Σπαγγέτι με αυγοτάραχο

Δεν υπάρχει πιο εύκολη και γρήγορη μακαρονάδα απ'αυτή.Την έμαθα πριν πάρα πολλά χρόνια από φίλους από τη Σαρδηνία.Επειδή είναι Μ.Βδομάδα φαντάζομαι ότι θα βοηθήσει πολλούς που δεν ξέρουν τι να φάνε και που δεν έχουν χρόνο.Εγώ Ιταλία το βρίσκω ξερό και πρέπει να το τρίψω στον τρίφτη.


Υλικά για 2 άτομα τροφαντά πάντα
250γρμ σπαγγέτι
1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
ελαιόλαδο
100γρμ αυγοτάραχο (κέφαλου)
μαύρο πιπέρι
λίγο φρεσκοκομμένο μαϊντανό προαιρετικά (εγώ δε βάζω)


Βράζετε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό.Τα σουρώνεται 1-2 λεπτά πριν το τέλος του βρασίματος.Μην πετάξετε όλο το νερό γιατί θα σας χρειαστεί.
Σε ένα βαθύ τηγάνι τσιγαρίζετε το σκόρδο.Προσθέστε το τριμμένο αυγοτάραχο ή κομμένο σε φέτες (εξαρτάται τι θα βρείτε) και τα σοτάρετε.Προσθέστε τα μακαρόνια και 2-3 κουταλιές της σούπας από το βρασμένο νερό των ζυμαρικών μέχρι να δέσουν καλά και να μαλακώσουν τα μακαρόνια.

Στα ιταλικά το πιάτο ονομάζεται spaghetti alla bottarga (μποτάργκα).Ελπίζω να σας αρέσει!