Το λεμόνι και η γιαγιά

Έξι χρόνια γνωρίζομαι με τη γιαγιά δίπλα που μου μαθαίνει να πλέκω και ποτέ δε μου έχει ζητήσει κάτι.Πάντα της λέω "αν χρειάζεστε κάτι πάρτε τηλέφωνο ή χτυπήστε κατευθείαν την πόρτα".Μου'χει χτυπήσει λίγες φορές και σε στιγμές που δεν μπορεί μόνη της να κάνει κάτι.Ειλικρινά μετρημένες στα δάχτυλα.Πρώτη φορά μου χτυπάει και μου ζητάει ένα λεμόνι.Το΄χα έτοιμο για το κοτόπουλο.Δεν της λέω όμως τίποτα γιατί ήταν πρώτη φορά που μου ζήταγε,επιτέλους!Της το δίνω και μου πετάει "αύριο θα σου φέρω ένα".Μη τολμήσετε της απαντώ!Τη χαιρετώ και πάω κουζίνα που έχω το ταψί με τα μπουτάκια κοτόπουλο.τις πατάτες κομμένες,σκόρδο,αλάτι,πιπέρι και ρίγανη.Ο λεμονοστύφτης να με περιμένει.Δε πτοούμαι στύβω δυό πορτοκάλια και ρίχνω το χυμό.Βράζω νερό το όποιο ρίχνω στο στυφτη,προσθέτω μια κουταλιά γεμάτη μουστάρδα.Τη λιώνω καλά και ρίχνω το μείγμα στο ταψί.Σκεπάζω με αλουμινόχαρτο και ψήνω κλασικά όπως κάθε κοτόπουλο.Βγήκε λουκουμάκι και η σάλτσα υπέροχη!Η γιαγιά ακόμα μου λέει "πήρα λεμόνια,πριν φύγεις να στο δώσω".Εγώ χασκογελάω και την κάνω με ελαφριά πηδηματάκια χωρίς λεμόνι αφού μετά το ξεχνάει!

Τα υλικά λοιπόν  μαζεμένα για ένα μέτριο κοτόπουλο ή 6 μπούτια

κοτόπουλο ολόκληρο ή μπούτια (ό,τι προτιμάτε)

πατάτες να γεμίσει το ταψί

2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

μαύρο πιπέρι

ρίγανη

αλάτι

ελαιόλαδο

2-3 πορτοκάλια στυμμένα

1-2 κουταλιές μουστάρδα

Κιμάς και το Πάλιο

Συνεχίζω ακάθεκτη με τη θεραπεία και πρέπει να τρώω καλά και ελαφριά.Να σας πω όμως την πικρή αλήθεια παρόλο που η αίσθηση της γεύσης έχει μειωθεί δε μπορώ να τρώω τα νερόβραστα.Το μάτι θέλει το κατιτίς του και γι'αυτό το ικανοποιώ!Απλός κιμάς για μακαρόνια για να μην υπερβάλλω και για να τον ευχαριστηθώ.Σας έχω και τυράκι με επεξηγήσεις και πληροφορίες.

Υλικά

ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
ψιλοκομμένο μαϊντανό (έβαλα αποξηραμένο  που είναι ελαφρύς)
αλάτι
μαύρο πιπέρι ή μπούκοβο
κανέλα
ντομάτα χυμό
μοσχαρίσιο κιμά
ελαιόλαδο


Οι δικές μου οι δόσεις είναι όλα λίγα λόγω κατάστασής εσείς βάλτε για να καταλάβετε καλά τι έτσι κιμάς!Τσιγαρίζω τον κιμά με το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να αλλάξει χρώμα.Κατόπιν προσθέτω τα υπόλοιπα υλικά και ζεστό νερό (αν βάλετε φρέσκια ντομάτα δε χρειάζεται) και αφήνετε να σιγοβράσει.Έφτιαξα τα κλασικά μου σπαγκέτι και έτριψα μπόλικο τυρί για να νοστιμίσει κι άλλο.Έλιωσε από πάνω.

Το τυρί ονομάζεται Il Palio  και είναι πεκορίνο απ'τη Σιένα.Μου θυμίζει έντονα γραβιέρα ημίσκληρη και πικάντικη.Πάνω το χαρτί δείχνει την γνωστή πλατεία που δεν έχω επισκεφτεί αφού μου πέφτει μακριά.
Il Palio (Το Πάλιο) είναι παραδοσιακές ιπποδρομίες που πραγματοποιούνται στην κεντρική πλατεία Piazza del Campo (αυτή που απεικονίζεται) κάθε καλοκαίρι 2 Ιουλίου και 16 Αυγούστου.Είναι και οι δύο αφιερωμένες στην Παναγία.

Η δικιά μου πινελιά και φέτος

Πέρσι σας είχα βάλει τα υπέροχα σέξυ μπαλονάκια.Φέτος στο ποστ  ΤσάρκαMi -O  Έλλην εις τας Ευρώπας σας είχα υποσχεθεί ότι σήμερα θα σας έδειχνα όλες τις φωτογραφίες που αφορά το AIDS.Τα πόστερ μιλάνε μόνα τους,κάντε κλικ επάνω να διαβάσετε τα μηνύματα!

 

Λιτά φαγητά

Επειδή αυτές τις  μέρες με έχουν βομβαρδίσει με αρκετά αντιβιοτικά λόγω ενός ενοίκου στον οργανισμό που δεν πληρώνει καν ενοίκιο τρώω ελαφριά και λιτά.Δε μου σύστησε ο γιατρός κάποια δίαιτα,αντιθέτως μου'πε να τρώω πολύ καλά,απλά εγώ δεν την παλεύω με τα αγαπημένα μου μπαχάρια,τα σκόρδα και τα κρεμμύδια.Δεν ξέρω πόσες παρενέργειες μου προκαλούν τα άτιμα ναυτία,κοιλιακούς πόνους,αϋπνία,ζαλάδες.Tο άλλο,δεν έχω γεύση,κάπου έχασε το δρόμο της.Λέω στον εαυτό μου "Υπομονή πρέπει να κάνεις έξωση στον ενοικιαστή.,ακόμα μια βδομάδα και τελείωσαν.Ας ελπίσουμε ότι τον Ιανουάριο θα τον έχω διώξει το νοικάρη"

Να'μαι λοιπόν να φτιάχνω το κλασικό μας βραστό κουνουπίδι με λιτό ντρέσινγκ λαδολέμονο και αλάτι.Λουκάνικα ή όπως τα λένε αυτά τα συγκεκριμένα salamelle.Βασικά δεν έχουν το εξωτερικό που έχουν συνήθως τα λουκάνικα.Δεν είναι από χοιρινό αλλά με γαλοπούλα και κοτόπουλο.Νομίζω ότι όσοι έχουν πρόβλημα με χοληστερίνη σήμερα θα ικανοποιηθούν απ΄την πρότασή μου.Είναι μια ιταλική μάρκα που έχω δει σε αρκετά κρεοπωλεία της Αθήνας,νομίζω και σε σούπερ*μάρκετ.Ονομάζεται Aia 

Προσωπικά τα έφτιαξα στο αντικολλητικό τηγάνι χωρίς να βάλω λάδι.Τα έχω φάει μαγειρεμένα στο γκριλ και είναι θαυμάσια.Για σάντουιτς είναι θεσπέσια αλλά αυτήν περίοδο σάλτσες δε μπορώ να φάω και δε φαντάζεστε πόσο μου αρέσουν.

Junk food σπιτικό

Αυγά και μπέικον δύο αγαπημένα υλικά που τα τρώω για πρωινό,για μεσημεριανό και για δείπνο.Με λίγα λόγια δεν έχω πρόβλημα να τα φάω οποιαδήποτε στιγμή.Καθένας τα φτιάχνει όπως θέλει αυγά μάτια,ομελέτα,αλάτι,πιπέρι.Άλλοι βάζουν λάδι ενώ άλλοι προτιμούν βούτυρο.Όπως και να μου τα δώσεις θα τα φάω,όχι δε θα ακούσεις.

Αυτές τις μέρες τα τίμησα δεόντως.Την πρώτη φορά με αυγά τηγανιτά που να έχουν τους κρόκους μελάτους και τη δεύτερη φορά με τα αυγά ομελέτα.Έφτιαξα το μπέικον που του βάζω πάντα μαύρο πιπέρι και μετά χτύπησα τα αυγά για ομελέτα.Και τις δύο φορές χρησιμοποιώ ελαιόλαδο.

Τα συνόδευσα με μαύρο ψωμί και φυσικό χυμό πορτοκάλι και μανταρίνι.Στύβω εκεί μπόλικα και γίνεται ένας φοβερός σπιτικός ανάμεικτος.Ένα μιξ υγιεινού και junk food μαζί!Ό,τι χρειάζομαι αυτή την περίοδο για να στανιάρω αφού ο Νοέμβριος δεν πήγε καλά σε όλους τους τομείς!

Πλέξιμο και σχέσεις

Πόσα χρόνια λέω "θα μάθω να πλέκω" και πόσα χρόνια δε μαθαίνω.Οι λόγοι αρκετοί όπως ποιος θα μου μάθει;Εγώ μου λέει η μητέρα μιας φίλης,έρχομαι Ιταλία και θα φέρω τις βελόνες.Τελικά μου'φερε ένα έτοιμο κασκόλ η κυρα- Σ...  ονόματα δε λέμε!

Δε πτοούμαι πάω και κοιτάζω για μαθήματα.Πού,πώς,πότε και φυσικά πόσο.Η τελευταία απάντηση δεν ικανοποίησε το πορτοφόλι μου κι έτσι γκρεμίστηκε το όνειρο!Πριν μερικά χρόνια μετακόμισε ακριβώς δίπλα μου η υιοθετημένη γιαγιά μου όπως πια την αποκαλώ.Σας έχω μιλήσει γι'αυτή σε παλιότερο ποστ.Η κυρία που σε λίγο πατάει τα 80 δουλεύει ό,τι έχει σχέση με τη κλωστή και ό,τι φαντάζει ο νους σας!Έχει συνεργαστεί με πάρα πολλούς στυλίστες αλλά τα τελευταία χρόνια περιορίζεται στους πελάτες της που οι ηλικίες είναι από μωρά μέχρι 90 χρονών.Την είδα να φτιάχνει μέχρι παλτουδάκι για σκύλο για κάποια μεγαλο-κυρία και ειλικρινά λύθηκα στα γέλια.

Χρόνια μου λέει να πάω να μου δείξει και κάθε φορά έτρεχα σε δουλειά και άλλες υποχρεώσεις.Μπήκε στο νοσοκομείο,χειρουργήθηκε,βγήκε και μου λέει" E allora!?  πότε θα έρθεις να σου δείξω;".Θα έρθω το Σάββατο της απαντάω.Το δίποδο πεσκέσι έφυγε,ο καλός μου λείπει,εγώ είμαι σε αναγκαστικές διακοπές θα'ρθω να ξεσπάσω της απαντάω.Πήγα που λέτε και ξεκίνησα τα μαθήματα και μαζί με αυτά άκουσα διάφορες ιστορίες μιας γεμάτης άλλης ζωής και άλλων εποχών.

Μου'βγαλε κουβάρι και βελόνες.Μεγάλη υπομονή η γυναίκα!Να μου εξηγεί κι εγώ να μην καταλαβαίνω.Πάνω,κάτω αφήνεις τον πόντο ....μη μου μιλάτε αραβικά της λέω κάποια στιγμή και λύθηκε στα γέλια."Κανείς δε γεννήθηκε μαθημένος" αυτό μου λέει sυνέχεια ."Δούλεψε,μη σε νοιάζει για τα λάθη!".Με το άσπρο έμαθα τις βελονιές και το κοκκινομπορντό κουβάρι που παρεμπιπτόντως έφτιαξα και αυτό με τα μαλλιά που μου'δωσε θα γίνει το πρώτο μου κασκόλ.

Έβλεπε να φτιάχνω το κουβάρι και γέλαγε γιατί κι εκεί αργή να είμαι.Της λέω "Εγώ είμαι παιδί της πόλης.Δώσε μου υδραυλικά ηλεκτρολογικά και στα φτιάχνω".Τώρα που το λες "δε μου φτιάχνεις το κινητό και τον ασύρματο;".Σε πέντε λεπτά τα είχα τελειώσει και πάλι γέλαγε.Έβλεπε που με πόναγε το χέρι και μου'λεγε "οι τένοντες,θα συνηθίσεις μη σε νοιάζει"

Ελπίζω να το τελειώσω μέσα στο 2010 γιατί βλέπετε είμαι χελώνα και απ'την άλλη μου'χει 'ηδη ετοιμάσει τα μαλλιά,κάτι καινούρια που βγήκαν και είναι ότι πρέπει για δώρα για φιλενάδες μου λέει.Πρέπει να ομολογήσω ότι με ξεκουράζει και είναι σαν αντι-στρες!Πάντως είναι θετική και αισιόδοξη και ειλικρινά την πάω πολύ!!!

Ατμομαγειρέματα!

Πάνε χρόνια που'χει μετακομίσει ένας απ'τους αγαπημένους μου φίλους σε άλλη ευρωπαική πρωτεύουσα.Γνωριστήκαμε πριν πολλά χρόνια στην Ιταλία δύο διαφορετικές μητρικές γλώσσες,δύο διαφορετικές θρησκείες,δύο διαφορετικές χώρες και ηπείρους.Αυτό δε μας εμπόδισε να δέσουμε μια υπέροχη φιλία και να μάθουμε λίγα απ'όλα απ'τα διαφορετικά μας.

Πολλά βράδια φάγαμε μαζί με φίλους και συγκατοίκους.Πάντα πήγαινα σπίτι του με το τάπερ και με μια ελληνική λιχουδιά.Θυμάμαι πόσο λάτρευε τις φακές και πως καθάριζε το πιάτο του και το πιάτο μου αφού δεν τις αγαπούσα αλλά τις μαγείρευα για το σίδηρο.Πόσες φορές τηλεφώνησα γκρινιάζοντας ότι πάλι δεν αξιώθηκα να μαγειρέψω και πόσες φορές άκουσα σε σπαστά ελληνικά "κούκλα έλα σπίτι!".

Μια φορά πάω σπίτι και μου λέει ότι απόψε τρώμε λιτά γιατί κι εκείνος δεν είχε πάει σούπερ-μάρκετ.Είχε καπρίνο ( όχι αρωματικό αλλά σκέτο),μπρεσάολα,ψωμί και λαχανικά στον ατμό.Πρώτη φορά τα έφαγα σε εκείνον και απ'αυτόν κόλλησα το μικρόβιο να τα φτιάχνω που και που το χειμώνα για αλλαγή.

Έψαξα στην λαϊκή να βρω τον περίεργο ιπτάμενο δίσκο όπως τον αποκαλώ και τον πήρα.Έχει κλείσει τα 7 χρόνια ο δίσκος και  τη δουλειά του την κάνει καταπληκτικά.Ο κολλητός κάποια στιγμή πήρε απ'του σούπερ-μάρκετ με τους πόντους έναν ατμομάγειρα αλλά ανακαλύψαμε ότι προτιμούμε το αποτέλεσμα του καλαθιού.

Λαχανικά που συνήθως βάζω ανάλογα με τα κέφια και με το τι έχω σπίτι:
πατάτα
κρεμμύδι ολόκληρο
κουνουπίδι
μπρόκολο
λαχανάκια Βρυξελλών
φασολάκια πράσινα
κολοκυθάκια
καρότο

Η εκτέλεση είναι πανεύκολη βάζω νερό στην κατσαρόλα όσο μέχρι να καλύψει τα ποδαράκια του καλαθιού.Τοποθετώ τα λαχανικά καθαρισμένα συνήθως την πατάτα την κόβω σε μεγάλους κύβους.Κλείνω το καπάκι και σε χαμηλή φωτιά αφήνω να μαγειρευτούν.Προσωπικά τα προτιμώ απλά δηλαδή αλάτι και λαδολέμονο.

Non solo lesso

Κάποτε σας είχα αναφέρει ότι τα μεσημεριανά μπορείς να φας με 10-15 € στάνταρ μενού.Πολλές φορές έχω πει σε όσους έρχονται για shopping να πάνε αλλά πάντα για κάποιο άγνωστο λόγο δεν μου δίνουν σημασία και δεν δοκιμάζουν ενώ πάνε και χαρίζουν τα λεφτά τους στα εστιατόρια που ανήκουν πχ στον Αρμάνι κτλ .Βέβαια είναι απλοί γνωστοί μου γιατί οι φίλοι μου δεν είναι φανατικοί του shopping  και όποιος ήρθε σπίτι και του πρότεινα απάντηση όχι δεν πήρα.

Επειδή θεωρώ ότι δεν είναι όλοι οι Έλληνες τουρίστες το ίδιο και πολλοί έρχεστε για να χαρείτε μια διαφορετική πόλη σας έχω πρόταση που πάω προσωπικά είτε για μεσημεριανό είτε για απεριτίβο.Δεν βρίσκεται στο κέντρο ή όπως το ονομάζουν οι Ιταλοί "Quadrilatero della moda" ή απλά στα αγγλικά   "quadrilateral of fashion" αλλά σε μια άλλη γειτονιά εξίσου πηγμένη σε μαγαζιά και ενδιαφέροντα σημεία.Είναι πολύ κοντά σε στάση μετρό και ονομάζεται "Non solo lesso" (νον σόλο λέσο δηλαδή όχι μόνο βραστό).

Το μεσημεριανό έχει δύο στάνταρ μενού των 15 και το δεύτερο την τιμή του κύριους πιάτου.Και τα δύο πακέτα έχουν ορεκτικά που βάζεις απ'το μπουφέ,μια ποικιλία από 10 διαφορετικά πιάτα λαχανικά,τυριά και αλλαντικά και βάζεις όσο θέλεις.Συμπεριλαμβάνει νερό,καφέ και κουβέρ.

  
Η διαφορά είναι ότι στα 15€ μπορείς να διαλέξεις πρώτο πιάτο που οι Ιταλοί εννοούν τα ζυμαρικά,τα νιόκι και τα ριζότα  και έχει 8 επιλογές ενώ στο άλλο πακέτο έχουν δεύτερο πιάτο δηλαδή κρεατικό και εκεί οι επιλογές είναι πολλές.

Φωτογραφίες απ'τα πιάτα μας,ίσα ίσα που τους πρόλλαβα με γεμάτα!!!

• fagottini rossi con radicchio di treviso e pancetta saltati al burro sfuso e salvia:φαγκοτίνι κόκκινα με ραδίκιο και μπέηκον τσιγαρισμένα με βούτυρο και φασκόμηλο
• fagottini verdi con ricotta e erbette saltati al burro sfuso e salvia :φαγκοτίνι πράσινα με τυρί ρικότα και βότανα τσιγαρισμένα με βούτυρο και φασκόμηλο

Caramelle piacentine ripiena di ricotta e erbette saltate in burro e salvia:καραμέλες με τυρί ρικότα και βότανα τσιγαρισμένα με βούτυρο και φασκόμηλο

Zinzole a castelmagno (gnocchi di patate con burro e castelmagno):νιόκι με τυρί καπνιστό castelmagno

Πήγα την πρώτη δόση παρέας που μου'ρθαν από Ελλάδα και έβγαλα φωτογραφίες απ΄το μαγαζί και απ'τα πιάτα μας.Τα παιδιά έμειναν ενθουσιασμένα,ο σερβιτόρος που μιλάει αγγλικά ικανοποιημένος που τους είδε να καθαρίζουν τα πιάτα τους.Μάλιστα επειδή η φιλενάδα μου είναι φαγανή σαν κι εμένα δεν ήξερε ποιο φαγκοτίνι να διαλέξει κι έτσι της έφτιαξε ένα πιάτο και απ'τα δύο που είχε (δείτε φωτογραφία παραπάνω)

Το μαγαζί ανοίγει για Happy hour  που εκεί πίνεις μόνο κρασί και έχουν μια αξιόλογη λίστα που μπορείτε να βρείτε στο επίσημο σάιτ τους.Έτσι έμαθα το μαγαζί και ειλικρινά όποιον έχω πάει μένει ευχαριστημένος,ντόπιους και ξένους.Δεν έχω πάει ποτέ μου για βραδινό αλλά δε διστάζω να το προτείνω για την ιδιαιτερότητά του,τη φιλοξενία του και τη θέρμη του.

Ωράρια:
Μεσημεριανο 12:30-15:00
Happy hour 18:30-20:00
Βραδινό 20:00-24:00

Διεύθυνση:Via Francesco Redi γωνία Via Giorgio Jan 20124 Milano