Wednesday, April 14, 2010

Tiramisù

Αυτό το γλυκό Ελλάδα δε το έβαζα στο στόμα μου γιατί μου μύριζε έντονα το τυρί που έβαζαν.Εδώ είναι ένα κλασικό σπιτικό φαγητό που το φτιάχνουν μικροί και μεγάλοι σε κάθε ευκαιρία.Κάποια στιγμή το δοκίμασα και το λάτρεψα ειδικά επειδή βάζουν από πάνω τη σκόνη πικρού κακάο.


Υλικά
½ lt φρέσκια κρέμα γάλακτος ζαχαροπλαστικής
4 κρόκοι αυγού
250 γρ τυρί μασκαρπόνε 
150 γρ ζάχαρη
250-300 γρμ  σαβουαγιάρ
5-6 διπλούς καφέ εσπρέσο 
σκόνη κακάο πικρό

Εκτέλεση
Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει.Σε ένα άλλο σκεύος χτυπάτε ξεχωριστά τους κρόκους προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη και το τυρί μέχρι να ανακατευτούν καλά.Στη συνέχεια προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και με μια ξύλινη κουτάλα ανακατεύεται μέχρι να γίνει μια κρεμά πυκνή και ομοιογενής
Αν θέλετε και έχετε μπορείτε να προσθέσετε στο καφέ λίγο λικέρ Marsala.Μουσκεύετε τα σαβουαγιάρ με το καφέ.Προσοχή!Δε τους κάνουμε μπάνιο!!Φτιάχνετε μια στρώση σε ένα πυρέξ.Από πάνω βάζετε κρέμα δε θέλω τσιγκουνιές,αλλά μοιράστε καλά την κρέμα.Συνεχίζετε έτσι μέχρι να τελειώσετε με μια στρώση κρεμά και στο τέλος πασπαλίζετε με σκόνη κακάο.Το αφήνετε τουλάχιστον μια ώρα μέσα στο ψυγείο πριν το σερβίρετε

 
Κρασί που  συνοδεύουν συνήθως το τιραμισού  Moscato d'Asti .Εγώ πάλι  προτιμώ ένα ζεστό καφέ Marocchino φτιαγμένο απ΄τη φίλη μου που έχει οικογενειακό μπαρ.Η φωτογραφία του καφέ είναι είναι το ταρτάρισμά της!


52 comments:

Ξανθή said...

Μια φορά προσπάθησα με κάποια συνταγή (δεν θυμάμαι καν ποια) και απέτυχα!!!Θα δοκιμάσω τη δική σου!!
καλό βράδυ!!

Λίλα said...

Λατρεύω τόσο πολύ το τιραμισού που μια φορά είχα αυπνία από το πολύ που κατανάλωσα!!! Ένα θεματάκι έχω μόνο με τα ωμά αυγά!!

Dreamy Cloud said...

Από τα αγαπημένα μου γλυκά..! Δεν ξέρω αν θα το πετύχω αλλά θα προσπαθήσω!! Καλό βραδάκι :)

big mama said...

Δεν είναι από τα αγαπημένα μου γλυκά, ίσως να μην έχω φάει το σωστό, όπως είπες και συ. Το έχω φτιάξει μια φορά πολύ παλιά, όταν είχε πρωτογίνει της μόδας αλλά μάλλον δεν άρεσε πολύ!

Thalassenia said...

Έχω διάφορες παραλλαγής συνταγές αλλά επειδή μου αρέσει οχι μόνο θα την κρατήσω αλλά και θα την εφαρμόσω πάραυτα.

Φιλιά θαλασσένια.

ελίτσα said...

Ήρθα να χαλαρώσω λίγο..βουτάω και τη συνταγή και σε καληνυχτώ
Φιλιά


ΥΓ: Λίλα κι εγώ το έχω το πρόβλημα με τα ωμά αυγά αλλά σκέπτομαι τη Μαγιονέζα και ξεχνιέμαι..
:-)

mar9659 said...

Αγαπημένο γλυκό!!!Με μικρές παραλλαγές...Είχε την τιμητική του,στο πασχαλινό μου τραπέζι ...μετά απο τα κοκορέτσια και τον οβελία !!Δεν έμεινε τίποτα..μόνο η άδεια πιατέλα...Την καλημέρα μου και τα φιλιά μου!!

Και λοιπόν;E allora? said...

Ξανθή μου την έχει δώσει ο ίδιος που μου΄χε δώσει την κροστάτα ή παστά φλόρα

την καλημέρα μου

Και λοιπόν;E allora? said...

Λίλα μαγιονέζα φτιάχνεις;

την καλημέρα μου

Και λοιπόν;E allora? said...

Dreamy cloud δεν είναι δύσκολο....λίγο οι μερίδες είναι με το μάτι :)

την καλημέρα μου

Και λοιπόν;E allora? said...

big mama εξαρτάται τι δε σου αρέσει....πχ τα αυγά,το τυρί,ο καφές.Εμένα μου βρώμαγε το τυρί :))

την καλημέρα μου

Και λοιπόν;E allora? said...

Thalassenia περιμένω εντυπώσεις :))

την καλημέρα μου

Και λοιπόν;E allora? said...

ελίτσα καλά λες για τα αυγά.Όποιος έχει κότες δεν έχει φόβο :)

την καλημέρα μου
χχχ

Και λοιπόν;E allora? said...

mar9659 καλώς ήρθες στην παρέα.Είναι απ΄τα κλασικά σπιτικά γλυκά :)

την καλημέρα μου
χχχ

Muriel said...

Questa è la ricetta di pizza a pezzi! Chissà chi te l'ha data!

Και λοιπόν;E allora? said...

Muriel.....tu!Ma e' sbagliata?Devo cambiare qualcosa?

Muriel said...

No, non è sbagliata. Solo non è la classica ed è esattamente come la faccio io. In realtà al posto della panna si dovrebbero usare gli albumi, ma dopo un giorno fa l'acqua sul fondo e inoltre con la panna è molto più buono.

Και λοιπόν;E allora? said...

Muriel ho la tua ricetta da un sacco di anni....come vedi :),non sapevo che si fa con gli albumi,fa niente e' buonissima cosi :))))

Λίλα said...

Μαγιονέζα δε φτιάχνω, φτιάχνω ένα είδος σως με εβαπορέ, σπορέλαιο και λεμόνι που μοιάζει με μαγιονέζα αλλά δεν περιέχει αυγά! Και να φανταστείτε οτι έχω και δικές μου κότες άρα και φρέσκα αυγά!!!
Είμαι λίγο πυροβολημένη?????χαχαχα!!!

Αστρο - Συμμορίτες said...

Γεια σου Ιταλιδούλα που ιταλοποιήθκες και στις γεύσεις.
Φιλιά.

Magda^_^ said...

Εμένα πάλι δεν μου αρέσει το κακάο που είναι πικρό και η γεύση του καφέ.,,αλλά την κρέμα την λατρεύω!
Και είναι και πολύ ευκολο!!
φιλιάααα!
:)))

Pansofix said...

αυτο το γλυκα ειναι πραγματικα αυτο που λεει το ονομα του... αναταση!!!

Magda^_^ said...

Α! Μήπως μπορείς να έρθεις να πάρεις ένα βραβειάκι από εμένα??

zoyzoy said...

Αχ το λατρεύω γιατί είναι δροσερό!
Τυχερή εκεί έχει τιμητική θέση:))

Τα θαλασσινά μου φιλιά!!

Skouliki said...

χρυσοχερα !!!!!!!!!!
αλλα δεν τρωω ξερεις
φιλι

bear said...

Μπορείς να το κάνεις και σε λάιτ έκδοση αν θες

ΦΟΥΛΗ said...

Θα προτιμήσω το καφεδάκι! δίαιτα είπαμεεεεεε...
Πολλά πολλά φιλιά...

ΦΥΡΔΗΝ-ΜΙΓΔΗΝ said...

Μ' αρέσει το τιραμισού και θα το δοκιμάσω

Φιλί και Γλαρένιες αγκαλιές

Και λοιπόν;E allora? said...

Λίλα μου απ'οτι είδα στο μπλογκ σου φαντάζομαι ούτε τρουφάκια ή κορμό...προς το παρόν δεν έχω πάθει τίποτα και οι κότες φυσικά μόνο αλιανάρες δεν είναι εδώ

Και λοιπόν;E allora? said...

Ε οχι και ιταλοποιήθηκα.....ότι μου αρέσει το υιοθετώ Αστρο-συμμορίτες

χχχχ

Και λοιπόν;E allora? said...

bear ναι με κρέμα γάλακτος φυτική

καλό βράδυ
χχχ

Και λοιπόν;E allora? said...

Magda^_^ η κρέμα πάει πολύ με τον κορμό σοκολάτας,έχω τη συνταγή στο μπλογκ

χχχ

Και λοιπόν;E allora? said...

Pansofix πάει να πεί φτιάξε μου το κέφι αν πχ έχεις τις μαύρες σου

Και λοιπόν;E allora? said...

Magda^_^ θα περάσω...ευχαριστώ πολύ :)))

Και λοιπόν;E allora? said...

zoyzoy παγωτό γεύση είναι κόλαση!!!!Αν βρεις δοκίμασε και θα με θυμηθείς....δε μπορείς να σταματήσεις :)))

χχχ

Και λοιπόν;E allora? said...

skouliki Ιταλός άντρας μου'χει δωσει τη συνταγή...χρυσοχέρης :)))

Και λοιπόν;E allora? said...

Φουλη το καφεδάκι η φιλενάδα το φτιάχνει πολύ καλά....και μου βάζει και καρδούλα με κακάο

χχχ

Και λοιπόν;E allora? said...

ΦΥΡΔΗΝ-ΜΙΓΔΗΝ δοκίμασε και πες μου εντυπώσεις

χχχ

thumbelina said...

Moυ αρέσει πάρα πολύ το τιραμισού αλλά δεν το έχω φτιάξει ποτέ, με βάζεις σε πειρασμό να δοκιμάσω, αναρωτιέμαι όμως αν θα το πετύχω,,,
καλό βράδυ!!

hug said...

i love you!εκτος του οτι μ αρεσει που εχεις avatar τα ανθη τριφυλιου λατρευω το τιραμισου!θα το δοκιμασω γιατι στο παρελθον απετυχα.αν δεν το πετυχω θα στου στειλω κουριερ να μου φερουν το δικο σου :)
ευχαριστω πολυ!
φιλια

dhmhtra said...

Καλημέρα...ένα γλυκό που αρέσει σε όλους στο σπίτι μου.Το φτιάχνω πολύ τακτικά, όταν φυσικά υπάρχουν φρέσκα αυγά.

Α.Α.Τ. said...

Ας προσθέσω και γω κάτι για το mascarpone που στην ουσία δεν είναι τυρί αλλά πυκνή κρέμα γάλακτος (και μάλιστα πολύ λιπαρή).
Μπορείτε να το φτιάξετε σπίτι:

Μια συνταγή εδώ:
http://tastefull.wordpress.com/2009/11/06/%CF%86%CF%84%CE%B9%CE%AC%CF%87%CE%BD%CF%89-mascarpone-%CE%BC%CE%B1%CF%83%CE%BA%CE%B1%CF%81%CF%80%CF%8C%CE%BD%CE%B5/

Άλλοι σύνδεσμοι:
http://www.cheese.com/Description.asp?Name=mascarpone

http://en.wikipedia.org/wiki/Mascarpone

http://www.wisegeek.com/what-is-mascarpone-cheese.htm

http://www.ochef.com/263.htm

Και λοιπόν;E allora? said...

hug περιμένω εντυπώσεις!!!!
καλό σ/κ
χχχ

Και λοιπόν;E allora? said...

dhmhtra ζηλεύω όσους έχουν φρέσκα αυγά,γνωρίζω τη νοστιμιά τους!!

Και λοιπόν;E allora? said...

thumbelina μια απόφαση είναι αρκεί να έχεις τον εσπρέσο καφέ,το μασκαρπόνε και το κέφι :)))

Και λοιπόν;E allora? said...

Α.Α.Τ. ευχαριστώ για τα λινκ,εγώ πάντα το αγοράζω έτοιμο το τυρί

EYH said...

Αγαπημένο γλυκό!!
Είσαι πολύ τυχερή που μπορείς και το απολαμβάνεις με τα αυθεντικά υλικά.
Πάλι μας ξελίγωσες....
Καλό Σ/Κ :))

kiki said...

Τρελαίνομαι γι΄αυτό το γλυκό!

mygreek said...

Ti glika kai istories ayta paxainoyn...
fate Αρνί με αγκινάρες me mpoliko lemoni! exw nea syntagh (klemeni kai ayti)... kalo SAVATOKYRIAKO se olous!

Και λοιπόν;E allora? said...

EYH μερικές κότες μου λείπου για να είμαι ΟΚ!!!

καλημερούδια

Και λοιπόν;E allora? said...

Kiki πριν μερικές μέρες έφαγα ένα ....αφρός ήταν!!!!φοβερό!!!

Και λοιπόν;E allora? said...

mygreek ενώ το αρνί είναι διαιτητικό χαχαχ

Related Posts with Thumbnails