Torta al limone

Η παρακάτω συνταγή είναι λίγο μπελαλίδικη αλλά την έφαγα σε σπίτι και μου άρεσε πολύ.Εννοείται ότι έκλεψα τα μυστικά και σας δίνω κι εγώ με τη σειρά μου τη συνταγή για τούρτα λεμόνι.Ιδού η μετάφραση.

Ζυμάρι φρόλα

120γρ αλεύρι
50 γρ ζάχαρη
50 γρ βούτυρο
1 αυγό
1 πρέζα αλάτι

Για την κρέμα

100 γρ. ζάχαρη
2 κρόκοι αυγών
50 γρ. βούτυρο
τριμμένο φλούδα ενός λεμονιού
χυμό από 1 λεμόνι
2 κουταλιές αλεύρι
200 ml γάλα

Για την κάλυψη του ζυμαριού

100 γρ βούτυρο
100γρ ζάχαρη
1 βανίλια
1 πρέζα αλάτι
2 αυγά
1 κρόκο αυγού
2 κουταλιές γάλα
120 γρ αλεύρι
20 γρ αμύλου
1 μαγιά για γλυκά

άχνη ζάχαρη
 

Εκτέλεση

Για το ζυμαρι φρολα:Η εκτέλεση είναι η κλασική όπως η πάστα φλώρα. Βάλτε το ζυμάρι σε ταψάκι των 22 cm σε διάμετρο και πιέστε στο κάτω μέρος και στα άκρα. Βάλτε την στο ψυγείο.

Για την κρέμα: Σε ένα κατσαρολάκι ανακατέψτε τoυς κρόκους με τη ζάχαρη και το αλεύρι. Αραιώστε με το  γάλα και το χυμό λεμονιού.Προσθέστε την τριμμένη φλούδα λεμονιού
 Βάλτε τη κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία, προσθέστε το βούτυρο να λιώσει κι αυτό, ανακατεύετε, μέχρι η κρέμα να αρχίσει να σιγοβράζει.Μόλις βράσει, βγάλτε από την φωτιά, αφήστε να κρυώσει και ρίξτε την πάνω από το ζυμάρι αφήνοντας στην άκρη μερικές κουταλιές.

Για τη ζύμη που θα καλύψει: Χτυπήστε τον κρόκο και τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα θα είναι αφρώδη. Προσθέστε το βούτυρο, μια πρέζα αλάτι,τη βανίλια και το γάλα.Προσθέστε το αλεύρι, το άμυλο και τη μαγιά.Ρίξτε το μείγμα πάνω απ'την κρέμα γάλακτος μέχρι να την καλύψει.

Με την κρέμα που σας έμεινε κάντε μερικές διακοσμητικές γραμμές από πάνω.Προθερμασμένος φούρνος στους 160° για 50'.Μόλις παγώσει την πασπαλίζετε με άχνη.

Δεν έχω φώτο γιατί αυτό τον καιρό χρόνο δεν έχω για μαγειρέματα που θέλουν αρκετή ώρα.1η Μαΐου δουλεύω αλλά ίσως εσείς να είστε σπίτι και να βρείτε χρόνο.Πιάστε το Μάη και για'μένα λοιπόν