Ριζότο με ανάμεικτα μανιτάρια και sbirro

Υλικά
250γρμ ρύζι καρναρόλι ή αρμπόριο
1 λίτρο ζωμό καυτό (λαχανικών ή κρέας)
1 κουταλιά βούτυρο
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο
400 γρμ μανιτάρια φρέσκα μιξ
λίγο φρέσκο μαϊντανό φρεσκοκομμένο
λίγο καρότο ψιλοκομμένο
μισό ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί
πιπέρι
200γρμ τυρί σμπίρο

Σε βαθύ τηγάνι λιώνετε το βούτυρο μαζί με το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε λίγο το κρεμμύδι.Προσθέστε τα φρέσκα μανιτάρια,το μαϊντανό και το καρότο.Τσιγαρίστε και αυτά τα υλικά.Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε καλά με την κουτάλα.Προσθέστε το κρασί και τα αφήνετε αλλά 2-3 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.Ρίχνετε 1-2 κουτάλες καυτό ζωμό.Όταν στεγνώνει το ρύζι συνεχίζετε σταδιακά να προσθέτετε ζωμό.Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε.

Κόψτε το τυρί σε κύβους και όταν το ριζότο είναι έτοιμο εκτός φωτιάς ριξτε το και ανακατέψτε μεχρι να λιώσει.Αν χρειαστεί βάζετε λίγο ζωμό για να λιώσει καλά και να δέσει.Σε όποιον θέλει στο πιάτο του λίγο φρέσκο μαύρο πιπέρι ή και ακόμα παρμεζάνα.

Το τυρί αυτό sbirro φτιάχνεται με μπύρα Menabrea έχει έντονη γεύση και μυρίζει αρκετά.Είναι όμως καταπληκτικό και συνεπώς σας το προτείνω!

Ριζότο με μανιτάρια

'Όλοι λένε τι ωραία ειναι τα ριζότα τα πόσα σκεύη πρέπει να λερώσετε για να το φτιάξετε το έχετε υπόψη σας;Γι'αυτό το λόγο το θεωρώ λίγο μπελαλίδικο αλλιώς αν εξοικειωθείς κάπως και αν έχεις πλυντήριο πιάτων ειναι εύκολο.Αυτές τις μέρες όμως έχω χρόνο αφού τα κατάφερα κι εγώ να αρρωστήσω και να κλειστώ με γρίπη στο σπίτι.

Υλικά
250γρμ ρύζι καρναρόλι ή αρμπόριο
1 λίτρο ζωμό καυτό (λαχανικών ή κρέας)
50-60 γρμ βούτυρο


1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

ελαιόλαδο
400 γρμ μανιτάρια φρέσκα
λίγο φρέσκο μαιντανό φρεσκοκομμένο
1 -2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
μισό ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί
πιπέρι

50-60 γρμ τριμμένη παρμεζάνα

2 τηγάνια το οποίο το ένα να ειναι μεγάλο και βαθύ γιατί εκεί θα φτιάξετε το ριζότο

Σε ένα τηγάνι βάζετε τα μανιτάρια με το ελαιόλαδο το μαϊντανό και το σκόρδο και αφήνετε να χάσουν τα νερά τους.Προσθέστε το κρασί και τα αφήνετε αλλά 2-3 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και να μείνουν με τη σαλτσούλα τους.Μανιτάρια να είναι και ό,τι θέλετε.Εγώ αυτή τη φορά έβαλα αυτά που βλέπετε και που δεν ξέρω πως τα λένε.

Στο βαθύ τηγάνι λιώνετε το μισό βούτυρο και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι.Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε καλά με την κουτάλα.Ρίχνετε 1-2 κουτάλες καυτό ζωμό.Όταν στεγνώνει το ρύζι συνεχίζετε σταδιακά να προσθέτετε ζωμό.

Στα 2/3 του μαγειρέματος βάζετε τα μανιτάρια και τα ανακατεύετε να πάνα παντού.Η διαδικασία ζωμός-στέγνωμα-ζωμό διαρκεί στα 20-25 λεπτά.

Όταν το ριζότο ειναι έτοιμο εκτός φωτιάς βάζετε το υπόλοιπο βούτυρο και το ανακατεύετε καλά να πάει παντού.Στο τέλος προσθέστε το τριμμένο τυρί να πάει παντού.Λίγο φρέσκο πιπέρι σε κάθε πιάτο,εγώ προσθέτω στο πιάτο κι άλλο τριμμένο τυρί.

Μανιτάρια ξαναχτυπάνε

Υπάρχει πιο γευστική ομελέτα απ΄αυτή με τα μανιτάρια;Αυτή τη φορά χρησιμοποίησα αυτά που βλέπετε στη φωτογραφία και που δυστυχώς δε γνωρίζω πως τα λένε στα ελληνικά.Στα λατινικά ονομάζονται  Armillaria mellea ενώ στα ιταλικά chiodini  δηλαδή καρφιά.Είναι α[π'τα αγαπημένα μου μανιτάρια και ειδικά σε πίτσα τα λατρεύω,αν τα βρίσκετε σας συμβουλεύω να τα δοκιμάσετε.

Με το μάτι έβαλα μπόλικα στο τηγάνι και τα άφησα να βγάλουν τα νερά τους.Τους έριξα ζεστό νερό και μαιντανό και τα άφησα να μαγειρευτούν καλά σε σιγανή φωτιά για 5-10 λεπτά.Μετά πρόσθεσα ελαιόλαδο,χτύπησα τα αυγά που τους είχα βάλει αλατοπίπερο.Επειδή πείναγα πολύ έβαλα 3 αυγά αλλά κράτησα μόνο έναν κρόκο.Γι'αυτό στη φωτογραφία βλέπετε που είναι τόσο ανοιχτόχρωμα τα αυγά.Είχα όρεξη σε στυλ scrumble για να μπορώ να παίρνω πηρουνιές τα μανιτάρια ολόκληρα.

 
Τα συνόδευσα με κομμάτια παρμεζάνας χοντροκομμένα,λίγο ασβέστιο κάνει πάντα καλό ειδικά σε εμάς τις γυναίκες και σαλάτα.Τι πιο εύκολο από το βραστό μπρόκολο με λαδολέμονο.Σιγά σιγά επανέρχομαι στα φαγητάκια μου αφού με ξαναθυμήθηκε η "γεύση".

Μανιτάρια του βοσκού

Σας έχω καινούρια πρόταση για μανιτάρια,βασικά τα έφτιαξε ο καλός μου που τα αποκαλεί μανιτάρια του βοσκού.Φωτογραφίες δεν έχω αλλά την εκτέλεση την είδα με τα ματάκια μου και τα τσακίσαμε μια χάρα σαν ορεκτικό.Δεν έμεινε ίχνος και δεν πρόλλαβα να βγάλω μια εικόνα

Υλικά
μισό κιλό φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες (βάλαμε άσπρα και καφέ)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1-2 ντομάτες κομμένες σε ροδέλες
βασιλικό ξερός
αλάτι
πιπέρι ή μπούκοβο
βούτυρο
φέτα κομμένη σε χοντρές φέτες


Σε ένα βαθύ τηγάνι έβαλε τα μανιτάρια με το βούτυρο και τα άφησε να βγάλουν αρκετά νερά.Μετά πρόσθεσε το κρεμμύδι,αλάτι,πιπέρι και το βασιλικό.Τα σιγοέψησε για 10-15 λεπτά.Κάλυψε παντού με χοντρές ροδέλες ντομάτας για 1-2 λεπτά και στο τέλος πάνω σε κάθε ντομάτα πρόσθεσε από ένα κομμάτι κομμένο πάχος 1 δάχτυλο φέτα.Έκλεισε το καπάκι και άφησε μέχρι να λιώσει η φέτα.σερβίρεται με μπόλικο φρέσκο ψωμί κατά προτίμηση χωριάτικο.Εμείς είχαμε ολικής αλέσεως.

 Quartitolo Lombardo

Valtaleggio

Επειδή δε βρήκε φέτα πήρε ένα κλασικό  ντόπιο λομβαρδίας που μεταξύ μας ψιλομοιάζει,αν κι εμένα όταν το δοκίμασα σκέτο άνοστο μου φαινότανε.Ψημένο όμως ήταν αρκετά καλό και ταίριαζε με το πιάτο.Να σας μάθω λοιπόν και ένα διαφορετικό τυρί να ξερετε αν το βρείτε ποτέ στο δρόμο σας.

Να τα μαζέψω;

Επιτέλους ήλιος και επιτέλους νιώθω καλύτερα.Χάθηκα γιατί τελικά οι ιατρικές εξετάσεις  έδειξαν ένα δώρο που μου έδωσε η μητέρα μου όπως χαρακτηριστικά είπε η γιατρός "να ευχαριστήσετε τη μητέρα σας για το δώρο ".Ξεκίνησα τη θεραπεία και ακόμα την ακολουθώ.Τα φάρμακα με έχουν κάνει ΚΟ αλλά ευτυχώς για λίγες ακόμα μέρες.Πηγαίνω δουλειά γιατί το να κάθομαι σπίτι και να έχω ναυτία όλη μέρα είναι χειρότερο.

Υπάρχουν όμως και τα καλά νέα ότι σε μερικές μέρες πάω να μαζέψω απ'τον κεντρικό σταθμό δυο δίποδα ελληνικά πακέτα.Δύο αγαπημένους φίλους που τους νιώθω σαν αδέρφια μου αφού μας συνδέει φιλιά 20 χρόνων.Ο καιρός θα μας τα χαλάσει και μας βλέπω με μια ομπρέλα όλες τις μέρες.Θα΄μαι όμως σε άδεια και έτσι θα τους χαρώ όλες τις μέρες.


Ο τίτλος όμως τι σχέση έχει;Σήμερα πήγα να περπατήσω στο πάρκο με τον καλό μου και βρήκα το παρακάτω δέντρο με μανιτάρια.Είναι απλά υπέροχο!Να τα μαζέψω ρωτάω το φίλο μου.Μην τολμήσεις η άμεση απάντηση.

Μετά είδα μερικά κάτω και ξαναρώτησα "να τα μαζέψω να τα φτιάξω;".Αυτή τη φορά δεν πήρα απάντηση αλλά άγριο βλέμμα.Φυσικά άρχισα να γελάω.Άντε καλά του απαντάω,έρχονται και τα παιδιά μην με βρουν σε κανά νοσοκομείο για δηλητηρίαση!

Και συνεπώς κάπως έτσι θα περάσει η βδομάδα μου με λίγη δουλειά και πολλές εκδρομές καιρού θέλοντος φυσικά.

-----------------------------------------------------------------------------

Μάθαμε απ'το σχόλιο της μπλογκόφιλης  Μικρή Νοικοκυρούλα τι είναι τα μανιτάρια και σας τα μεταφέρω αυτούσια.Σε ευχαριστώ πολύ!

Αυτά που είναι πάνω στο δέντρο είναι κατα πάσα πιθανότητα, Piptoporus betulinus. Για φαγητό δεν προτείνεται γιατί μπορεί να έχει πολύ ωραία μυρωδιά αλλά είναι θεόπικρο! Αλλά φημίζεται για τις αιμοστατικές και αντιβιωτικές ιδιότητες, γνωστές στον άνθρωπο από την αρχαιότητα.
Η μούμια του ανθρώπου των πάγων ή αλλιώς η μούμια του Σίμιλαουν, που ανακαλύφθηκε στις Ιταλικές Άλπεις το 1991, βρέθηκε να κουβαλάει επάνω του μανιτάρια του είδους Piptoporus betulinus (Πιπτόπορους ο σιμυδοφόρος) για τους ιατρικούς αυτούς λόγους! :)

Τα δεύτερα μανιταράκια είναι του γένους coprinus, πιθανόν Coprinus micaceus, ουσιαστικά είναι εδώδιμα, τρώγονται δηλαδή, αλλά.. περιέχουν μια τοξίνη, τη λεγόμενη κοπρίνη (χιχ!) η οποία μένει στον οργανισμό για αρκετές ημέρες και σε συνδιασμό με τη πιο μικρή ποσότητα αλκοόλ (πχ στο μαγείρεμα ή μετά) μπορεί να προκαλέσει το κοπρινικό σύνδρομο, το οποίο φέρνει ζαλάδες, χαμηλή πίεση, κοκκίνισμα, μια γενική αίσθηση αναφυλαξίας -χωρίς ακριβώς να υφίσταται αναφυλαξία..

Σκαλοπίνια διάφορα

Επιτέλους έπεσε η θερμοκρασία,επιτέλους ξαναμπήκα στην κουζίνα μου και φυσικά επιτέλους μου επανήλθε η όρεξη.Είχα αρχίζει να πήζω με τις πίτσες,τις σαλατάρες,τα σάντουιτς και τα ζυμαρικά.Η εκτέλεση της σημερινής  συνταγής ξεκινάει απ΄το ποστ Ίδια εκτέλεση πολλές ιδέες με λίγα λόγια απ'τα μανιτάρια.Την ακολουθείτε πιστά μέχρι το τελευταίο βήμα.

Στα μέσα του μαγειρέματος των μανιταριών όταν ακόμα έχουν αρκετά ζουμιά προσθέτετε φιλέτα γαλοπούλας ή κοτόπουλο ή φέτες ψιλές μοσχάρι που πρώτα έχετε αλατοπιπερώσει και αλευρώσει.Αν δείτε ότι δεν έχουν γίνει τα σκαλοπίνια να προσθέστε λίγο ζεστό νερό.Στο τέλος πρέπει να μείνουν με πηχτή σάλτσα.

Αφήνω σε εσάς να επιλέξετε με τι να τα συνοδεύσετε.Εγώ πάντως σήμερα είχα όρεξη για γαλοπούλα και γι'αυτό ιδού το πιάτο μου.Εσείς διαλέξτε το κρέας που προτιμάτε γιατί περί ορέξεως ουδείς λόγος!

Σοφρίτο με μανιτάρια μιξ

H παρακάτω συνταγή θυμίζει το σοφρίτο Κέρκυρας,είναι ιταλική συνταγή από φίλους από τη Σαρδηνία .Εγώ επειδή έχω μανία με τα μανιτάρια όπως έχετε καταλάβει πρόσθεσα και απ'αυτά αλλιώς η συνταγή της φιλενάδας μου δεν έχει μανιτάρια και σβήνει με ξύδι μπαλσάμικο.Εγώ κατέληξα να το φτιάχνω όπως παρακάτω με τη δική μου νότα και γι'αυτό το ονόμασα μιξ.Εσείς δοκιμάστε όπως σας τραβάει περισσότερο


Υλικά

½ κιλό φιλέτο μοσχαρίσιο ή ποντίκι
ελαιόλαδο
2-3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
μαϊντανό ψιλοκομμένο (με το μάτι)
κόκκινο κρασί ή ξύδι μπαλσάμικο ή το απλό κόκκινο ξύδι (με το μάτι και αυτό)
½ κιλό μανιτάρια
αλάτι ,μαύρο πιπέρι


Εκτέλεση

Κόβετε σε μικρά κομμάτια το κρέας.Βάλτε να κάψει το λάδι και σοτάρετε το κρέας και το σκόρδο (αν σας αρέσει το σκόρδο βαλτέ και 4 σκελίδες,μη βγείτε όμως μετά λυπηθείτε τους γύρω σας).Χαμηλώστε τη φωτιά,προσθέστε τα μανιτάρια που’χετε κόψει σε φέτες,αλατοπιπερώστε και σκεπάστε την κατσαρόλα να σιγοβράσει.Δε χρειάζεται να βάλετε νερό αφού τα ίδια τα μανιτάρια θα βγάλουν.Προς το τέλος ρίξτε το μαϊντανό και το κρασί ή το ξύδι .Κουνήστε λίγο την κατσαρόλα να ανακατευθεί και αφήστε για λίγα ακόμα λεπτά να σιγοβράσει αλλά με ξεσκέπαστη την κατσαρόλα.
Σερβίρετε είτε με πατάτες τηγανιτές ή πουρέ ή ακόμα καλύτερα με ρύζι,εγώ προτιμώ το μπασμάτι.
Σε όποιον δε αρέσουν τα μανιτάρια και δε βάλει να μη ξεχάσει να βάλει λίγο νερό για να σιγοβράσει το κρέας.

Barbera d'Alba παραγωγός Govone απ΄την περιφέρεια Piemonte με πρωτεύουσα το Τορίνο.Βουνίσιο κόκκινο κρασί αυτή τη φορά και δε νομίζω να'χει παράπονο σήμερα ο μπλογκόφιλος VAD.

Δε το'χω κρύψει....

...πατάτες και μανιτάρια είναι τα αγαπημένα μου και  μαζί συνοδεύονται απίστευτα και είναι φυσικά εύκολο.Την ιδέα την είχε ο φίλος μου κι εγώ απλά πρόσθεσα 1-2 λεπτομέρειες.

Χρειάζομαι 2 μέτριες πατάτες τις οποίες καθαρίζω και τις κόβω σε ροδέλες.Έχω φρέσκα ολόκληρα μανιτάρια και προσθέτω με το μάτι.Μου αρέσουν κι έτσι δεν τσιγκουνεύομαι.Από αρωματικά βάζω ξερό σκόρδο,ξερό μαϊντανό σχεδόν ένα κουταλάκι,4-5 κόκκους μαύρο πιπέρι και αλατοπιπερώνω.

Κόβω σε κύβους βούτυρο και το βάζω σε διάφορα σημεία.Βάζω μέχρι τη μέση νερό,το σκεπάζω με αλουμινόχαρτο και το ψήνω στο φούρνο.Αν δω  ότι έχει πιει τα νερά του και ακόμα οι πατάτες δεν έχουν γίνει προσθέτω λίγο ζεστό νερό.

Ορεκτικό,συνοδευτικό με κρέας ακόμα και μόνο του με μια απλή σαλάτα.Αφήνω εσάς να αποφασίσετε πως θέλετε να το φάτε.

Ίδια εκτέλεση πολλές ιδέες

Φαντάζομαι ότι για τους περισσότερους αυτή η συνταγή ειναι γνωστή,τη βάζω όμως για'κεινους που πρωτοπειραματίζονται με την κουζίνα και τους αρέσει το καλό φαγητό.


Υλικά
μισό κιλό διάφορα μανιτάρια φρέσκα ή κατεψυγμένα κομμένα
λίγο ξερό σκόρδο ή μια σκελίδα ψιλοκομμένη
λίγο φρέσκο μαιντανό ή ξερό
μια κουταλιά της σούπας βούτυρο
μισό ποτηράκι λευκό κρασί
αλάτι
μαύρο πιπέρι


Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζω το βούτυρο και τα μανιτάρια.Μετά από λίγο προσθέτω το σκόρδο,το μαϊντανό και αλατοπιπερώνω.Τα μανιτάρια βγάζουν αρκετό νερό και τα αφήνω να πιουν το μισό νερό τους.Σβήνω με το κρασί κι αν δω ότι τα θέλω πιο μαγειρεμένα τα μανιτάρια προσθέτω λίγο ζεστό νερό.Τα αφήνω μέχρι να μείνουν με λίγο ζουμάκι.
Μπορεί να μείνει έτσι το πιάτο ή να προσθέσουμε κρέμα γάλακτος και να τα ανακατέψουμε καλά.
Αν δε βρείτε διάφορα μανιτάρια το πιάτο είναι το ίδιο υπέροχο με τα απλά τα άσπρα.Εγώ στη φώτο έχω διάφορα πλευρωτούς,άσπρα,καρφάκια (έτσι τα λένε εδώ),πορτσίνι και δε θυμάμαι τι άλλο.

Ιδέες:

• σάλτσα για ζυμαρικά με ή χωρίς κρέμα γάλακτος,κατά προτίμηση ζυμαρικά με αυγό όπως ταλιατέλες,παπαρδέλες
• σάλτσα για φιλέτο κοτόπουλο πανέ ή απλά στο γκριλ με ή χωρίς κρέμα γάλακτος.Στο Βέλγιο τσάκιζα το γνωστό τους πιάτο Escalope de poulet à la crème et aux champignons βάζουν κρέμα γάλακτος και τα ρίχνουν πάνω απ΄το κοτόπουλο πανέ.Τα σερβίρουν με ρύζι
• σάλτσα για λευκό ρύζι
• να συνοδεύσει φιλέτο με κόκκους πράσινο πιπέρι στην γκριλλίερα
• ορεκτικό για τραπέζι

Η σάλτσα της μαμάς-E allora?

Όταν ήμασταν μικρά με τον αδελφό μου τσακωνόμασταν  για μια σάλτσα για μακαρόνια που έφτιαχνε η μητέρα μου,τι γινότανε;Βασικά βάζαμε περισσότερη σάλτσα αντί για μακαρόνια και το βράδυ έμενε λίγη και  συνεπώς για βραδινό ήταν όποιος προλάβαινε πρώτος.Παιδιά με τις χαζομάρες μας,έτσι η μητέρα μου μας σέρβιρε εκείνη για να κανονίζει τις δόσεις.Μόλις έβγαινε απ΄την κουζίνα σηκωνόμασταν και βάζαμε παραπάνω στο πιάτο μας.Διαόλια σκέτα!Έφτιαχνε όσο μπορούσε,βασικά τα μανιτάρια τότε δε τα'βρισκε εύκολα και φρέσκα.

Μπορεί λοιπόν να είμαι στη χώρα του ζυμαρικού και της σάλτσα αλλά η σάλτσα της μάνας είναι πάντα στην πρώτη θέση,γιατί;Μα είναι απλό,είναι της μάνας!!!!Φυσικά την έμαθα και ειλικρινά είναι τόσο απλή αλλά τόσο γευστική!

Υλικά
(με το μάτι φυσικά)

μισό κιλό μανιτάρια φρέσκα κομμένα σε φέτες
1 κρεμμύδι
2-3 σκελίδες σκόρδο
μπόλικο φρέσκο μαϊντανό
1 ποτηράκι κρασί λευκό
φρέσκο χυμό ντομάτας
αλάτι
μαύρο πιπέρι
1/3 κουταλάκι κανέλα σκόνη
ελαιόλαδο

Στο μούλτι ψιλοκόβω το κρεμμύδι,το σκόρδο και το μαϊντανό.Σε μια κατσαρόλα ρίχνω το λάδι και τσιγαρίζω τα μανιτάρια μαζί με το περιεχόμενο του μούλτι.Αφήνω να εξατμιστούν λίγο απ΄τα νερα των μανιταριών και προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά.Αν βάλουμε ντομάτα κονσέρβα προσθέτουμε ζεστό νερό για να βράσει η σάλτσα.Τα αφήνω να σιγοβράσουν μέχρι να δέσει η σάλτσα.Η κουζίνα μοσχοβολάει απ΄την κανέλα!!!!
Μακαρόνια βράζω ότι μας έφτιαχνε η μητέρα μου,δική της η συνταγή άρα την τηρώ μέχρι το τέλος και γι'αυτό σπαγγέτι.

ΥΓ.Την έφτιαξα χθες με μιξ φρέσκα μανιτάρια και ταλιατέλες,αυτή τη φορα "τσακωνόμουνα" με το φίλο μου για τα μανιτάρια!

Μανιταρόσουπα

Μανιταρόσουπα είναι αγαπημένη,γευστική,γρήγορη,εύκολη και ότι πρέπει για τραπέζι για αρχή να ζεσταθούμε.

Υλικά

• 500 γρ μανιτάρια φρέσκα
• 5-6 κρεμμυδάκια φρέσκια ή 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2-3 κουταλιές βούτυρο ή ελαιόλαδο για όποιον προτιμά
• 1 ποτηράκι κρασί λευκό
• λίγο μαϊντανό φρέσκο
• 1/2 λίτρο ζεστό ζωμό ή νερό ζεστό
• αλάτι-πιπέρι
• 2 κουταλιές αλεύρι

Εκτέλεση
Λιώνω το βούτυρο και ρίχνω τα μανιτάρια αφού τα'χω κόψει σε φέτες.Μανιτάρια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άσπρα,καφέ ή μιξ κιόλας.Μετά 1-2' ρίχνω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι ή τα κρεμμυδάκια (εγώ προτιμώ τα κρεμμυδάκια) και τα τσιγαρίζω 3-4'.Προσθέτω το αλεύρι και ανακατεύω καλά για να μη κάνει σβώλους και κολλήσει.Μετά ρίχνω το κρασί και ανακατεύω μέχρι να εξατμιστεί.Προσθέτω το μαϊντανό,το νερό,αλάτι και πιπέρι και αφήνω να σιγοβράσει για 20',βασικά με το μάτι το κάνω.Βασικά αυτή το φορά έβαlα και λίγο σκόρδο σκόνη και μου άρεσε πολύ,από δω και πέρα θα βάζω και λίγο σκορδάκι

Μπορείτε να βάλετε στο πιάτο σας λεμονάκι και φρέσκο πιπέρι.Λίγα κρουτόνς,λίγο κρασί και έτοιμοι!!!