Μύδια με φέτα!;

Το καλοκαίρι που μας πέρασε ήρθα πάλι Ελλάδα για διακοπές με το φίλο μου,βρήκα απευθείας πτήση για Μύκονο και από εκεί καράβι για Τήνο ή Σύρο.Μου λέει ο φίλος μου "αφού προσγειωνόμαστε Μύκονο ας μείνουμε δύο μέρες να δω κι εγώ αυτό το νησί που τόσα ακούω".Πρώτο βράδυ λοιπόν,γνωρίζοντας το πάθος του για τα θαλασσινά του προτείνω να πάρω μύδια σαγανάκι.Αντίδραση "μύδια με φέτα!;".Οκ ας πάρω τότε γαρίδες σαγανάκι που τις γαρίδες τις τσακίζει "γαρίδες με φέτα;!".Μη τα πολυλογώ είχα παραγγείλει και άλλα ορεκτικά.Φτάνουν οι γαρίδες,τρώει την πρώτη με δισταγμό.Ο δισταγμός διήρκεσε όσο η πρώτη μπουκιά!Να ψωμιά,να παπάρα,να και οι γαρίδες εξαφανισμένες!Του λέω για να τον πειράξω "μα καλά....γαρίδες με φέτα τρως!!!;".Μουγκιά δε βγήκε.

Δεύτερο και τελευταίο βράδυ Μύκονο,είχαμε μπουχτήσει,δεν έχει και τίποτα το σπουδαίο μου λέει στην ταβέρνα που ήμασταν "εδώ έχει αυτό με τις γαρίδες σαγκανάκι;".Ναι τον πειράζω για την προφορά του!!!Του λέω "χθες μου'κανες το δύσκολο και σήμερα θες πάλι γαρίδες σαγανάκι;Σήμερα θα πάρουμε μύδια σαγανάκι,αν δε σου αρέσει θα παραγγείλουμε κάτι άλλο και θα τσακίσω μόνη μου τα μύδια.Va bene?"του λέω "Va bene" απαντάει.
Ακούω στοιχήματα.... έφαγε,δε του άρεσαν,τα τσάκισε;
Όχι μόνο έφαγε,όχι μόνο τα τσάκισε αλλά καθαρίστηκε η πιατέλα τόσο που φαινόταν λες και είχε μόλις  βγει απ'το πλυντήριο πιάτων!

Από εκεί φύγαμε Τήνο και φυσικά μου'λεγε "να πάρουμε και μύδια σαγανάκι".Στην Τήνο,τρεις μέρες δε βρήκα πουθενά.Μετά πήγαμε Σύρο,βρήκα μια φορά αλλά δε του πολυάρεσαν γιατί εκεί τα φτιάχνουν με πιπεριά και κρεμμύδια.

Ιταλία πια, που και που ακούω "πότε θα πάμε Μύκονο για μύδια σαγανάκι;ταραμοσαλάτα πότε θα φάμε;αγκινάρες και το τυρί στην Τήνο;".Δεν τον ξαναπάω πουθενά ή μάλλον δε του ξαναπαραγγέλνω τίποτα,βρήκα το μπελά μου!Επειδή όμως κατά βάθος είμαι καλό κορίτσι,αυτό θα με φάει και επειδή είναι μάλαμα παιδί στη γιορτή του τι του έφτιαξα;Μύδια σαγανάκι!Μπαίνει στο σπίτι και απ΄την πόρτα μου λέει "Μμμμ γαρίδες μυρίζουν!".Ναι καλά του λέω,περίμενε και θα δεις.Γυάλισε το μάτι του και η μύτη του δούλευε σαν του σκύλου του!

Πρώτη φορά τα έφτιαχνα,έψαξα να μάθω παραλλαγές και ιδού η τελική συνταγή.

Μύδια σαγανάκι

Υλικά

1 κιλό μύδια φρέσκα
ντοματοχυμό με το μάτι

2-3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο

1 ξερό ψιλοκομμένο μπούκοβο

ελαιόλαδο

μισό ποτηράκι λευκό κρασί

φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό
80-100 γρ φέτα κομμένη σε κύβους.

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο ψηλό τηγάνι τσιγαρίζω το σκόρδο και το μπούκοβο.Ρίχνω τον ντοματοχυμό,το μαϊντανό και πρόσθεσα λίγο νερό για να μαγειρευτεί.Μόλις πιει τα υγρά του ρίχνω το κρασί,περιμένω να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτω τα μύδια.Κλείνω με το καπάκι και αφήνω 4-5 λεπτά μέχρι να ανοίξουν τα μύδια.Σβήνω τη φωτιά και ρίχνω τη φέτα.Ανακατεύω καλά και είναι έτοιμα.

Δεν έμεινε τίποτα παρά μερικές κουταλιές  σάλτσα που την κράτησα για να φάω την επόμενη μέρα με ζυμαρικά.Ήταν καταπληκτικά,πρόσθεσα και φέτα,ήταν μούρλια!

Chianti
Otto Santi