Bucatini all'amatriciana

Καλέ!!!!Φωνάξτε!Πόσο καιρό έχω να σας γράψω για ζυμαρικά!

Η περιφέρεια Λάτσιο (Lazio),οι ποδοσφαιρόφιλοι έχουν ακούσει αυτό το όνομα,εκεί που βρίσκεται η γνωστή μας Ρώμη έχει δύο πασίγνωστα πιάτα  που κάθε τουρίστας πρέπει να δοκιμάσει bucatini all'amatriciana  (μπουκατίνι άλ'αματριτσάνα) και φυσικά η carbonara (καρμπονάρα).

Σήμερα θα σας δώσω τη συνταγή bucatini all'amatriciana που έχει πάρει το όνομα από την πόλη Amatrice (Αματρίτσε),βασικά χωριό  θα το'λεγα αφού έχει πάνω κάτω 3000 κατοίκους.

Υλικά

150 γρ. μπέικον

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

λίγο μπούκοβο

ντοματοχυμό

100 γρ.πεκορίνο ρομάνο ή παρμεζάνα

ελαιόλαδο

αλάτι

Εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζω το μπέικον το οποίο έχω κόψει σε κύβους.Προσθέτω το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το μπούκοβο και τσιγαρίζω .Όταν θα έχει μαλακώσει το κρεμμύδι ρίχνω το ντοματοχυμό. Αλατίζω λίγο,ίσως και να μη χρειαστεί και αφήνω στη φωτιά για 10'.

Εδώ για ζυμαρικά χρησιμοποιούμε τα  bucatini,τα βράζουμε και ζεστά τα ρίχνω μέσα στο τηγάνι με τη σάλτσα.Από πάνω ρίχνω το τυρί και ανακατεύω καλά.

Κόκκινο κρασί Montepulciano d'Abruzzo

 Montepulciano d'Abruzzo

Εννοείται ότι θα σας δώσω τη συνταγή της καρμπονάρας και γι'αυτό οι μακαρονάδες ξαναπεράστε!

Βιβλιοπροτάσεις....γιορτές έρχονται! part III

Θα μου πείτε,εμείς οι ξενιτεμένοι που θα βρούμε Έλληνες συγγραφείς!;Οι γιορτές συνεχίζονται,έχουμε τόσες ονομαστικές εορτές ακόμα.Μερικοί τίτλοι για εμάς τους βιβλιοφάγους που έχουμε τη δυνατότητα να διαβάζουμε μόνο σε ξένη γλώσσα,οι τυχεροί στην Ελλάδα ρίξτε μια ματιά μπορεί να σας αρέσει κάποιο


Για τους φανατικούς της νουάρ ΑΚΑ αστυνομικής λογοτεχνίας ρίξτε μια ματιά στα ποστ που σας προτείνω τον  Jean-Patrick Manchette  ,τον Philip Kerr και τον :


Sébastien Japrisot

• Trap for cinderella
• One deadly summer

Άλλοι τίτλοι και συγγραφείς που μου'ρχονται τώρα στο μυαλό και που μου άρεσαν:

Gabriel García Márquez  

• Love in the Time of Cholera
• Of Love and Other Demons
  
• Chronicle of a Death Foretold
• One Hundred Years of Solitude  
• Memories of My Melancholy Whores

Victoria Hislop
The Island 

Jeffrey Eugenides
Middlesex 


Donna Tart
The secret history

Ayn Rand 

• We the living
• The Fountainhead

Arthur Golden
The memories of a geisha


Umberto Eco
Foucault's Pendulum

Isabel Allende
The House of the Spirits

Dan Brown

• Angels & Demons 
• The Da Vinci Code

Εννοείται ότι όποιος θέλει διευκρινήσεις για κάποιο απ'αυτά feel free to ask!

Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και ντομάτα;;;

Μετά το χθεσινό φαγοπότι κι επειδή  εδώ Ιταλία είναι Σάντο Στέφανο και δεν έχω κανέναν που γιορτάζει σκέφτηκα κάτι απλό και γρήγορο,κοτόπουλο στο φούρνο που'ναι ελαφρυ!Επειδή όμως βαρέθηκα το κλασικό κοτόπουλο στο φούρνο είπα να πειραματιστώ μια φορά και μου άρεσε πολύ το αποτέλεσμα!Τι θέλουμε;Τα κλασικά αλλά και ντομάτα και γι'αυτό βουρ στην κουζίνα!

Υλικά

1 κοτόπουλο

πατάτες

5-6 σκελίδες σκόρδο

μερικούς κόκκους μαύρο πιπέρι

ρίγανη

ντοματοχυμό με το μάτι (όποιος έχει φρέσκια ή φτιαγμένη απ΄το καλοκαίρι είναι τυχερός!!!)

ελαιόλαδο

1 κομμάτι τυρί που να λιώνει πχ ρεγκάτο

Η εκτέλεση είναι η συνηθισμένη.Πλένω το κοτόπουλο,αλατίζω βάζω στην κοιλιά του μερικούς κόκκους μαύρο πιπέρι,2-3 ολόκληρες σκελίδες σκόρδο και το κομμάτι τυρί,έτοιμο για το ταψί.

Καθαρίζω,πλένω,κόβω,αλατίζω και πιπερώνω τις πατάτες.Τις βάζω στο ταψί με το κοτόπουλο.Ψιλοκόβω 2-3 σκελίδες σκόρδο και τις ρίχνω τριγύρω στο ταψί.Ρίχνω τη ρίγανη σε κοτόπουλο και πατάτες.Το λαδάκι,όσο θέλει ο καθένας και στο τέλος ντοματοχυμό και λίγο νερό μέχρι να καλύψουν τις πατάτες.Σκεπάζω με αλουμινόχαρτο και ψήνω όπως ένα κανονικό κοτόπουλο.

Με το κοτόπουλο συχνά φτιάχνω την τυροκαυτερή  ή τζατζίκι.Νησιώτικο κρασί αυτή τη φορά απ΄τη Σικελία.

Nero d'Avola

Βιβλιοπροτάσεις....γιορτές έρχονται! part II

Μερικοί τίτλοι που κατά καιρούς δωρίζω,μοντέρνα ελληνική λογοτεχνία αυτή τη φορά.

Φιλομήλα Λαπατά η τριλογία της

• Οι κόρες του νερού
• Το δάκρυ του Χριστού 
• Εις το όνομα της μητρός

Και τα τρία βιβλία τα διάβασα με ευχαρίστηση,με πάθος,με περιέργεια και ηρεμία.Αφορά πάντα Έλληνες της διασποράς και για μια πραγματικότητα που εγώ δεν ήξερα αλλά ανακάλυψα με ενθουσιασμό.

Κώστας Καρακάσης
Αθηνά ευτυχώς που δε γεννήθηκα όμορφη


Πρόκειται για μια αληθινή ιστορία μιας πανέξυπνης και δυναμικής κοπέλας που αναγκάστηκε ν' αφήσει πίσω τον τόπο της. Η μοίρα την οδήγησε σε τόπους μακρινούς, στη Βενετία, στη Ρωσία, ακόμη και στην Αίγυπτο. Γνώρισε ανθρώπους απλούς και ταπεινούς αλλά και βασιλιάδες, πολιτικούς και καλλιτέχνες.,Λίγα είναι τα γεγονότα που ανήκουν στο χώρο της φαντασίας.


Νίκος Θέμελης
Οι αλήθειες των άλλων

Ισίδωρος Ζούργος
Στη σκιά της πεταλούδας

Ιστορικό μυθιστόρημα του ευρύτερου βορειοελλαδικού χώρου μέσα από το χρονικό δύο οικογενειών που απλώνεται σε τρεις ολόκληρες γενιές.

Ντόρα  Γιαννακοπούλου
Η πρόβα του νυφικού

Είναι γραμμένο σε απλή γλώσσα κι έτσι διαβάζετε γρήγορα και ευχάριστα.Στο τέλος σου αφήνει αρκετά ερωτήματα.


Σώτη Τριανταφύλλου
Το εργοστάσιο των μολυβιών

Τρεις γενιές μιας συγκεκριμένης οικογένειας 1866-1940,οικογένεια Ασημάκη  που έχει σα βάση την Αίγυπτο.

Θυμάμαι ότι είχα βρει ενδιαφέρον τον τρόπο που η συγγραφέας πλάθει την κοινωνία της εποχής,φαινόταν τόσο αληθινό

Ρέα Σταθοπούλου

Οι ποδηλάτισσες

Κωνσταντινούπολη 1955....ένα 10χρονο κορίτσι κρατά ημερολόγιο.
 Ίμβρος1975,η μικρότερη αδελφή της βρίσκει,διαβάζει και ανασυνθέτει τη ζωή 3 αδελφών που μεγαλώνουν σε ένα προαστειο του Βοσπόρου και στην Ίμβρο αργότερα.Η μοίρα των 3 κοριτσιών που ταυτίζεται με τη μοίρα του ελληνισμού στην Κωνσταντινούπολη.

Είναι ωραίο να βλέπεις την κατάσταση εκείνη της εποχής μέσα απ'τα μάτια και τις σκέψεις ενός 10χρονου κοριτσιού.

Αθηνά Κακούρη

Πριμαρόλια

Ευγενία Φακίνου
Έρως,θέρος,πόλεμος


Ρέα Γαλανάκη
Ο αιώνας των λαβυρίνθων
Αμίλητα βαθιά νερά,η απαγωγή της Τασούλας

Μάρα Μειμαρίδη
Οι μάγισσες της Σμύρνης

Γιάννης Σπανδωνής
Κάποτε στο Αιγαίο

Όποιος θέλει διευκρινήσεις για κάποιο απ'αυτά feel free to ask!Θα επανέλθω και με άλλους τίτλους.

Αρκοευχές

Εύχομαι τις θερμότερες ευχές στις οικογένειές σας και στα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Καλά Χριστούγεννα σε όλους!!!!!

 

 

 

 

 

 

Salame al cioccolato

Ναι,ναι καλά διαβάζετε στον τίτλο σαλάμι με σοκολάτα κι όχι δεν είναι παραπλανητικός  αυτή τη φορά! ΝΑΙ επιτέλους ήρθε μια συνταγή με σοκολάτα!

Salame al cioccolato (σαλάμε αλ τσοκολάτο) δεν είναι τίποτα άλλο απ΄τον γνωστό μας κορμό αλλά με 1-2 διαφορές.Είναι απ'τα γλυκά που βρίσκεις κανείς πολύ συχνά στις τρατορίες.Είναι πανεύκολο,γρήγορο και κόλαση όπως θα'λεγε η σοκολατοφίλη μου!Πρέπει να κάνετε 12 ώρες υπομονή για να το φάτε και γι'αυτό το φτιάχνω το βράδυ και την επομένη είναι έτοιμο ακόμα και για πρωινό!!!!Όταν το πρωτόφτιαξα κάλεσα το φίλο μου το Στέφανο που είναι γλυκατζής και ο ζαχαροπλάστης του σπιτιού του για να μου πει πως βγήκε.Δεν ξέρω πόσα κομμάτια έφαγε!!!!Xθες που πέρασε τσάκισε 2  κομμάτια τυρόπιτα που'χα φτιάξει για το τραπέζι,είναι φαγανός!

Υλικά

150 γρ ζάχαρη
60 γρ κακάο πικρό
80 γρ λιωμένο βούτυρο
3 κρόκους αυγών
200 γρ μπισκότα τύπου πτι-μπερ
λίγο κονιάκ ή ρούμι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Θρυμματίζουμε τα μπισκότα με τα χέρια και τα ρίχνουμε σε ένα μπωλ.Βάζουμε τα 4 πρώτα υλικά σε μίξερ ή μπλέντερ.Το ρίχνουμε στα μπισκότα και ανακατεύουμε με τα χεριά,δουλεύουμε όπως το ζυμάρι.

Στο τέλος σε μια λεία καθαρή επιφάνεια δίνω τη μορφή σαλαμιού,το τυλίγω σε αλουμινόχαρτο και το βάζω στο ψυγείο για 15-20 ώρες.

Για όποιον δε μπορεί να περιμένει τόσο πολύ πρέπει να δει ότι έχει γίνει πέτρα.
Έτοιμο!Κόβετε σε χοντρές 1 εκατοστό.

Το έχω φτιάξει πολλές φορές και με μπισκότα digestive  και δε σας κρύβω ότι μου άρεσε πολύ γι'αυτό βάλτε ότι μπισκότα προτιμάτε.

Εδώ υπερβάλλουν ακόμα περισσότερο,όταν είναι έτοιμο για σερβίρισμα ρίχνουν είτε σκόνη κακάο είτε ζάχαρη άχνη.Το συνοδεύουν επίσης με κρέμα μασκαρπόνε,θα επανέλθω με λεπτομέρειες

Βιβλιοπροτάσεις....γιορτές έρχονται!

Ο Δεκέμβρης είναι γεμάτος ονομαστικές εορτές και φυσικά τα Χριστούγεννα.Απ'τα καλύτερα δώρα θεωρώ ότι είναι τα βιβλία.Βρίσκονται σε λογικές τιμές,σε τσέπης,ξενόγλωσσα,μπορεί κανείς να το αλλάξει αν δε του αρέσει ή το έχει διαβάσει και πάνω απ'όλα είναι το καλύτερο δώρο για έναν βιβλιοφάγο.Ένας βιβλιοφάγος θα σου χαρίσει πάντα ένα πλατύ χαμόγελο,θα το χαρεί 100%,δε θα το θεωρήσει μπανάλ ούτε βαρετό.Το δύσκολο στην όλη υπόθεση είναι να ξέρεις τι του/της αρέσει να διαβάζει αλλιώς από επιλογές πολλές!!!!!

Πέρσι έκανα δώρο σε πολλούς το θεατρικό του Αρκά "Εχθροί εξ'αίματος" κι εγώ δώρο το έλαβα!Μου άρεσε τόσο πολύ που κι εγώ με τη σειρά μου το΄κανα δώρο σε φίλους.

Όλο και σε κάποιον θα δωρίσω Καραγάτση (τον λατρεύω!!!!) και δε μιλάω για τα γνωστά του μόνο βιβλία:

•  Χίμαιρα
• Γιούγκερμαν (2 τόμοι)
• Ο κίτρινος φάκελος (2 τόμοι)
  
• Το 10  

αλλά και για τα παρακάτω που διαβάζονται λιγότερο αλλά είναι καταπληκτικά:

• Ο συνταγματάρχης Λιάπκιν
• Σέργιος και Βάκχος 2 τόμοι
• Βασίλης Λάσκος
• Την τριλογία Ο κοτζάμπασης του Καστρόπυργου,Αίμα χαμένο και κερδισμένο,Τα στερνά του Μίχαλου
  

Του Καραγάτση τα βιβλία είναι εκδόσεις Εστία,είναι μικρά και δεμένα με χοντρό εξώφυλλο,καλαίσθητα!

Άλλα κλασικά που έχω διαβάσει,που μου άρεσαν και συνεπώς δωρίζω κι αυτά εκδόσεις Εστία:

• Ηλίας Βενέζης "Το νούμερο 31328"
• Ηλίας Βενέζης "Αιολική Γη"
• Ηλίας Βενέζης "Γαλήνη"
• Μαρία Ιορδανίδου "Λωξάντρα"
• Τάσος Αθανασιάδης "Τα παιδιά της Νιόβης" 4 τόμοι

Όποιος θέλει διευκρινήσεις για κάποιο απ'αυτά feel free to ask!

Λουκάνικο!!!

Μια απ'τις αγαπημένες εξόδους με φίλους είναι να τρώω σε ταβερνάκια και τρατορίες.Μετά το γυμναστήριο με την παρέα πηγαίναμε και πάμε ακόμα πολλές φορές για φαγητό σε μια συγκεκριμένη τρατορία που μας περιποιόντουσαν και οι τιμές ήταν πολύ λογικές.Ένα απ'τα αγαπημένα μου ήταν σπαγγέτι με σάλτσα λουκάνικο,γύρω στα 7 € το πιάτο και γερή μερίδα.Δεν ξέρω αλλά μερικά πιάτα που μπορώ να τα φτιάξω εγώ και που με αυτά τα λεφτά μπορούμε να φάμε δύο άτομα με κρασί αμέσως ψάχνω να μάθω τη συνταγή.Την έμαθα αλλά προτιμώ φρέσκες ταλιατέλες ή παπαρδέλες

Σάλτσα λουκάνικο

Υλικά για 2 άτομα πάντα φαγανά!!!

300-400 γρ λουκάνικο εγώ βάζω ένα που έχει μέσα σπόρους γλυκάνισο  ή αλλιώς αντίστοιχο χωριάτικο

1 μέτριο ψιλοκομμένο κρεμμύδι

1-2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο

1-2 αποξηραμένο μπούκοβο

1 ποτηράκι κόκκινο κρασί

λίγο ελαιόλαδο

λίγη  ρίγανη

ντοματοχυμό

αλάτι

Κόβω το λουκάνικο σε κομμάτια,μέγεθος μπουκιάς.Τσιγαρίζω (λίγο ελαιόλαδο αφού θα βγάλει λίπος το λουκάνικο) το λουκάνικο με το κρεμμύδι,το σκόρδο και το μπούκοβο.Σβήνω με το κρασί,αφήνω να ξεθυμάνει το αλκοόλ.Προσθέτω ντοματοχυμό,αλάτι,ρίγανη,λίγο νερό και αφήνω να δέσει η σάλτσα.

Απ΄τα αγαπημένα μου κρασιά της Τοσκάνης  γιατί δεν υπάρχουν  μόνο τα Chianti.Υπάρχει σε κάβες στην Αθήνα.

Santa Cristina

Toscana

Τυρί τριμμένο κατά προτίμηση παρμεζάνα ή κάτι αντίστοιχο σε αρμυρούτσικου και κόκκινο κρασί.

Τώρα εκεί στην τρατορία που σας έλεγα,τρώω πίτσα που έχουν φούρνο με ξύλα και συνεπώς γίνεται γευστικότατη.