Ταλιατέλες με καπνιστό σολωμό

Εύκολο,γρήγορο,πεντανόστιμο και φυσικά επίκαιρο φαγητό.Αυτή την περίοδο στην Ιταλία ο καπνιστός σολωμός είναι παντού και σε προσφορά.

Υλικά για 2 άτομα
250 γρμ φρέσκες ταλιατέλες
200 γρν καπνιστό σολωμό κομμένο σε μικρά κομμάτια.
200 ml κρέμα γάλακτος
1 μικρό ψιλοκομμένο κρεμμύδι
λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
ελαιόλαδο
αλάτι
μαύρο πιπέρι

Σε μια κατσαρόλα βάζετε το νερό να βράσει.Αλατίζετε μόλις βράσει και φτιάχνετε τις ταλιατέλες.Καλύτερα φρέσκες αν μπορείτε να βρείτε ή να φτιάξετε.

Σε ένα βαθύ τηγάνι τσιγαρίζετε το κρεμμύδι μέχρι να λιώσει.Προσθέστε το σολωμό και το μαϊντανό και σωτάρετε για λίγα λεπτά.Βάζετε την κρέμα γάλακτος και αφήνετε να δέσει τη σάλτσα.Ρίχνετε τις ταλιατέλες που έχετε στραγγίξει και τις δένετε με τη σάλτσα.Στο τέλος  βάζετε λίγο φρέσκο μαύρο πιπέρι.

Είναι ένα πιάτο το οποίο μπορείτε να σερβίρετε αμέσως και δεν είναι καθόλου χρονοβόρο.Η έντονη και αλμυρή γεύση του ψαριού δένει ιδιαίτερα με την κρέμα γάλακτος  Όποιος θέλει στο πιάτο του μπορεί να βάλει τριμμένη παρμεζάνα.Το συνοδεύω με λευκό κρασί,θα βρείτε διάφορες προτάσεις στην ετικέτα με τα κρασιά.

Τιπ:Σε όποιον ενοχλεί η μυρωδιά του ψαριού μπορεί να βάλει λίγο λευκό κρασί όσο τσιγαρίζετε το κρεμμύδι.