Φακές και κρασί

Οι φακές είναι από τα όσπρια που από μικρό παιδί τις έτρωγα με γκρίνια και μπούκωμα.Μόλις η μητέρα μου έβγαινε απ'την κουζίνα τις έδινα στο σκύλο μας ο οποίος τρελαινόταν και φυσικά μου έκανες τρελές χαρές!Τώρα ως ενήλικη και ως αφεντικό της κουζίνας μου τις φτιάχνω μια φορά το χρόνο και όπως τις θέλω εγώ.Λίγη σάλτσα και έχω πολύ χυλωμένες.Τα υλικά σας τα δίνω με το μάτι για να βάλετε όπως τα θέλετε εσείς.Προσωπικά τις φακές δε τις βάζω από το βράδυ να μουλιάσουν όπως έχω δει άλλες νοικοκυρές και παρόλα αυτά μου βγαίνουν πολύ μαλακές.



Υλικά

1/4 κιλού φακές
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1-2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο
ελαιόλαδο
1 φύλλο δάφνη
μια κοφτή κουταλιά της σούπας ξύδι (εγω βάζω λευκό γιατί το προτιμώ)
ντομάτα χυμό
αλάτι
μπούκοβο ή πιπέρι (ό,τι προτιμάται)
ρίγανη

1. Τις φακές στη χύτρα με λίγο νερό να καλύπτει 2 δάχτυλα τα φασόλια για 3-4'
2. Πετάω το νερό,πλένω τη χύτρα λίγο απ'τους αφρούς και ρίχνω τα τις φακές,το κρεμμύδι,το σκόρδο και ζεστό νερό που να καλύψει 3-4 δάχτυλα και τα βράζω για 20' περίπου.
3. Αφήνω τη χύτρα χωρίς το καπάκι σε χαμηλή φωτιά και μόλις πάρει τη πρώτη βράση ρίχνω το ελαιόλαδο.
4. Ρίχνω τον ντοματοχυμό,τη δάφνη,μια κουταλιά ξύδι,αλάτι και πιπέρι
5. Μόλις χυλώσει,σβήνω τη φωτιά και προσθέτω τη ρίγανη 

Tertulia 

Montepulciano d'Abruzzo

Φυσικά ως ενήλικη μπορώ να βάλω όσο θέλω και να πιω το κρασάκι και γι'αυτό μου κατεβαίνουν πιο εύκολα. Το συγκεκριμένο είναι κόκκινο και ξερό.Στο σπίτι με τον καλό μου έχει γίνει πια must όταν φτιάχνω όσπρια να έχουμε διάφορα αλλαντικά και μπόλικο ψωμί!
Καλά κούλουμα σε όλους σας και να φάτε διπλή μερίδα ταραμοσαλάτα και λαγάνα για'μενα!