Tuesday, December 8, 2015

Βελουτέ κουνουπίδι

Αρρώστησα και δε μπορούσα να φάω,έτσι έπιασα τις βελουτέ και πειραματίζομαι!


Υλικά
ένα μέτριο κουνουπίδι κομμένο
μια μεγάλη πατάτα κομμένη σε κομμάτια
ένα μέτριο πράσο κομμένο σε ροδέλες
1 -2 σκελιδες σκορδο
λίγο βουτυρο
λίγο ελαιόλαδο
αλατοπίπερο

Εκτέλεση

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα τσιγαρίζεται το πράσο και σκόρδο με το βούτυρο και το ελαιόλαδο.Το πράσο πρέπει να μαλακώσει


Προσθέστε το κουνουπίδι,την πατάτα,αλατοπίπερο και μισό λίτρο ζεστό νερό.Με σκεπασμένη την κατσαρόλα βράζετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.Τα περνάτε από το μούλτι και η βελουτέ σας είναι έτοιμη.

Sunday, November 29, 2015

Βελουτέ τεμπέλικη

Αναρωτιέστε γιατί είναι τεμπέλικη;Γιατί όταν δεν έχω χρόνο ή όταν γυρνάω σπίτι και πεινάω ανοίγω την κατάψυξη με τα κατεψυγμένα φρέσκα λαχανικά και φτιάχνω κάτι γρήγορο.Οι δόσεις έγιναν με το μάτι.Φυσικά είναι πιο νόστιμη με φρέσκα λαχανικά.



Υλικά
Κατεψυγμένα λαχανικά
μπρόκολο
άσπρο κουνουπίδι
πράσινο κουνουπίδι
λαχανάκια Βρυξελλών

1 μεσαία πατάτα σε κύβους
μισό κύβο λαχανικών

μια κουταλιά βούτυρο
πιπέρι
τυρί τριμμένο
κρουτόνς

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα λαχανικά,τα κομμάτια πατάτα και 2 ποτήρια νερό.Όταν πάρει βράση το νερό βάζουμε τον κβο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.Όταν έχουν μαλακώσει οι πατάτες και έχει μείνει λίγο νερό  σβήνουμε τη φωτιά.Βάζουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.Βγάλτε μερικά ολόκληρα λαχανικά για γαρνίρισμα.Πολτοποιήστε τα λαχανικά και η βελουτέ είναι έτοιμη.Λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για να ζεσταθείτε περισσότερο.
Δε βάζω αλάτι γιατί ο ζωμός μου είναι αρκετά αλμυρό κι εγώ επιπλέον βάζω παρμεζάνα στο πιάτο μου.

Τιπς:
Μπορείτε να φτιάξετε κρουτόνς.
Μπορείτε να πασπαλιστε άφθονο τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας





Saturday, November 14, 2015

Ρολό με μπέικον στη λαδόκολλα

Κάτι εύκολο και γρήγορο για όλα τα γούστα είναι το ρολό με μπέικον που φτιάχνω συχνά το χειμώνα όταν γυρνάω αργά το βράδυ από τη δουλειά και συνεπώς θα είναι μια εύκολη λύση για πολλούς από εσάς.



Υλικά

μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο
μπαχάρι τριμμένο
κύμινο
σκόρδο σε σκόνη
μαϊντανό αποξηραμένο
αλατοπίπερο
1 αυγό
γαλέτα όσο χρειάζεται για το πλάσιμο
μια συσκευασία μπέικον

Εκτέλεση

Την ποσότητα των μπαχαρικών την αφήνω στα γούστα σας. Εμεις στο σπίτι τρώμε αρκετά μυρωδάτα.
Πλάθετε όλα τα υλικά μέχρι να γίνει ομοιογενείς το μείγμα με το κιμά.Φτιάχνετε ένα κύλινδρο.

Σε χαρτί φούρνου ή λαδόκολλα βάζετε τις φέτες του μπέικον μια δίπλα στην άλλη.Κρατάτε δυο φέτες για τα κλεισίματα.


Τοποθετείτε τον κύλινδρο πάνω στο μπέικον και το κλείνετε όπως στη φωτογραφία.


Εμένα μου αρέσει καυτερό και βάζω λίγο πιπέρι και στο μπέικον.


Το κλείνω στη λαδόκολλα σαν καραμέλα και το τοποθετώ σε ένα μικρό ταψί.


Για 30' περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους 200.Αφού περάσει η μισή ώρα ανοίγω τη λαδόκολλα και με αναμμένη μόνο την πάνω την αντίσταση αφήνω για άλλα 5 λεπτά μέχρι να κάνεις τραγανή κρούστα το μπέικον.



Εγώ συνήθως βάζω λίγες πατάτες πάλι στη λαδόκολλα με αλάτι,πιπέρι,ρίγανη και λίγο λάδι.Τα ψήνω μαζί στο φούρνο.



Συνήθως για σαλατικό φτιάχνω μπρόκολο στον ατμό,εσείς συνοδευστε ο,τι σας αρέσει!

Friday, September 25, 2015

Αλμυρό στρούντελ

Αγόρασα αυτό τον πολυκόφτη και είπα να παίξω μαζί του φτιάχνοντας ένα αλμυρό στρούντελ.Για τη γέμιση μπορείτε να βάλετε ό,τι αλλαντικό και τυρί θέλετε.Εγώ το φτιάχνω κάθε φορά διαφορετικά,βασικά ανοίγω το ψυγείο και αποφασίζω.



Υλικά
1 πακέτο φύλλο κρούστας στρογγυλό (φυσικά όποιος ανοίγει το φύλλο ακόμα καλύτερα)
1-2 κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες
150 γρμ καπνιστή γαλοπούλα ή ζαμπόν ή 6 μεγάλες φέτες
150 γρμ τυρί που να λιώνει (κασέρι,ενταμ,γραβιέρα κτλ)
σουσάμι
1 αυγό για το άλειμμα.


Εκτέλεση

Εγώ έβαλα στρογγυλό κολοκύθι που έκοψα σε λεπτές φέτες και δύο είδη τυριών γλυκιά προβολόνε και κρεσέντσα





Βάζετε πρώτη στρώση το αλλαντικό που έχετε επιλέξει μετά το κολοκύθι και τα τυριά.Φτάχνετε διάφορες στρωσεις και τελειώνετε με το αλλαντικό.
Τα τοποθετείτε στο φύλλο όπως στη φωτογραφία.Κόβετε λωρίδες 1 εκατοστού πάχους τις άκρες.


Αρχίζετε το εναλλάξ πλέξιμο μέχρι να το κλείσετε καλά μέχρι το τέλος.Το αλείφετε με το αυγό και το πασπαλίζετε με σουσάμι/




Σε προθερμασμένο φούρνο για 40' περίπου.Είναι ότι πρέπει για το γραφείο ή για οτιδήποτε ταπεράκι.
Εάν θέλετε μπορείτε να τσιγαρίσετε τα κολοκυθάκια έτσι ώστε να φύγουν τα υγρά.Φυσικά θα γίνει πιο βαρύ

Sunday, September 13, 2015

Σολωμό με κρούστα

Αυτό το πιάτο το έτρωγα συχνά όταν πηγαίναμε για μεσημεριανό με τους συναδέλφους στο γνωστό σουηδικό πολυκατάστημα.Κάθε Παρασκευή το είχε προσφορά και πολλές φορές τρέχαμε μέχρι εκεί!Έψαξα και βρήκα διάφορες συνταγές και στο τέλος έκανα ένα μιξ των διάφορων πληροφοριών και ομολογώ ότι είναι πανεύκολο.





Υλικά για 2 μερίδες γεμάτες
1 φιλέτο σολωμό περίπου 600 γρμ
γαλέτα 100-150 γρμ
γλυκιά πάπρικα
λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό

Για τη μαρινάρα

ρίγανη
μαϊντανό
δεντρολίβανο
δάφνη
κόκκους από διάφορα πιπέρια
χυμό από μισό λεμόνι
ξύσμα από 1 λεμόνι
ελαιόλαδο 100 ml
αλάτι

Εκτέλεση

Βγάζετε την πέτσα του σολωμού  και τα τυχόν κόκαλα.Σε ένα ταψί βάζετε όλα τα υλικά για τη μαρινάρα και τα ανακατεύετε.Βάζετε το ψάρι και το σκεπάζετε με διάφανη μεμβράνη.Το αφήνετε στο ψυγείο όσες περισσότερες ώρες μπορείτε.Εγώ το έβαλα το πρωί για το βραδινό.


Φιλτράρετε το λάδι έτσι ώστε να βγάλετε όλα τα μυρωδικά.Σε ένα μπολ ανακατεύετε το λάδι με τη γαλέτα,την πάπρικα και το ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σκεπάζετε καλά το σολωμό και με το μείγμα και σε βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο 180 για 10' περίπου.Μετά αυξάνετε τη θερμοκρασία γύρω στους 220 και έχετε μόνο την πάνω αντίσταση του φούρνου έτσι ώστε να κάνει την κρούστα.


Εγώ το συνόδευσα με απλή πράσινη σαλάτα για να μη χαθούν οι μυρωδιές και οι γεύσεις της μαρινάτας.

Tips:Από μυρωδικά για τη μαρινάρα μπορείτε να βάλετε άνηθο και θυμάρι.Εξαρτάται από τα γούστα σας.



Related Posts with Thumbnails