Έτσι αποκαλεί τα γιουβαρελάκια ο φίλος μου γιατί του πέφτει λίγο δύσκολο να πει τη λέξη.Τρώει δυό μεγάλα πιάτα όχι σαν κι αυτό που βλέπετε στην φωτογραφία.Ο δε σκύλος κάνει σαν τρελός και τα φυλάει τα δικά του καραούλι.Του δίνουμε μεζέ και ξέρει ποια είναι τα δικά του.
Όποιος φίλος ξένος τα'χει δοκιμάσει έχει ξετρελαθεί.Η μαμά του γείτονά μου που φτιάχνει μπισκότα και σας έχω δώσει συνταγή,μαμά Ιταλίδα την πρώτη φορά που δοκίμασε έγλυφε και τα μουστάκια της.Πέρσι τέτοια μέρα πάλι είχαν πιάσει τα κρύα και είχα φτιάξει το φαγητό.Κοίταξα το ποστ
Κρύο καιρός για... και είδα ότι τη συνταγή δεν την είχα δώσει
και συνεπώς νομίζω πώς έφτασε η ώρα.
Υλικά
500γρ μοσχαρίσιο κιμά
ένα μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο (να΄ναι καλά το μούλτι)
μαϊντανό φρέσκο ψιλοκομμένο ή ξερό
άνηθο φρέσκο ψιλοκομμένο ή ξερό (μου'φεραν τα παιδιά!!!)
2 -3 χούφτες ρύζι
1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
αλάτι
μαύρο πιπέρι
1 κύβο ζωμό
2-3 χούφτες ρύζι
αλεύρι για όλες τις χρήσεις για αλεύρωμα
Αυγολέμονο
1-2 λεμόνια (εξαρτάται πόσο ξινά τα θέλετε)
1-2 αυγά (εξαρτάται πόσο μεγάλα είναι)
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα τη γεμίζω μέχρι τη μέση και βράζω το νερό.Σβήνω το μάτι και ρίχνω το κύβο ζωμό.
Σε ένα μεγάλο μπωλ ρίχνω τον κιμά,το κρεμμύδι,το μαϊντανό,τον άνηθο,το ρύζι,το λάδι και το αλατοπίπερο. Ζυμώνω καλά και φτιάχνω μπαλάκια όπως τα αποκαλεί ο καλός μου.Τα αλευρώνω και τα ρίχνω στο ζωμό.Προσθέτω μέσα στο ζωμό ρύζι και αφήνω να σιγοβράσει καλά για κανά μισάωρο.Μόλις γίνουν σβήνω απ'τη φωτιά.
Για το αυγολέμονο χτυπάω καλά το αυγό και μετά ρίχνω σταγόνα σταγόνα το χυμό απ'τα λεμόνια.Σιγά σιγά γίνεται κρέμα.Μόλις τελειώσω με το λεμόνι ρίχνω γεμίζω το μικρό μου στίφτη με ζεστό ζωμό και το ρίχνω λίγο λίγο στο αυγολέμονο.Αδειάζω το μείγμα στην κατσαρόλα και το ανακατεύω κρατώντας την κατσαρόλα απ΄τα χερούλια και κάνοντας κυκλικές κινήσεις.
Ιδέες:
- μαύρο πιπέρι στο πιάτο
- μέσα στη σούπα γιαούρτι
- κορν φλαουρ για να μη γίνει σούπα αλλά πηχτό,σαν παιδιά δεν τρώγαμε τις σούπες κι έτσι η μητέρα μας την έκανε πηχτή
- μέσα στη σούπα λίγο χυμό φρέσκιας ντομάτας και αυτό πατέντα της μητέρας μου