Βελουτέ κουνουπίδι

Αρρώστησα και δε μπορούσα να φάω,έτσι έπιασα τις βελουτέ και πειραματίζομαι!

Υλικά
ένα μέτριο κουνουπίδι κομμένο
μια μεγάλη πατάτα κομμένη σε κομμάτια
ένα μέτριο πράσο κομμένο σε ροδέλες
1 -2 σκελιδες σκορδο
λίγο βουτυρο
λίγο ελαιόλαδο
αλατοπίπερο

Εκτέλεση

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα τσιγαρίζεται το πράσο και σκόρδο με το βούτυρο και το ελαιόλαδο.Το πράσο πρέπει να μαλακώσει

Προσθέστε το κουνουπίδι,την πατάτα,αλατοπίπερο και μισό λίτρο ζεστό νερό.Με σκεπασμένη την κατσαρόλα βράζετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.Τα περνάτε από το μούλτι και η βελουτέ σας είναι έτοιμη.

Βελουτέ τεμπέλικη

Αναρωτιέστε γιατί είναι τεμπέλικη;Γιατί όταν δεν έχω χρόνο ή όταν γυρνάω σπίτι και πεινάω ανοίγω την κατάψυξη με τα κατεψυγμένα φρέσκα λαχανικά και φτιάχνω κάτι γρήγορο.Οι δόσεις έγιναν με το μάτι.Φυσικά είναι πιο νόστιμη με φρέσκα λαχανικά.

Υλικά
Κατεψυγμένα λαχανικά
μπρόκολο
άσπρο κουνουπίδι
πράσινο κουνουπίδι
λαχανάκια Βρυξελλών

1 μεσαία πατάτα σε κύβους
μισό κύβο λαχανικών

μια κουταλιά βούτυρο
πιπέρι
τυρί τριμμένο
κρουτόνς

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα λαχανικά,τα κομμάτια πατάτα και 2 ποτήρια νερό.Όταν πάρει βράση το νερό βάζουμε τον κβο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.Όταν έχουν μαλακώσει οι πατάτες και έχει μείνει λίγο νερό  σβήνουμε τη φωτιά.Βάζουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.Βγάλτε μερικά ολόκληρα λαχανικά για γαρνίρισμα.Πολτοποιήστε τα λαχανικά και η βελουτέ είναι έτοιμη.Λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για να ζεσταθείτε περισσότερο.
Δε βάζω αλάτι γιατί ο ζωμός μου είναι αρκετά αλμυρό κι εγώ επιπλέον βάζω παρμεζάνα στο πιάτο μου.

Τιπς:
Μπορείτε να φτιάξετε κρουτόνς.
Μπορείτε να πασπαλιστε άφθονο τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας

Ρολό με μπέικον στη λαδόκολλα

Κάτι εύκολο και γρήγορο για όλα τα γούστα είναι το ρολό με μπέικον που φτιάχνω συχνά το χειμώνα όταν γυρνάω αργά το βράδυ από τη δουλειά και συνεπώς θα είναι μια εύκολη λύση για πολλούς από εσάς.

Υλικά

μισό κιλό κιμά μοσχαρίσιο

μπαχάρι τριμμένο

κύμινο

σκόρδο σε σκόνη

μαϊντανό αποξηραμένο
αλατοπίπερο

1 αυγό

γαλέτα όσο χρειάζεται για το πλάσιμο

μια συσκευασία μπέικον

Εκτέλεση

Την ποσότητα των μπαχαρικών την αφήνω στα γούστα σας. Εμεις στο σπίτι τρώμε αρκετά μυρωδάτα.

Πλάθετε όλα τα υλικά μέχρι να γίνει ομοιογενείς το μείγμα με το κιμά.Φτιάχνετε ένα κύλινδρο.

Σε χαρτί φούρνου ή λαδόκολλα βάζετε τις φέτες του μπέικον μια δίπλα στην άλλη.Κρατάτε δυο φέτες για τα κλεισίματα.

Τοποθετείτε τον κύλινδρο πάνω στο μπέικον και το κλείνετε όπως στη φωτογραφία.

Εμένα μου αρέσει καυτερό και βάζω λίγο πιπέρι και στο μπέικον.

Το κλείνω στη λαδόκολλα σαν καραμέλα και το τοποθετώ σε ένα μικρό ταψί.

Για 30' περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους 200.Αφού περάσει η μισή ώρα ανοίγω τη λαδόκολλα και με αναμμένη μόνο την πάνω την αντίσταση αφήνω για άλλα 5 λεπτά μέχρι να κάνεις τραγανή κρούστα το μπέικον.

Εγώ συνήθως βάζω λίγες πατάτες πάλι στη λαδόκολλα με αλάτι,πιπέρι,ρίγανη και λίγο λάδι.Τα ψήνω μαζί στο φούρνο.

Συνήθως για σαλατικό φτιάχνω μπρόκολο στον ατμό,εσείς συνοδευστε ο,τι σας αρέσει!

Αλμυρό στρούντελ

Αγόρασα αυτό τον πολυκόφτη και είπα να παίξω μαζί του φτιάχνοντας ένα αλμυρό στρούντελ.Για τη γέμιση μπορείτε να βάλετε ό,τι αλλαντικό και τυρί θέλετε.Εγώ το φτιάχνω κάθε φορά διαφορετικά,βασικά ανοίγω το ψυγείο και αποφασίζω.

Υλικά
1 πακέτο φύλλο κρούστας στρογγυλό (φυσικά όποιος ανοίγει το φύλλο ακόμα καλύτερα)
1-2 κολοκυθάκια κομμένα σε φέτες
150 γρμ καπνιστή γαλοπούλα ή ζαμπόν ή 6 μεγάλες φέτες
150 γρμ τυρί που να λιώνει (κασέρι,ενταμ,γραβιέρα κτλ)
σουσάμι
1 αυγό για το άλειμμα.


Εκτέλεση

Εγώ έβαλα στρογγυλό κολοκύθι που έκοψα σε λεπτές φέτες και δύο είδη τυριών γλυκιά προβολόνε και κρεσέντσα

Βάζετε πρώτη στρώση το αλλαντικό που έχετε επιλέξει μετά το κολοκύθι και τα τυριά.Φτάχνετε διάφορες στρωσεις και τελειώνετε με το αλλαντικό.
Τα τοποθετείτε στο φύλλο όπως στη φωτογραφία.Κόβετε λωρίδες 1 εκατοστού πάχους τις άκρες.

Αρχίζετε το εναλλάξ πλέξιμο μέχρι να το κλείσετε καλά μέχρι το τέλος.Το αλείφετε με το αυγό και το πασπαλίζετε με σουσάμι/

Σε προθερμασμένο φούρνο για 40' περίπου.Είναι ότι πρέπει για το γραφείο ή για οτιδήποτε ταπεράκι.
Εάν θέλετε μπορείτε να τσιγαρίσετε τα κολοκυθάκια έτσι ώστε να φύγουν τα υγρά.Φυσικά θα γίνει πιο βαρύ

Σολωμό με κρούστα

Αυτό το πιάτο το έτρωγα συχνά όταν πηγαίναμε για μεσημεριανό με τους συναδέλφους στο γνωστό σουηδικό πολυκατάστημα.Κάθε Παρασκευή το είχε προσφορά και πολλές φορές τρέχαμε μέχρι εκεί!Έψαξα και βρήκα διάφορες συνταγές και στο τέλος έκανα ένα μιξ των διάφορων πληροφοριών και ομολογώ ότι είναι πανεύκολο.

Υλικά για 2 μερίδες γεμάτες
1 φιλέτο σολωμό περίπου 600 γρμ
γαλέτα 100-150 γρμ
γλυκιά πάπρικα
λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό

Για τη μαρινάρα

ρίγανη
μαϊντανό
δεντρολίβανο
δάφνη
κόκκους από διάφορα πιπέρια
χυμό από μισό λεμόνι
ξύσμα από 1 λεμόνι
ελαιόλαδο 100 ml
αλάτι

Εκτέλεση

Βγάζετε την πέτσα του σολωμού  και τα τυχόν κόκαλα.Σε ένα ταψί βάζετε όλα τα υλικά για τη μαρινάρα και τα ανακατεύετε.Βάζετε το ψάρι και το σκεπάζετε με διάφανη μεμβράνη.Το αφήνετε στο ψυγείο όσες περισσότερες ώρες μπορείτε.Εγώ το έβαλα το πρωί για το βραδινό.

Φιλτράρετε το λάδι έτσι ώστε να βγάλετε όλα τα μυρωδικά.Σε ένα μπολ ανακατεύετε το λάδι με τη γαλέτα,την πάπρικα και το ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σκεπάζετε καλά το σολωμό και με το μείγμα και σε βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο 180 για 10' περίπου.Μετά αυξάνετε τη θερμοκρασία γύρω στους 220 και έχετε μόνο την πάνω αντίσταση του φούρνου έτσι ώστε να κάνει την κρούστα.

Εγώ το συνόδευσα με απλή πράσινη σαλάτα για να μη χαθούν οι μυρωδιές και οι γεύσεις της μαρινάτας.

Tips:Από μυρωδικά για τη μαρινάρα μπορείτε να βάλετε άνηθο και θυμάρι.Εξαρτάται από τα γούστα σας.

Ριζότο με σαμπάνια

Κι όμως ένα από τα πιο γνωστά ριζότα πεντανόστιμα και ελαφριά είναι με σαμπάνια.Ο,τι πρέπει για γεύματα που μετά ακολουθούν με πιάτα με έντονες γεύσεις!Όσοι μπορούν οικονομικά βάζουν σαμπάνια,εγώ πάλι διαλέγω ένα αγαπημένο ιταλικό αφρώδες που είναι ο,τι πρέπει για προπόσεις και ο,τι θέλετε.Είναι από την περιοχή Trento Alto-Adige κάτω από την Αυστρία για να σας προσδιορίσω γεωγραφικά.

Müller-Thurgau

Υλικά
250γρμ ρύζι καρναρόλι ή αρμπόριο
500 ml σαμπάνια
500 ml ζωμό λαχανικών (βασικά όσο χρειαστεί)
50 γρμ  βούτυρο
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
100 γρμ παρμεζάνα

Σε βαθύ τηγάνι λιώνετε 2/3  βούτυρο  και τσιγαρίζετε λίγο το κρεμμύδι.Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε καλά με την κουτάλα.Προσθέστε μετά όλη τη σαμπάνια και ανακατεύετε σταδιακά για να μην κολλήσει το ρύζι.Αν το ρύζι πιει όλη τη σαμπάνια και ειναι al dente  προσθέστε ζωμό για να τελειώσετε.Όταν έχει γίνει το ριζότο με σβησμένη τη φωτιά ρίχνετε το υπόλοιπο βούτυρο και το τυρί και ανακατεύετε για να πάει παντού.Προαιρετικά μαύρο πιπέρι.

Σερβίρετε με το ίδιο αφρώδες ή με τη σαμπάνια που βάλατε.Εγώ αυτό το ριζότο το φτιάχνω και για εορταστικούς λόγους!Γιορτές έρχονται και λοιπόν ίσως σας βοηθήσει μια εύκολη και γρήγορη ιδέα!

Εύκολη μηλόπιτα

Είχα κάτι πράσινα μήλα που από ξινά έγινα γλυκά κι έτσι έψαξα για μια εύκολη και γρήγορη γλυκιά λύση.

700 γρμ μήλα
2 αυγά
200 γρμ ζάχαρη
200 γρμ αλεύρι που φουσκώνει
100 γρμ βούτυρο
200 ml φρέσκο γάλα
μια βανίλια
ξύσμα από 1 λεμόνι και το χυμό του
μισό κουταλάκι κανέλα
ζάχαρη άχνη προαιρετικά

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα μήλα σε φέτες.Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσουν.
Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα.Προσθέστε το βούτυρο που έχετε λιώσει είτε σε μπεν μαρί  ή στο φούρνο μικροκυμάτων όπως έκανα εγώ.Ανακατεύετε καλά μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα.
Στη συνέχεια ένα ένα τα υλικά προσθέστε το ξύσμα,το γάλα,τη βανίλια και την κανέλα.Στο τέλος το αλεύρι που ανακατεύετε καλά για να μη κάνει σβόλους.
Τελευταία προσθέστε τα μήλα και τα μια σπάτουλα ή κουτάλα ανακατεύετε να πάνε παντού.

Είτε αλευρωβουτυρώνετε τη φόρμα είτε βάζετε αντικολλητικό χαρτί.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε  180 βαθμούς για 50-60' περίπου.Με το ξυλάκι που χρησιμοποιούμε για τα σουβλάκια δείτε αν είναι ψημένο μέσα.
Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε ζάχαρη άχνη μόλις κρυώσει.

Μέσα μένει σαν κρέμα και νομίζω ότι είναι ιδανική για παιδιά και γι'αυτό δοκιμάστε.

Ριζότο με ανάμεικτα μανιτάρια και sbirro

Υλικά
250γρμ ρύζι καρναρόλι ή αρμπόριο
1 λίτρο ζωμό καυτό (λαχανικών ή κρέας)
1 κουταλιά βούτυρο
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο
400 γρμ μανιτάρια φρέσκα μιξ
λίγο φρέσκο μαϊντανό φρεσκοκομμένο
λίγο καρότο ψιλοκομμένο
μισό ποτηράκι λευκό ξηρό κρασί
πιπέρι
200γρμ τυρί σμπίρο

Σε βαθύ τηγάνι λιώνετε το βούτυρο μαζί με το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε λίγο το κρεμμύδι.Προσθέστε τα φρέσκα μανιτάρια,το μαϊντανό και το καρότο.Τσιγαρίστε και αυτά τα υλικά.Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε καλά με την κουτάλα.Προσθέστε το κρασί και τα αφήνετε αλλά 2-3 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.Ρίχνετε 1-2 κουτάλες καυτό ζωμό.Όταν στεγνώνει το ρύζι συνεχίζετε σταδιακά να προσθέτετε ζωμό.Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε.

Κόψτε το τυρί σε κύβους και όταν το ριζότο είναι έτοιμο εκτός φωτιάς ριξτε το και ανακατέψτε μεχρι να λιώσει.Αν χρειαστεί βάζετε λίγο ζωμό για να λιώσει καλά και να δέσει.Σε όποιον θέλει στο πιάτο του λίγο φρέσκο μαύρο πιπέρι ή και ακόμα παρμεζάνα.

Το τυρί αυτό sbirro φτιάχνεται με μπύρα Menabrea έχει έντονη γεύση και μυρίζει αρκετά.Είναι όμως καταπληκτικό και συνεπώς σας το προτείνω!

Κροστάτα με ρικότα

Ένα βράδυ είχα καλεσμένους στο σπίτι και μου έφεραν τον γλυκό.Συνήθως στην Ιταλία το φτιάχνουν με καντίτι που δεν τα τρώω.Αυτή η παραλλαγή μου άρεσε πολύ και γι'αυτό σας την προτείνω.


Κροστάτα με ρικότα

Για την κρέμα
500 γρμ τυρί ρικότα
2 αυγά
150 γρμ ζάχαρη
μια βανίλια
ξύσμα από ένα λεμόνι
ξύσμα από ενα πορτοκάλι
λίγη κανέλα τριμμένη προαιρετικά

Τα υλικά και τη βάση της κροστάτας θα τα βρείτε σε παλιότερο άρθρο αλλά θα χρησιμοποιήσετε σε διπλή δόση.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180.
Στο μιξερ χτυπάτε τα υλικά της κρεμάς μέχρι να γίνει ενα ομογενειές μείγμα.
Η διαδικασία είναι ίδια όπως στην κροστάτα,το μόνο που αλλάζει ειναι αντί για τη μαρμελάδα βάζετε την κρέμα.Φτιάχνετε και τις λωρίδες.
Βάζετε στο φούρνο για 1 ώρα περίπου,κοιτάζετε που και που.

Κανονικά η συνταγή λέει να βάλετε σταφίδα,30-40 γρμ αλλά εγώ την προτιμώ σκέτη.Μπορείτε βέβαια να βάλετε σταγόνες σοκολάτας.
Φυσικά μπορείτε να ρίξετε άχνη ζάχαρη αφού την αφήσετε να κρυώσει εντελώς.

Ο άνθρωπος της άμμου/Τhe sandman

Στοκχόλμη,ένας νέος περπατάει στις ράγες του σιδηροδρόμου  σε μια γέφυρα.Πρόκειται για το Mikael που χάθηκε με την αδελφή του πριν 12 χρόνια και μετά από 7 χρόνια δηλώθηκαν νεκροί.
Ο επιθεωρητής Joona Linna πίστευε πάντα ότι τα δυο αδέλφια ήταν θύματα του δολοφόνου Walter Jurek που κρατείται σε απομόνωση σε ψυχιατρικό νοσοκομείο.Ο Walter Jurek έθαβε ζωντανά τα θύματα του και τους κράταγε ζωντανούς μέχρι να πεθάνουν.
Ο Mikael υποστηρίζει ότι η αδελφή του είναι ακόμα ζωντανή κι μόνος που μπορεί να ξέρει την αλήθεια ο Walter Jurek.Κάποιος πρέπει να αποσπάσει ολες τις πληροφορίες από τον αδίστακτο δολοφόνο.

Ο άνθρωπος της άμμου
Λαρς Κέπλερ

 
Θα μου πείτε άλλος ένας Σουηδός συγγραφέας και ότι έχει γίνει μόδα.Δεν είναι κακό το βιβλίο όμως.Ρέει εύκολα,έχει στιγμές θρίλερ και αστυνομικού.Κάποια πράγματα τα ανακαλύπτεις και μόνος σου σιγά σιγά.Η ιστορία ξετυλίγεται ακούραστα και σε ταξιδεύει σε άλλες πραγματικότητες.Βρήκα θετικό και ξεκούραστο το γεγονός ότι τα κεφάλαια είναι μικρά.

Μπορείτε να βρείτε σίγουρα το βιβλίο στα αγγλικά Τhe sandman ,έχει εύκολο λεξιλόγιο.Όποιος διαβάζει ψηφιακά βιβλία θα το βρει σε διάφορες γλώσσες.Υπάρχουν βιβλία του συγγραφέα μεταφρασμένα στα ελληνικά αλλά δεν τα έχω διαβάσει.Ένα είναι με τον επιθεωρητή Joona Linna.

Kέηκ με μπανάνα

Τι κάνεις όταν οι μπανάνες είναι τόσο πολύ ώριμες που δε τρώγονται;Τις κάνεις χυμό με άλλα φρούτα,τις βάζεις σε ένα μιλκσεικ ή κέηκ!Είναι ότι πρέπει για το πρωινό ειδικά αν δεν τρώτε το μεσημέρι.

Υλικά

3-4 μεγάλες ώριμες μπανάνες,σχεδόν 400 γρμ
120 γρμ ζάχαρη
100 ml ελαιόλαδο
200 γρμ αλεύρι που φουσκώνει
2 αυγά
μια βανίλια
μισό κουταλάκι κανέλα
χυμό από μισό λεμόνι

Εκτέλεση

Μ'ένα πιρούνι λιώνουμε τις μπανάνες και περιχύνουμε το χυμό από το λεμόνι για να μην μαυρίσουν.

Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει κρέμα.Προσθέτω το λάδι και ανακατεύω καλά.

Προσθέτουμε τις μπανάνες και ανακατεύουμε μια σπάτουλα,αν έχετε κατάλληλο μίξερ ακόμα καλύτερα.

Προσθέστε το αλεύρι,τη βανίλια και την κανέλα και ανακατέψτε καλά.

Είτε αλευρωβουτυρώνετε τη φόρμα είτε βάζετε αντικολλητικό χαρτί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο σε  180 βαθμούς για 60' περίπου.Με το ξυλάκι που χρησιμοποιούμε για τα σουβλάκια δείτε αν είναι ψημένο μέσα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τα φορμάκια για muffins  για να είναι ατομικά.

Βόλτα στο μουσείο Ακρόπολης

Το μουσείο κατά τη γνώμη μου είναι ένα αρχιτεκτονικό μοντέρνο στολίδι κάτω από την Ακρόπολη.Η τιμή του εισιτηρίου προσιτή για όλα τα πορτοφόλια 5€ και με το μέτρο φτάνεις γρήγορα και εύκολα.
Σεβαστείτε τους κανόνες φωτογράφισης και χαρείτε τη βόλτα.

Σας συμβουλεύω να πάτε είτε πρωί με το άνοιγμα είτε απογευματοβραδάκι.Το πρωί είναι γεμάτο γκρουπ από σχολεία της Ελλάδας όλων των ηλικιών αλλά και πολλά ξένα Ιταλάκια και Γαλλάκια.

Πολλά από τα εύρηματα τα είχα δει στις σχολικές εκδρομές και άλλα ευρήματα τα έχω δει στα ξένα μουσεία αφού κάποια είναι αντίγραφα.

Η θέα είναι εκπληκτική από παντού και όσο μπόρεσα φωτογράφισα.

Μου άρεσαν πάρα πολύ τα γυάλινα δάπεδα που βλέπεις τις ανασκαφές και αλλά και όποιον περπατάει!

Αφιερωμένο το άρθρο σε μια φίλη που αν και βρίσκετε δυό βήματα ακόμα δεν έχει καταφέρει να πάει.Την επόμενη φορά που θα κατέβω αν δεν το'χεις επισκεφτεί θα βολτάρουμε εκεί και ξέρεις ό,τι υπόσχομαι το κρατάω.

Πληροφορίες για το πως θα φτάσετε,τιμές κτλ θα βρείτε στο επίσημο σάιτ του μουσείου εδώ .