώχειας.Έτσι και εμάς μας έμαθε να αγαπάμε όλα τα χορταρικά αλλά φυσικά και τα κρεατικά που σε εκεινη έλειψαν σαν παιδί
καλό βράδυ
χχχ
skouliki με τέτοια ζέστη Ελλάδα που να φας σούπα ;)
zoyzoy είναι εύκολο και το φτιάχνω συχνά το χειμώνα εξάλλου το τιμάμε στο σπίτι :))
φιλιά
Arti κλασικό φαγητό στα ελληνικά σπίτια αυτή την περίοδο :))
καλό βράδυ
Post a Comment