Συνταγή ανακύκλωση και πάλι

Αυτή τη φορά μου'χε ξεμείνει σάλτσα με κολοκυθάκια και φέτα.Τη συνταγή θα τη βρείτε στο ποστ Φεστονάτι.Είχα χρησιμοποιήσει στρογγυλά κολοκύθια που είναι εξωτερικά πολύ ανοιχτό πράσινο.

Η διαδικασία είναι γνωστή και απ'το προηγούμενο ποστ.΄Έβαλα τη σάλτσα σε ένα βαθύ τηγάνι και πρόσθεσα επιπλέον φέτα σε κύβους αφού μέσα στη σάλτσα είχε σχεδόν λιώσει.Πόση φέτα θα βάλετε το αφήνω σε εσάς ανάλογα με τα γούστα σας.
Χτύπησα 5 αυγά και έφτιαξα μια στραπατσάδα όπου πήρα στη δουλειά και όλοι με κοίταζαν και ρώταγαν σαν λιγούρηδες το ταπερ με το μεσημεριανό μου.

Εννοείται ότι όποιος θέλει μπορεί την κάνει ομελέτα.Εγώ δυσκολεύομαι να τη γυρίσω ολόκληρη γι'αυτό.

Τελικά την ίδια σάλτσα είτε φτιαχτεί για ζυμαρικά είτε για ομολέτα ειναι τέλεια και με τους δύο τρόπους και συνεπώς προτείνω να δοκιμάσετε οι λάτρεις αυτών των υλικών όλες τις εκδοχές.

Συνταγή ανακύκλωση

Έχω χαθεί μια βδομάδα αλλά έχω τους λόγους μου.Κάθε βράδυ γυρνάω από δουλειά μετά τις 9 το βράδυ.Καταφέρνω και σας διαβάζω από το google reader  αλλά δεν απαντάω γιατί δε θέλω να δίνω διακαιώματα και στις μέρες μας η δουλειά είναι πολυτέλεια.Έχουμε ένα μίνι καύσωνα που δεν μας επιτρέπει να μαγειρεύουμε και να τρώμε βαριά και γι'αυτό έχω πλακώσει το φίλο μου στα λαδερά και τα ζαρζαβατικά.Ό.τι μένει κάτι μετά το ανακυκλώνω,παλιότερα σας είχα δείξει  ανακυκλωμένες συνταγές.Σήμερα σας έχω την πρώτη ανακύκλωση αυτών των καιρών που θα αρέσει σε πολλούς.

Όταν λοιπόν σου μένει το μπριαμ και είστε δύο άτομα που πεινάτε τι κάνεις;Μαγειρεύεις κάτι άλλο ή φτιάχνεις μια γευστική στραπατσάδα;Μαντέψτε τι έκανα και τι τσακίσαμε!

Είχε μείνει 1,5 μερίδα απ'το μπριαμ που έβαλα σε ένα βαθύ τηγάνι για να πιει ό,τι ζουμιά είχαν μείνει.Λαδάκι δεν πρόσθεσα αφού το μπριαμ από μόνο του είναι λαδερό.Σε ένα βαθύ μπολ χτύπησα 5 αυγά.Την συνέχεια την ξέρετε,στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει το αυγό.Κάποιος στο σπίτι έφαγε 1,5 μερίδα,δε σας λέω ποιος!Πάντως δε μου έμεινε για να πάρω ταπεράκι στη δουλειά.

Αν τα αυγά για μερικούς είναι πολλά μπορείτε να αφαιρέσετε 1-2 κρόκους και να μείνει το ασπράδι.Πρωτεΐνες είναι πάντα που κάνουν καλό.

Πατατομελέτα

Αυτή την συνταγή μου την είπε η γιαγιά που ανκάλυψα ότι είναι πατατού σαν κι εμένα και φυσικά με την πρώτη ευκαιρία την έφτιαξα.Δεν είναι τίποτα το σπουδαίο αλλά από γεύση σκίζει και είναι γρήγορη.Τα υλικά υπάρχουν σε όλες τις κουζίνες.

Υλικά
2 αυγά
1 μέτρια πατάτα
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο

Θα μου πείτε ποια είναι διαφορά από τις κανονικές κλασικές ομελέτες με πατάτα.Η γιαγιά φιλενάδα την πατάτα την τρίβει στον τρίφτη με τις μεγάλες τρύπες.Κάνει το ίδιο και όταν φτιάχνει με κολοκυθάκια.

 

Τις αλατίζει και τις ψήνει στο τηγάνι με ελαιόλαδο μέχρι να ψηθούν,να ροδίσουν.

Χτυπάει τα αυγά με λίγο αλάτι,εγώ έβαλα και μαύρο πιπέρι.Τα ρίχνει στο τηγάνι και σε λίγα λεπτά έτοιμη η ομελέτα.

Επειδή έπιασαν ξαφνικά οι ζέστες και βγήκαν τα ντοματάκια έφτιαξα μια απλή ντοματοσαλάτα με φέτα και μπόλικη ρίγανη.Στο πιάτο από κάτω βάζω λεπτές φρυγανιές ολικής αλέσεως και ρουφάνε ζουμιά της ντομάτας και του ελαιόλαδου γίνεται σαν ψεύτικος κρητικός ντάκος.Την επόμενη φορά προσωπικά θα τρίψω μεγαλύτερη πατάτα και συνεπώς εσείς βάλτε ανάλογα με το πόσο πατατού/ας είστε.

Μανιτάρια ξαναχτυπάνε

Υπάρχει πιο γευστική ομελέτα απ΄αυτή με τα μανιτάρια;Αυτή τη φορά χρησιμοποίησα αυτά που βλέπετε στη φωτογραφία και που δυστυχώς δε γνωρίζω πως τα λένε στα ελληνικά.Στα λατινικά ονομάζονται  Armillaria mellea ενώ στα ιταλικά chiodini  δηλαδή καρφιά.Είναι α[π'τα αγαπημένα μου μανιτάρια και ειδικά σε πίτσα τα λατρεύω,αν τα βρίσκετε σας συμβουλεύω να τα δοκιμάσετε.

Με το μάτι έβαλα μπόλικα στο τηγάνι και τα άφησα να βγάλουν τα νερά τους.Τους έριξα ζεστό νερό και μαιντανό και τα άφησα να μαγειρευτούν καλά σε σιγανή φωτιά για 5-10 λεπτά.Μετά πρόσθεσα ελαιόλαδο,χτύπησα τα αυγά που τους είχα βάλει αλατοπίπερο.Επειδή πείναγα πολύ έβαλα 3 αυγά αλλά κράτησα μόνο έναν κρόκο.Γι'αυτό στη φωτογραφία βλέπετε που είναι τόσο ανοιχτόχρωμα τα αυγά.Είχα όρεξη σε στυλ scrumble για να μπορώ να παίρνω πηρουνιές τα μανιτάρια ολόκληρα.

 
Τα συνόδευσα με κομμάτια παρμεζάνας χοντροκομμένα,λίγο ασβέστιο κάνει πάντα καλό ειδικά σε εμάς τις γυναίκες και σαλάτα.Τι πιο εύκολο από το βραστό μπρόκολο με λαδολέμονο.Σιγά σιγά επανέρχομαι στα φαγητάκια μου αφού με ξαναθυμήθηκε η "γεύση".

Junk food σπιτικό

Αυγά και μπέικον δύο αγαπημένα υλικά που τα τρώω για πρωινό,για μεσημεριανό και για δείπνο.Με λίγα λόγια δεν έχω πρόβλημα να τα φάω οποιαδήποτε στιγμή.Καθένας τα φτιάχνει όπως θέλει αυγά μάτια,ομελέτα,αλάτι,πιπέρι.Άλλοι βάζουν λάδι ενώ άλλοι προτιμούν βούτυρο.Όπως και να μου τα δώσεις θα τα φάω,όχι δε θα ακούσεις.

Αυτές τις μέρες τα τίμησα δεόντως.Την πρώτη φορά με αυγά τηγανιτά που να έχουν τους κρόκους μελάτους και τη δεύτερη φορά με τα αυγά ομελέτα.Έφτιαξα το μπέικον που του βάζω πάντα μαύρο πιπέρι και μετά χτύπησα τα αυγά για ομελέτα.Και τις δύο φορές χρησιμοποιώ ελαιόλαδο.

Τα συνόδευσα με μαύρο ψωμί και φυσικό χυμό πορτοκάλι και μανταρίνι.Στύβω εκεί μπόλικα και γίνεται ένας φοβερός σπιτικός ανάμεικτος.Ένα μιξ υγιεινού και junk food μαζί!Ό,τι χρειάζομαι αυτή την περίοδο για να στανιάρω αφού ο Νοέμβριος δεν πήγε καλά σε όλους τους τομείς!

Ομελέτα με κολοκυθάκια

Θυμάστε τη συνταγή μοσχάρι με μελιτζάνες που'χα ζητήσει απ΄τη φιλενάδα μου;Μου υποσχέθηκε να μου δώσει ένα απ΄τα αγαπημένα της φαγητά.Απλό,παραδοσιακό,σπιτικό!Μυρίζει μαμά!Ομελέτα με κολοκυθάκια,δυσκολία μηδέν!

Υλικά
κολοκύθια κομμένα σε κύβους (όχι πολύ λεπτά είπε η μαμά να μη λιώσουν)
τυρί φέτα
2 αυγά για κάθε άτομο
ελαιόλαδο


Όπως καταλάβατε οι δόσεις κλασικά με το μάτι.Έπλυνα και έκοψα τα κολοκυθάκια και τα έβαλα στο καυτό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

Πρόσθεσα τη φέτα που'πρεπε να την τρίψω με το χέρι.Όπως είπα στη φιλενάδα μου αυτή που βρίσκω δεν τρίβεται με το χέρι κι έτσι την πάτησα χοντροκομμένα με το πηρούνι.Μου'πε να μην την τρίψω.Να την αφήσω για  1-2 λεπτά να λιώσει με τα κολοκυθάκια και μετά να προσθέσω τα αυγά.Προσωπικά το μαύρο πιπέρι μου αρέσει κι έτσι έβαλα κι εγώ το χεράκι μου στη συνταγή!

Απ'τη βιασύνη και απ'την πείνα που'χα δεν τη γύρισα καλά και έσπασε.Δεν προβληματίζομαι κερδίζω χρόνο στο να μην την κόβω.Την επόμενη φορά θα κόψω τα κολοκύθια σε ροδέλες για να γίνουν πιο γρήγορα και θα βάλω λίγο αλάτι γιατί η φέτα που έχω δεν είναι αλμυρή και γι'αυτό δοκιμάστε τη φέτα σας!

Πολιτισμός στο σπίτι

Ναι ναι επιτέλους ήρθε το πολυπόθητο ψυγείο.Μα δε μπορούσε να χαλάσει πριν ένα μήνα που ακόμα ήμουνα με μπουφάν;Ήρθε και φυσικά έκανα επιδρομή στο σούπερ-μάρκετ.Πόσα πράγματα πέταξα,δε θέλω να το σκέφτομαι.

Έχω να φάω πολύ καιρό αυγά,είχα ντοματάκια που ωρίμασαν πολύ απ΄τη ζέστη και φυσικά έφτασε επιτέλους ο καιρός για μια γευστικότατη στραπατσάδα που τόσο λατρεύω.Έπλυνα τα ντοματάκια 6-7 και τα πέρασα στο μούλτι.Για όποιον ενοχλείται με τις φλούδες και τα σπόρια να περάσει μετά το χυμό απ΄το σουρωτήρι με τις μικρές τρύπες.

Σε ένα  τηγάνι βάζω τη ντομάτα και λίγο ψιλοκομμένο μαιντανό και αφήνω να πιει τα νερά η ντομάτα.

Προσθέτω στο τέλος ελαιόλαδο να κάψει και παράλληλα χτυπάω τα αυγά σε ένα μπωλ.

Μετά τα αυγά χτυπημένα ή και ολόκληρα για όποιον προτιμάει.Αλάτι πιπέρι και ανακατεύω καλά με την ξύλινη κουτάλα.

Αγαπημένο καλοκαιρινό φαγητό με ψωμί και φέτα.Θα προτιμούσα βέβαια να είχα μια τηγανιά πατάτες.

Φυσικά για επιδόρπιο έχω παγωτό,δεν θυμάμαι να το έχω δει στη Ελλάδα το παρακάτω,Είναι γνωστής πολυεθνικής εταιρείας γεύση καπουτσίνο.Πάλι καλά που πήρα μόνο ένα πακέτο γιατί ήδη τα έφαγα,αδυναμίες είναι αυτες.