Φύση στην πόλη

Απρίλιος και υποτίθεται ότι είναι Άνοιξη,παρόλα αυτά ακόμα φοράω μπουφάν!Ευτυχώς που άλλαξε η ώρα και έχουμε περισσότερο φως.Βέβαια η φύση δεν έχει μείνει στάσιμη και τα ανθοπωλεία έχουν γεμίσει.Όσοι δεν έχετε επισκεφτεί την Ιταλία δεν ξέρετε πως είναι.Υπάρχουν τα κλασικά μαγαζιά με τις βιτρίνες τους και υπάρχουν τα κιοσκ.Μοιάζουν πολύ με περίπτερα και τα βρίσκεις σε πολλές γωνιές της πόλης.Ιδού μερικά!

 

Θυμάστε που σας είχα πει ότι έβαλα γεράνια αλλά δεν ξέρω τι χρώμα είναι γιατί είχαν τα μπουμπούκια κλειστά.Τρία στα τέσσερα έχουν το ίδιο χρώμα.Θα πάω να πάρω δενδρολίβανο που είναι και αντικουνουπικό.

Tiramisù

Αυτό το γλυκό Ελλάδα δε το έβαζα στο στόμα μου γιατί μου μύριζε έντονα το τυρί που έβαζαν.Εδώ είναι ένα κλασικό σπιτικό φαγητό που το φτιάχνουν μικροί και μεγάλοι σε κάθε ευκαιρία.Κάποια στιγμή το δοκίμασα και το λάτρεψα ειδικά επειδή βάζουν από πάνω τη σκόνη πικρού κακάο.


Υλικά
½ lt φρέσκια κρέμα γάλακτος ζαχαροπλαστικής
4 κρόκοι αυγού
250 γρ τυρί μασκαρπόνε 
150 γρ ζάχαρη
250-300 γρμ  σαβουαγιάρ
5-6 διπλούς καφέ εσπρέσο 
σκόνη κακάο πικρό

Εκτέλεση
Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει.Σε ένα άλλο σκεύος χτυπάτε ξεχωριστά τους κρόκους προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη και το τυρί μέχρι να ανακατευτούν καλά.Στη συνέχεια προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και με μια ξύλινη κουτάλα ανακατεύεται μέχρι να γίνει μια κρεμά πυκνή και ομοιογενής
Αν θέλετε και έχετε μπορείτε να προσθέσετε στο καφέ λίγο λικέρ Marsala.Μουσκεύετε τα σαβουαγιάρ με το καφέ.Προσοχή!Δε τους κάνουμε μπάνιο!!Φτιάχνετε μια στρώση σε ένα πυρέξ.Από πάνω βάζετε κρέμα δε θέλω τσιγκουνιές,αλλά μοιράστε καλά την κρέμα.Συνεχίζετε έτσι μέχρι να τελειώσετε με μια στρώση κρεμά και στο τέλος πασπαλίζετε με σκόνη κακάο.Το αφήνετε τουλάχιστον μια ώρα μέσα στο ψυγείο πριν το σερβίρετε

 
Κρασί που  συνοδεύουν συνήθως το τιραμισού  Moscato d'Asti .Εγώ πάλι  προτιμώ ένα ζεστό καφέ Marocchino φτιαγμένο απ΄τη φίλη μου που έχει οικογενειακό μπαρ.Η φωτογραφία του καφέ είναι είναι το ταρτάρισμά της!

Εξόρμηση Δευτέρα του Πάσχα

Την Δευτέρα του Πάσχα ξυπνήσαμε αργά,είχε καλό καιρό κι έτσι γιουρ για εξόρμηση και φαγητό σε κανέναν αγροτουρισμό.Όταν όμως είσαι αγουροξυπνημένη δεν πολυσκέφτεσαι.Πήρα 2-3 τηλέφωνα για να κλείσω και ήταν όλα γεμάτα.Μα ναι!!!!Σήμερα οι Ιταλοί σαν έθιμο ή πάνε για πικ-νικ ή πάνε σε αγροτουρισμούς ή τέλος πάντων πάνε κάπου για μάσα.Δε θα κάτσουμε μέσα,πάμε σε λίμνη σκεφτόμαστε.

Στο δρόμο απ΄τις λίγες φορές μπορούσαμε να δούμε τις Άλπεις τόσο καθαρά,με τέτοια βροχή που'χε ρίξει τις τελευταίες μέρες.Τίγκα στο κυκλοφοριακό,νόμιζα ότι βρισκόμουνα στο κέντρο της Αθήνας!Όλοι στους δρόμους για τα παραδοσιακά και για τον ήλιο.Ε δε θα τη βγάλουμε και σήμερα στο αυτοκίνητο...

Και γι'αυτό πήραμε την πρώτη έξοδο μετά τα διόδια που κάναμε σχεδόν 20 λεπτά και έχουμε το pass και πάμε να επισκεφτούμε το Σαρόννο.

Έχετε ακούσει τα μπισκότα αμαρέτι;Για το λικέρ Αμαρέτο;Εκεί τα φτιάχνουν.Αφήσαμε το αυτοκίνητο και φύγαμε για την εξόρμηση.Η πόλη άδεια και 40,000 κάτοικοι την είχαν κάνει κοπάνα!Μια χαρά λοιπόν.

 

Τα πάντα κλειστά κι έτσι μόνο απ'εξω τα είδαμε 

  

Santuario Beata Vergine dei Miracoli 1498

 

Μνημείο για τους πεσόντες του Α' Παγκοσμίου πολέμου απ΄τον γλύπτη Libero Andreotti

 Το ποτάμι Λούρα

Άγιος Φραγκίσκος

Το κέντρο

Η εκκλησία Αγίου Πέτρου και Παύλου

Μια στάση για παγωτό γιατί πεινάσαμε και δεν είχε απολύτως τίποτα ανοιχτό.

Αρακάς λαδερός

Σιγά σιγά αρχίζει να ανεβαίνει η θερμοκρασία και να βγαίνουν τα ζαρζαβατικά τα όποια λατρεύω.Ίσως σας φανεί παράξενο αλλά τον αρακά τον προτιμώ κατεψυγμένο,είναι το μοναδικό λαχανικό που δεν μου αρέσει φρέσκο.
Απλό,γρήγορο και γευστικός ο αρακάς λαδερός.Πολλοί δε χορταίνουν και θέλουν το κρεατικό τους,εμένα μου αρέσει σαν πιάτο και τον προτιμώ σκέτο με λίγη φέτα.

Υλικά
μισό κιλό αρακά κατεψυγμένο
2 κολοκύθια μέτρια κομμένα στη μέση
2 πατάτες μέτριες κομμένες στα 4
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
λίγο φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο (γεμάτη κουταλιά σούπας)
300-400 ml χυμό ντομάτας
ελαιόλαδο (μισό φλιτζανάκι του καφέ)
αλάτι
μπούκοβο ή μαύρο πιπέρι.

Η εκτέλεση είναι τόσο εύκολη,ότι πρέπει για αρχάριους στην κουζίνα.Όλα τα υλικά μέσα σε μια βαθιά κατσαρόλα μαζί με 2 ποτήρια νερό σε δυνατή φωτιά μέχρι να μείνει με τη σάλτσα του.Ανακατεύουμε που και που για να μην κολλήσουν,εγώ κουνάω την κατσαρόλα.
Αυτή τη φορά οι οδηγίες είναι πιο αναλυτικές γιατί έχω έναν φίλο ξενιτεμένο που είναι αρχάριος στην κουζίνα και μου ζήτησε να είμαι αναλυτική.Δεν έχει άδικο,θυμάμαι τα δικά μου όταν πρωτοξενιτεύτηκα,ούτε νερό δεν ήξερα να βράζω!Το ευχάριστο είναι ότι ανακαλύπτει καθημερινά ότι του αρέσει η μαγειρική

  
Chianti colli senesi 2008 απ΄τη Σιένα το όνομά του Terre di Rubinoro και ποικιλία σταφύλια Sangiovese

Κι ό,τι κάνεις κέφι...

Πάντα φτιάχνω λίστα για το σούπερ-μάρκετ γιατί πολύ απλά μετά τα ξεχνάω ή θα πάρω μπούρδες.Βέβαια πολλές φορές ξεχνάω τη λίστα κι έχω το φίλο μου να με δουλεύει,δεν έχει κι άδικο.Την προηγούμενη βδομάδα τελείωνα αργά κι έτσι έφτιαξα τη λίστα να πάει εκείνος:
νερό
γάλα
καφέ (επειγόντως!!!)
σαλάτα
κρέας
κρασί
μαρμελάδα
............. κτλ
Πάντα στο τέλος του γράφω "κι ό,τι κάνεις κέφι".Όταν λοιπόν γράφω έτσι δεν ξέρω ποτέ με τι θα μου έρθει,τι του γυάλισε ή τι τον τράβηξε!Παράπονο δεν έχω.Αυτή τη φορά στο βωμό των θυσιών έπεσαν τα τυριά,πήρε 6 διαφορετικά.Ένα απ'αυτά γαλλικό,με πράσινο πιπέρι,κρεμώδες αλλά ειλικρινά βρωμοκόπαγε σαν ποδαρίλας,δεν αστειεύομαι!!!!

Ψωμί αγόρασες τον ρωτάω;
Δε μου είπες μου απαντάει.
Και τα τυριά πως θα τα φάμε;
Με κοιτάζει.....Πω,έχεις δίκιο,με τα κριτσίνια και τα παξιμάδια ολικής αλέσεως που έχεις (τα'χετε δει σε φωτογραφίες)

Τα τυριά είναι γερμανικά και καταπληκτικά.Με μανιτάρια πορτσίνι,με γιαούρτι,κρεμώδες και blu cheese.Το κρασί απ΄τα αγαπημένα μου,περιοχή Βενετίας Lamberti Bartolino.
Και γι'αυτό να θυμηθώ στην επόμενη λίστα να γράψω "κι ό,τι κάνεις κέφι,αν πάρεις τυριά μην ξεχάσεις ψωμί!".

Φωτοσυνταγή για μπριαμ!

Αφού ο bear μου ζήτησε από Τρίτη συνταγή διαίτης κι επειδή όλοι λίγο πολύ πέσατε στα κρεατικά ένα εύκολο και  παραδοσιακό λαδερό το οποίο τσακίζω πάντα με ευχαρίστηση και βουλιμία!

Τα υλικά τα όποια βάζω είναι αυτά που βλέπετε στη φωτογραφία.Μου αρέσουν πολύ οι κίτρινες πιπεριές αλλιώς εσείς βάλτε ό,τι θέλετε.Μελιτζάνες αν βρείτε τις μακρουλές που είναι πιο ανοιχτό το χρώμα τους ακόμα καλύτερα,Ιταλία τις βρίσκω σπάνια και μόνο καλοκαίρι.Φυσικά μην ξεχάσετε ελαιόλαδο,αλάτι και πιπέρι.Εγώ κλασικά βάζω μπούκοβο.

Η εκτέλεση όπως στις φωτογραφίες δηλαδή κόβω σε κομμάτια τα κολοκύθια,τις μελιτζάνες και τις πατάτες,τα φασόλια τα αφήνω ολόκληρα και τις πιπεριές όπως στη φωτογραφία.Τα βάζω όλα μέσα σε ένα ταψί ή ένα πυρέξ.

Στο μούλτι ψιλοκόβω το κρεμμύδι,το σκόρδο και το μαϊντανό.

Στο φούρνο για 1 ώρα στους 180,εξαρτάται πάντα απ΄το φούρνο σας.Εγώ καλύπτω το πυρεξ με το αλουμινόχαρτο.

Κρασί για να μη μου παραπονιέται ο Δύσπιστος,έχει δίκιο εδώ που τα λέμε!Απ΄τη Σικελία που ταιριάζει με το φαγητό και τα υλικά του.

Πασχαλινός Αρκάς

Ευχές για ένα όμορφο Πάσχα!
Με υγεία και αγάπη!

 

Καλά τσουγκρίσματα!

Ψήνεσαι;

Καλή Ανάσταση

Καλή Ανάσταση!!!