Sunday, February 26, 2012

Βαλεριάνα το σαλατικό


Τη βαλεριάνα ή βαλεριανέλα την έμαθα εδώ Ιταλία και την λάτρεψα γιατί έχει τρυφερά στρογγυλεμένα πράσινα φύλλα, με ήπια γεύση.Τολμώ να πω ότι θυμίζει ξηρούς καρπούς.Την πρώτη φορά την έφαγα σκέτη χωρίς σάλτσες και ξετρελάθηκα.Από τότε τη φτιάχνω με διάφορους τρόπους και ανάλογα με τα κέφια.Δε βάζω πολλά υλικά για να μη χάνεται η γεύση.

Απλή,εύκολη,νόστιμη και πρωτότυπη σαλάτα για τραπέζι και μη αυτή που σας προτείνω σήμερα συνεπώς.


Υλικά
200 γρμ βαλεριάνα
ένα φλυτζανάκι καθαρισμένα καρύδια
10-15 φέτες παρμεζάνα
ελαιόλαδο
ξύδι μπαλσάμικο
αλάτι
φρέσκο πιπέρι μαύρο προαιρετικά

Δεν έχετε πολλά να κάνετε.Πλένετε και στεγνώνετε  τη βαλεριάνα.Κόβετε την παρμεζάνα σε φέτες,εγώ έχω αυτή την ειδική σπάτουλα που κόβει σε φέτες τα τυριά.Ελαιόλαδο,ξύδι μπαλσάμικο και αλατοπίπερο ανάλογα με τα γούστα σας.

Εντιτ:

Λίγες φωτογραφίες επειδή μου ζήτησε η Ξανθή.Ιταλία τη βρίσκω σε λαική και σούπερ-μάρκετ όπως σας τη δείχνω.Ελλάδα την έχω δει σε γνωστά μεγάλα σούπερ μάρκετ στις έτοιμες σακούλες.Στη 2η φωτογραφία φαίνονται οι ρίζες της,κάντε ζουμ.



 
Η βαλεριάνα που χρησιμοποιείται για αφέψημα υπνωτικό και αγχολυτικό είναι η Valeriana officinalis ενώ το σαλατικό Valeriana locusta.Είναι και οι δύο τις ίδιας οικογένειας.

26 comments:

Γιαγιά Αντιγόνη said...

Κοριτσάκι μου δεν ξέρω αν υπάρχει βαλεριάνα εδώ..
Είμαι και άσχετη!

Τα φιλιά και την αγάπη μου!

Panayiotis homemade said...

πρέπει να ειναι και δροσερή....
ωραία πρόταση να σαι καλά

Ξανθή said...

Δεν την έχω συναντήσει ποτέ ως σαλατικό. Ακουστά μου είναι κάτι σαν βότανο για αφέψημα ηρεμιστικό.
Βάλε μια φωτογραφία πως είναι πριν την κόψεις.
Καλή Σαρακοστή!!

VAD said...

Και γω για ελαφρό ναρκωτικο το ειχα ακουσει...

ΦΟΥΛΗ said...

Αν δεν κάνω λάθος εδώ μόνο σε αφέψημα την έχουμε..
Καλή Σαρακοστή

Και λοιπόν;E allora? said...

Γιαγια Αντιγονη την ειχα δει ΑΒ Βασιλόπουλο και Carrefour πάνε χρόνια ομως :)

καλή Σαρακοστή!

Και λοιπόν;E allora? said...

Panayioti ειναι δροσερή και ελαφριά

Καλή Σαρακοστή

Και λοιπόν;E allora? said...

Ξανθή ζήτησες και έβαλα φωτογραφίες.
Εδώ την πουλάνε όπως τη βλέπεις στις φωτογραφίες σε σούπερ μάρκετ και λαική.Στη 2η φωτογραφία βλέπεις τις ρίζες;

Ελλάδα την εχω δει στις έτοιμες σαλάτες σε σουπερ μαρκετ ή και σκέτη.Πάνε βέβαια μερικά χρόνια

Καλή Σαρακοστή

Και λοιπόν;E allora? said...

VAD υπάρχει βαλεριάνα που χρησιμοποιείται σαν υπνωτικό, αγχολυτικό και σαλατικό

Καλή Σαρακοστή

Και λοιπόν;E allora? said...

Φουλη την έχω δει σε σουπερ μαρκετ Αττικη και σα σαλάτα

Καλή Σαρακοστή!

Arti said...

Αν αυτή η σαλάτα έχει και ηρεμιστικές ιδιότητες θα την πάρω!!! ευχαριστώ πολύ!!!!

Thalassenia said...

Λέω κι εγώ...
Δεν ήξερα ότι υπάρχει και αυτό το είδος για σαλάτα.
Η πρόταση είναι πολύ καλή, αν και δεν νομίζω ότι θα υπάρχει εδώ, οπότε θα την αντικαταστήσω με κάτι άλλο.

Καλή Σαρακοστή.

mia maria said...

Και εγώ σαν αφέψημα την έχω ακούσει! Θα πρέπει να είναι πολύ νόστιμη!

αχτίδα said...

Καλέ εγώ η άσχετη με την αναγνώριση των φυτών..αυτό δεν είναι γλυστρίδα;

Και λοιπόν;E allora? said...

Αχαχαχχα Arti δεν εχω προσέξει να με ηρεμει,το στομάχι σίγουρα πάντως ;)

καλημέρα

Και λοιπόν;E allora? said...

Thalassenia παράξενο που δεν την ξέρετε γιατί απο τέτοια σαλατικά πουλάνε τα τελευταια χρόνια αφου έχουν γίνει πια της μόδας.

Μπορείς να τη φτιάξεις με ρόκα :)

καλημερούδια

Και λοιπόν;E allora? said...

mia maria είναι απο τις αγαπημένες μου :) Την εχω φάει με ντροματάκια,λάδι και ξύδι μπαλσαμικό και ειναι καταπληκτικη!

την καλημέρα μου

Και λοιπόν;E allora? said...

όχι αχτίδα μου δεν ειναι γλυστρίδα.Εχω μεγαλώσει με γλυστρίδα στη σαλάτα και την ξερω.Ασε που φυτρώνει στη γη σε τουφάκια όπως τα κραταω

καλή μέρα να έχεις!

bear said...

Την έχω βρει κατά καιρούς σε μεγάλα σούπερ μάρκετ.
Η Αίτνα θυμάμαι ήταν γεμάτη από βαλεριάνα.
Πάντως είναι πολύ νόστιμη

Ξανθή said...

Ευχαριστώ πολύ!! Όντως μοιάζει με γλιστρίδα αλλά δεν είναι.
Δεν την έχω δει πουθενά αλλά θα ψάξω.
Φιλάκια

Και λοιπόν;E allora? said...

bear ίσως να την λεφαγες σε καμιά σαλάτα όσο ήσουνα Ιταλία

Και λοιπόν;E allora? said...

Ξανθή αν καταφέρεις να τη βρεις και να δοκιμάσεις να μου πεις εντυπώσεις :)

καλημερούδια

ΦΥΡΔΗΝ-ΜΙΓΔΗΝ said...

Είναι πολύ ωραίο σαλατικό.

ΚΑΛΗ ΜΕΓΑΛΟ-ΒΔΟΜΑΔΑ!!!

Μετ' ασπασμών τε και εναγκαλισμών

Και λοιπόν;E allora? said...

ΦΥΡΔΗΝ-ΜΙΓΔΗΝ να και κάποιος που ξέρει το σαλατικό!
Καλή Μ Βδομαδα και Καλό Πασχα :)

katerina tsantili said...

Στο lidl εχει βαλεριανα συσκευασμενη 0,99 €.ειναι πεντανοστιμη!την αγοραζω συνεχεια!

katerina tsantili said...

Στο lidl συσκευασμενη 0,99€. Ειναι πεντανοστιμη!την αγοραζω συνεχεια!

Related Posts with Thumbnails