Φεστονάτι

Η σημερινή σάλτσα που θα σας δώσω την έμαθα πριν πάρα πολλά χρόνια εδώ Ιταλία την οποία την ελληνοποίησα κατά τα δικά μου γούστα φυσικά.Ποια είναι η δικιά μου νότα θα την καταλάβετε αμέσως και γι'αυτό όποιος θέλει την ακολουθεί όποιος θέλει παραμένει πιστός στην συνταγή.

Υλικά για 2 άτομα,πάντα τροφαντά

2 μεγάλα κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες λεπτές
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
μπόλικο ψιλοκομμένο  μαϊντανό
ντομάτα χυμό
αλάτι
μπούκοβο ή μαύρο πιπέρι για όποιον προτιμά
ελαιόλαδο

προαιρετικά φέτα κομμένη σε κύβους  

Η εκτέλεση φυσικά είναι πανεύκολη.Τσιγαρίζω ελαφρά το κρεμμύδι,το μαϊντανό  και τα κολοκυθάκια για 2-3 λεπτά.Μετά προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια.

Ζυμαρικά έβαλα τα παρακάτω που βλέπετε και ονομάζονται festonati.Οι κυρίες που κεντάνε θα θυμηθούν το φεστόνι που είναι σχεδόν ίδια λέξη.Είναι απ΄τις αγαπημένα μου ζυμαρικά που μου'μαθε ένας φιλαράκι Ιταλός φυσικά.
 

Μόλις βράσουν τα ζυμαρικά τα σουρώνω και τα ρίχνω στη σάλτσα μαζί με τη φέτα.Τα ανακατεύω καλά με αναμμένο το μάτι σε χαμηλή φωτιά έτσι ώστε να πάει παντού η σάλτσα και να μαλακώσει η φέτα.Όποιος θέλει προσθέτει στο πιάτο του μπόλικο φρέσκο τυρί τριμμένο,παρμεζάνα κατά προτίμηση.Δυστυχώς δεν πρόλαβα να φωτογραφίσω το πιάτο γιατί δεν έμεινε ούτε ίχνος,κάποιος έπεσε με τα μούτρα,ονόματα δε λέμε οικογένειες δε θίγουμε φυσικά!