Friday, June 4, 2010

Σοφρίτο με μανιτάρια μιξ

H παρακάτω συνταγή θυμίζει το σοφρίτο Κέρκυρας,είναι ιταλική συνταγή από φίλους από τη Σαρδηνία .Εγώ επειδή έχω μανία με τα μανιτάρια όπως έχετε καταλάβει πρόσθεσα και απ'αυτά αλλιώς η συνταγή της φιλενάδας μου δεν έχει μανιτάρια και σβήνει με ξύδι μπαλσάμικο.Εγώ κατέληξα να το φτιάχνω όπως παρακάτω με τη δική μου νότα και γι'αυτό το ονόμασα μιξ.Εσείς δοκιμάστε όπως σας τραβάει περισσότερο


Υλικά

½ κιλό φιλέτο μοσχαρίσιο ή ποντίκι
ελαιόλαδο
2-3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
μαϊντανό ψιλοκομμένο (με το μάτι)
κόκκινο κρασί ή ξύδι μπαλσάμικο ή το απλό κόκκινο ξύδι (με το μάτι και αυτό)
½ κιλό μανιτάρια
αλάτι ,μαύρο πιπέρι


Εκτέλεση

Κόβετε σε μικρά κομμάτια το κρέας.Βάλτε να κάψει το λάδι και σοτάρετε το κρέας και το σκόρδο (αν σας αρέσει το σκόρδο βαλτέ και 4 σκελίδες,μη βγείτε όμως μετά λυπηθείτε τους γύρω σας).Χαμηλώστε τη φωτιά,προσθέστε τα μανιτάρια που’χετε κόψει σε φέτες,αλατοπιπερώστε και σκεπάστε την κατσαρόλα να σιγοβράσει.Δε χρειάζεται να βάλετε νερό αφού τα ίδια τα μανιτάρια θα βγάλουν.Προς το τέλος ρίξτε το μαϊντανό και το κρασί ή το ξύδι .Κουνήστε λίγο την κατσαρόλα να ανακατευθεί και αφήστε για λίγα ακόμα λεπτά να σιγοβράσει αλλά με ξεσκέπαστη την κατσαρόλα.
Σερβίρετε είτε με πατάτες τηγανιτές ή πουρέ ή ακόμα καλύτερα με ρύζι,εγώ προτιμώ το μπασμάτι.
Σε όποιον δε αρέσουν τα μανιτάρια και δε βάλει να μη ξεχάσει να βάλει λίγο νερό για να σιγοβράσει το κρέας.

Barbera d'Alba παραγωγός Govone απ΄την περιφέρεια Piemonte με πρωτεύουσα το Τορίνο.Βουνίσιο κόκκινο κρασί αυτή τη φορά και δε νομίζω να'χει παράπονο σήμερα ο μπλογκόφιλος VAD.

26 comments:

αχτίδα said...

Καλημέρα, ότι έχει μέσα μανιτάρια το ..προσκηνώ και το τρώωωωωωω!

Asteri said...

Το φαγητό!! διότι λατρεύω τα μανιτάρια!!!!!
Φιλάκιααααα

ΦΟΥΛΗ said...

Στο προηγούμενο post με ρώτησες τι τρώω,τι δεν τρώω θα ταν η είδηση!!!
Γουρουνάκι μικρο με το δέρμα,
κόλαση!!! τι να λέμε, τώρα εδώ τα φαγητά είναι απίθανα!!
Αλλά και τα δικά σου ,από περιγραφές όνειρο!!!!

Λίλα said...

Διπλή μερίδα μανιτάρια σε μένα παρακαλώ!!!!!

φουρτουνιασμενη ψυχη ( fortounata) said...

υπέροχο φαίνεται,αλλά και το κρασί....καλημέρα.φιλιά.

D.Angel said...

Πρέπει να ναι
πολύ νόστιμο!
Φιλιά πολλάααααα
πεινάωωωωωω
Πάω για πρωινό!

sCaTterBraiN said...

καλή όρεξη!
:-)

kiki said...

Μανιτάρια! Γιάμι!

big mama said...

Σιγά μη βγάλουμε τα μανιτάρια:)
Πολύ ωραίο φαγάκι! Καλό Σ/Κ!

Και λοιπόν;E allora? said...

αχτίδα έβαλα τα μανιτάρια και δεν αντιστέκεσαι :)))

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ said...

Σαν "ανάποδος" είδα πρώτα το κρασί.
Κάτι μου είπε το Piemonte.
Σηκώθηκα και σκάλισα τα χαρτιά μου, κιτρινισμένα από την πολυκαιρία και θυμήθηκα ότι στο πέρασμα μας από την περιοχή ήπιαμε ένα κρασί Nebbiolo με αλλαντικά, κάτι περίεργα σαλάμια και προσιούτο, φρέσκο με ένα απίθανο ρουμπινι χρώμα.
Άντε πάλι πίσω πήγαμε.
Αυτό πάντως το Σοφρίτο, αν το πούμε έτσι, το κάναμε παλιότερα σε τραπέζι, για φίλους χορτοφάγους, αντικαθιστώντας το κρέας με Πλευρώτους. Και τα άλλα φέτες, όπως εσύ.
Έσκιζε από γεύση (και σκόρδο).

Και λοιπόν;E allora? said...

Asteri η ιταλική βερσιόν με σκέτο και με μπαλσάμικο δε σε ενθουσιάζει;Βλέπω μανιταρού κι εσύ

χχχ

Και λοιπόν;E allora? said...

Χαχαχχα ο καλός ο μύλος Φούλη
όλα τα αλέθει βλέπω....καλά να περνάς και για΄μενα
χχχ

Και λοιπόν;E allora? said...

Μανία κι εσύ με τα μανιτάρια Λίλα,κρέας;

Και λοιπόν;E allora? said...

Τα κρασιά της περιοχής Πιεμόντε φουρτουνιασμενη ψυχη ( fortounata) είναι ωραία,δυνατά και γευστικά!

χχχ

Και λοιπόν;E allora? said...

D.Angel είναι νόστιμο και εύκολο φυσικά ;)

χχχ

Και λοιπόν;E allora? said...

sCaTterBraiN και σε'σενα :)

Thalassenia said...

Τελικά ψυγείο έχουμε να φάμε και παγωτό;
Καλό και το σοφρίτο πάντως.

Φιλιά θαλασσένια.

Και λοιπόν;E allora? said...

kiki κι εσύ στα μανιτάρια :)))

Και λοιπόν;E allora? said...

big mama τα μανιτάρια είναι δικιά μου πατέντα και γι'αυτό αντί για μπαλσάμικο έβαλα κόκκινο κρασί

χχχ

Και λοιπόν;E allora? said...

Δύσπιστε νομός Πιεμόντε με πρωτεύουσα το Τορίνο,πρέπει να δώσω την πληροφορία και στο ποστ για να κατατοπιστούν και οι υπόλοιποι.Δε θυμάμαι αν εχω ξαναδωσει κρασί πιεμοντέζε,πρέπει να κοιτάξω!

Πάντως έχει πολλά καλούδια σ'αυτο το νομό και δεν βλέπω την ώρα να πάω καμιά γύρα που δεν έχω πάει ποτέ μου.

Και λοιπόν;E allora? said...

Ηηηηηηηηηηηηηηηηηηρθε!!!!!!!
Thalassenia μάντεψε που πάω;;;Τέτοια χαρά που θα πάω σουπερ δεν την έχω ξανανιώσει....χαχαχα θα στο μοστράρω ;)

χχχ

Magda^_^ said...

Όνειρο φαίνεται!Θα το δοκιμάσω!:))
Καλό σ/κ!!

VAD said...

Κοίτα να δεις τωρα,σοφρίτο Σαρδηνίας που παραπέμπει στην Κέρκυρα,κόκκινο κρασί ιταλικό και γω ακομα στο Χαρτούμ!Πού να τα βρω όλα αυτά;;;;

Πέντε μερούλες μεινανεεεεε:))))

Και λοιπόν;E allora? said...

Magda^_^ μου να περάσεις να μου πεις εντυπώσεις

χχχ

Και λοιπόν;E allora? said...

VAD έβαλα παντού το χεράκι μου και βγήκε σοφρίτο Και λοιπόν

Related Posts with Thumbnails