Ριζότο με λουκάνικο

Ξέρω χάθηκα,αλλά μ'έχει φάει η δουλειά και δεν παραπονιέμαι να πω την αλήθεια γιατί στις μέρες μας.Ο σύζυγος μια φίλης το έφτιαξε και γλείψαμε το πιάτο.Είχε βάλει και μανιτάρια πορτσίνι αλλά δεν βρήκα και συνεπώς συνταγή!


Υλικά
200 γρμ ρύζι καρναρόλι ή αρμπόριο
200 γρμ λουκάνικο με γλυκάνισο (προαιρετικά)
1 λίτρο ζωμό καυτό (λαχανικών ή κρέας)
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο
μισό ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί
σαφράν
πιπέρι
50-60 γρμ τριμμένη παρμεζάνα
1 κουταλιά βούτυρο

Βγάζετε την πέτσα του λουκάνικου και το κόβετε σε μικρά κομμάτια, σαν να είναι κιμάς.Σε βαθύ τηγάνι τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και το λουκάνικο μέχρι να ροδίσει το κρεμμύδι.προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε καλά για 1-2 λεπτά.Σβήστε με το κρασί μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.Ρίχνετε 1-2 κουτάλες καυτό ζωμό.Όταν στεγνώνει το ρύζι συνεχίζετε σταδιακά να προσθέτετε ζωμό.Σε ένα μπωλάκι διαλύεται με λίγο ζωμό το σαφράν και το ρίχνετε στο τηγάνι,ανακατεύετε με την κουτάλα να πάει παντού.Συνεχίζεται με το ζωμό όσο πάρει.Όταν έχει γίνει το ριζότο με σβησμένη τη φωτιά ρίχνετε λίγο βούτυρο και το τυρί και ανακατεύετε για να πάει παντού.

Ίνσμπρουκ

Το Ίνσμπρουκ είναι πόλη στη δυτική Αυστρία και πρωτεύουσα του Τυρόλου. Είναι χτισμένη σε μια  κοιλάδα μεταξύ των υψηλών βουνών Nordkette,Patscherkofel και Serles.Είναι πασίγνωστη για τα χειμερινά σκι και τα Χριστουγεννιάτικα μάρκετ.Διοργανώθηκαν δύο χειμερινοί ολυμπιακοί αγώνες.

 Το όνομά της  μεταφράζεται «γέφυρα πάνω στον ποταμό Ινν» (γερμ. Brücke = γέφυρα).

Χρυσή Στέγη

Περπατώντας ανακαλύψαμε λίγη Ελλάδα κρυμμένη στην Αυστρία.

 

Εννοείται ότι φάγαμε και ήπιαμε ντόπια φαγητά,μάλιστα η σερβιτόρα χαμογέλασε οταν της ζητήσαμε "λόκαλ" μπύρα.

Φιλικοί,εξυπηρετικοί και ευγενέστατοι οι Αυστριακοί.Για φαγητό φοβόμασταν ότι θα ξοδεύαμε αρκετούτσικα.

Δεν ήξερα τι να διαλέξω και τι να αφήσω.Τελικά στο τέλος με κέρδισε η σάκερ,Αυστρία ήμουνα να μη φάω μια σάκερ!

Θα ξαναγυρίσουμε γιατί πρέπει να ανέβουμε πάνω με το τελεφερίκ,εγώ δεν ξέρω σκι αλλά διάβασα ότι έχει αξιοθέατα να δεις.

Θέλω να δω το παγοδρόμιο της Sparkassenplatz,η κεντρική πλατεία του Innsbruck «μεταμορφώνεται»κάθε χρόνο από τα τέλη Νοεμβρίου σε ένα τεράστιο υπαίθριο παγοδρόμιο.

Θέλω να περπατήσω τα δρομάκια με χιόνι και φωτισμένο από γιορτινά λαμπάκια και συνεπώς πρέπει να ξαναγυρίσω!

Εμπορειό

 Το Εμπορειό είναι ένα άλλο ορεινό χωριό της Νισύρου.Ολοι κάτοικοι θα σας που για τη φυσική της σάουνα που υπάρχει στην εισόδου του χωριού.Οπως θα ανεβειτε το χωριό λιγα μετρα πριν παρκάρετε στα δεξιά σας θα βρείτε την πορτα.Δε φαντάζεστε τι ζέστη κάνει.

Το χωριό έχει λίγους κατοίκους αλλά έχει απ'τις καλύτερες θέες για να χαρείτε την καλντέρα και το ηφαίστειο.Έχει δυο ταβερνάκια αλλά εμείς προτιμήσαμε στης κυρα-Κατίνας γιατί έχει ταράτσα με θέα φοβερή!Κάθε μέρα σου προτείνει το μαγειρευτό της και φυσικά τη σκορδαλιά της Νισύρου με μπόλικο αμύγδαλο,τα πιτιά της,τις πανσέτες της!

Κρασοτύρι και πιτιά

Η Νίσυρο έχει μοναστήρια που είναι ομως κλειστά όπως του Σταυρού, που βρίσκεται στο ύψωμα του δυτικού τμήματος της κοιλάδας του Λακκιού.Το νου σας γιατί ο δρόμος δεν είναι καθόλου καλός και έχει ελεύθερα ζώα κατσίκια,αγελάδες και γουρούνια.

Μη φύγετε απο το νησί αν δε δοκιμάσετε τα τοπικά τυριά κοπανιστή και σακουλιαστή  και το αναψυκτικό σουμάδα με βάση τα αμύγδαλα.Για'μενα η Νίσυρος αξίζει να μείνεις μερούλες να τη χαρείς και να ηρεμήσεις.Να γνωρίσεις τους ντόπιους που ειναι άνθρωποι ανοιχτοί,φιλόξενοι και δουλεύουν σκληρά.Εμένα η Νίσυρος κέρδισε μια ξεχωριστή θέση και γι'αυτό θέλω και ελπίζω να μπορέσω να ξαναγυρίσω!

Νικιά

Η Νίσυρος δυο κεντρικούς δρόμους  και λίγους οικισμους όπως θα διαπιστωσετε.Τα Νικιά είναι ένα χωριό κτισμένο σε υψόμετρο και βρίσκεται περιπου 13 χιλιόμετρα από το Μανδράκι.Πριν φτάσετε στο χωριό στα δεξιά σας θα βρείτε ένα δρομάκι που σας πάει στην εκκλησία του Π.Ηλία και στο μοναστήρι του Αγίου Ιωάννη του Θεολόγου.Η αλήθεια ειναι ότι επειδή μας είδαν τρελαμένοι να φωτογραφίζουμε μας συμβούλευσαν να πάμε στο Προφήτη Ηλεία και να μπούμε στο προαύλιο όπου έχει καταπληκτική θέα και πανόραμα.Νομίζω πως μείναμε εκεί πάνω από μια ωρα,τόση χαλάρωση και ηρεμία.

Προφήτης Ηλίας

Μοναστήρι του Αγίου Ιωάννη του Θεολόγου

Στο χωριό Νικιά θα αφήσετε το αυτοκίνητο και θα χαθείτε μέσα στα στενάκια της αφου είναι σκέτος λαβύρινθος.Έχει μια πολύ γνωστή βοτσαλόστρωτη πλατεία που φημίζεται στην Ευρώπη και για ένα παράξενο λόγο δεν βρίσκω τη φωτογραφία της.Άλλος ένας λόγος λοιπόν για να ξαναγυρίσω.Εκεί είναι η εκκλησία των Εισοδείων της Θεοτόκου.Έχει το μουσείο του Ηφαιστείου όπως και άλλα.Ελπίζω όποιος πάει να είναι πιο τυχερός από 'μενα γιατί εγώ τα βρήκα κλειστά αφού όπως μου είπαν οι ντόπιοι δεν είχαν ακόμα διορίσει υπάλληλο.

Το άσπρο στην κορυφή ο Προφήτης Ηλίας

Μπείτε μέσα ο πάτερ είναι πολύ φιλικός και είναι ένας πιτσιρικάς που με το που μας είδε μας έκανε ξενάγηση!Μας μίλησε για το πανηγύρι,για τους χορούς,σταματημό δεν είχε η γλώσσα του.Θα βρείτε μερικές ταβέρνες να φάτε που είμαι σίγουρη ότι χάσαμε που δε φάγαμε.