Μανιτάρια ξαναχτυπάνε

Υπάρχει πιο γευστική ομελέτα απ΄αυτή με τα μανιτάρια;Αυτή τη φορά χρησιμοποίησα αυτά που βλέπετε στη φωτογραφία και που δυστυχώς δε γνωρίζω πως τα λένε στα ελληνικά.Στα λατινικά ονομάζονται  Armillaria mellea ενώ στα ιταλικά chiodini  δηλαδή καρφιά.Είναι α[π'τα αγαπημένα μου μανιτάρια και ειδικά σε πίτσα τα λατρεύω,αν τα βρίσκετε σας συμβουλεύω να τα δοκιμάσετε.

Με το μάτι έβαλα μπόλικα στο τηγάνι και τα άφησα να βγάλουν τα νερά τους.Τους έριξα ζεστό νερό και μαιντανό και τα άφησα να μαγειρευτούν καλά σε σιγανή φωτιά για 5-10 λεπτά.Μετά πρόσθεσα ελαιόλαδο,χτύπησα τα αυγά που τους είχα βάλει αλατοπίπερο.Επειδή πείναγα πολύ έβαλα 3 αυγά αλλά κράτησα μόνο έναν κρόκο.Γι'αυτό στη φωτογραφία βλέπετε που είναι τόσο ανοιχτόχρωμα τα αυγά.Είχα όρεξη σε στυλ scrumble για να μπορώ να παίρνω πηρουνιές τα μανιτάρια ολόκληρα.

 
Τα συνόδευσα με κομμάτια παρμεζάνας χοντροκομμένα,λίγο ασβέστιο κάνει πάντα καλό ειδικά σε εμάς τις γυναίκες και σαλάτα.Τι πιο εύκολο από το βραστό μπρόκολο με λαδολέμονο.Σιγά σιγά επανέρχομαι στα φαγητάκια μου αφού με ξαναθυμήθηκε η "γεύση".